一种富硒运动营养补充剂及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒运动营养补充剂及其生产方法，按重量份计，包括：富硒马铃薯酶解物1

【技术实现步骤摘要】
一种富硒运动营养补充剂及其生产方法


[0001]本专利技术涉及运动功能食品领域，具体为一种富硒运动营养补充剂及其生产方法。

技术介绍

[0002]目前市场上已出现各种类型的运动饮料(Sports drinks)，其可以有针对性地补充运动时丢失的营养和水分，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。
[0003]但上述运动饮料均存在体积大，不易携带的缺点，且其中大部分是主要以补充电解质和碳水化合物为主，这些饮料重在补充水分、电解质和能量，以调节体液平衡为目的，功能较为单一，针对性不强。
[0004]肌酸(Creatine)是一种存在于人体中的天然营养素，由三种必须氨基酸：精氨酸(Arginine)、甘氨酸(Glycine)及甲硫氨酸(Methionine)所组成，其具有发达肌肉、增加肌肉力量、控制肌肉的收缩、产生爆发力的作用；同时它也是制造人体细胞能量——三磷酸腺甘(ATP)不可或缺之物，能为肌肉的快速、爆发动作提供所需能量。
[0005]因此，如何将现有的运动饮料改善成便于携带的固体制剂，且其中包含肌酸等能量补充本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒运动营养补充剂，其特征在于，按重量份计，包括：富硒马铃薯酶解物1
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2份、富硒玉米酶解物1
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2份、肌酸粉0.2
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0.3份、牛磺酸0.1
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0.2份、卡拉胶3
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5份、富硒菌菇粉1
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2份、富硒蛹虫草粉0.5
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1份。2.如权利要求1所述的富硒运动营养补充剂，其特征在于，所述卡拉胶为硒化卡拉胶。3.一种富硒运动营养补充剂的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、制备富硒马铃薯酶解物和富硒玉米酶解物；S2、取权利要求1中所述重量份的富硒马铃薯酶解物、富硒玉米酶解物、肌酸粉以及牛磺酸，将其全部加入40
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50℃的纯水中进行溶解，以获得芯材溶液；S3、取权利要求1中所述重量份的硒化卡拉胶、富硒菌菇粉、富硒蛹虫草粉溶于50
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60℃的纯水，以获壁材溶液；且所述硒化卡拉胶、富硒菌菇粉、富硒蛹虫草粉总重量与所述纯水的重量比为1：(3
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5)；以及S4、将所述芯材溶液、壁材溶液和乳化剂混合，并经高压脉冲电场处理后进行高压均质，以得到乳化液，再对乳化液进行喷雾干燥，以获得粗成品，再通过制粒机对所述粗成品进行制粒，以获得所述富硒运动营养补充剂。4.如权利要求3所述的生产方法，其特征在于，所述步骤S2中，所述富硒马铃薯酶解物、富硒玉米酶解物、肌酸粉以及牛磺酸总重量与所述纯水的重量比为1：(3
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4)。5.如权利要求3所述的生产方法，其特征在于，所述步骤S4中，所述高压均质条件为：均质压力为30Mpa，均质次数为2
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3次；所述喷雾干燥过程中的进料温度为50℃，进料浓度为15％，进风温度为110℃，出风温度为75℃，进料速度为50ml/min。6.如权利要求3所述的生产方法，其特征在于，所述步骤S4中，所述高压脉冲电场处理时的电场强度为20
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25kV/cm、脉冲个数为5
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8个。7.如权利要求3所述的生产方法，其特征在于，所述步骤S4中，所述乳化剂为卵磷脂、豆磷脂、月桂醇聚醚硫酸酯、聚乙二醇辛基苯基醚中的一种或多种。8.如权利要求3所述的生产方法，其特征在于，所述富硒马铃薯酶解物/富硒玉米酶解物的制备方法相同，均包括：S11、将富硒马铃薯/富硒玉米于40
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50℃环境下干燥12h，然后球磨，以对应制得富硒马铃薯粉/富硒玉米粉；S12、在反应釜中加入富硒马铃薯粉/富硒玉米粉20
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30份、去离子水150
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200份以及富硒马铃薯粉/富硒玉米粉重量1
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2％的α
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淀粉酶进行初次酶解，初次酶解条件为pH6.5
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7.0，温度60
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70℃，初次酶解时间为18
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24h；且初次酶解同时进行超声处理及搅拌，超声功率为500
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600W，超声处理时间为10
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15min，搅拌转速为80
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100转/min；S13、完成所述初次酶解后，在反应体系中加入富硒马铃薯粉/富硒玉米粉重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：何静仁，张瑞，吴慕慈，帅晓艳，胡依黎，陶雯，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：