用于增加结肠细菌种群及增加矿物质吸收的可溶性玉米纤维的用途制造技术

本发明专利技术涉及可发酵的可溶性纤维，例如，可溶性玉米纤维(SCF)及其在增加结肠细菌种群方面的用途，以及可用于增加结肠细菌种群的可食用组合物。用组合物。

【技术实现步骤摘要】
用于增加结肠细菌种群及增加矿物质吸收的可溶性玉米纤维的用途
[0001]本申请是申请日为2014年3月22日、申请号为201480029411.1、名称为“用于增加结肠细菌种群及增加矿物质吸收的可溶性玉米纤维的用途”的专利申请的分案申请。
[0002]相关申请的交叉引用
[0003]本申请请求于2013年3月22日提交的美国临时专利申请案第61/804,584号的优先权的权益，其全部内容在此通过引用并入本文中。


[0004]本专利技术总体上涉及可发酵的可溶性纤维(例如可溶性玉米纤维(SCF))及其用途和组合物。在某些方面，本专利技术涉及在受试者体内增加结肠细菌种群的方法。

技术介绍

[0005]肠道微生物群形成复杂的生态体系，该生态体系与宿主细胞以及营养物质相互作用。一个成人人体含有的活细菌生物量大于1014并超过400个不同的种类，这表现了人体内最大、最密集以及最多样化的微生物群落。肠道细菌的存在是正常人类生理的一部分，且其对于肠道功能的发展、从膳食碳水化合物中获取能量、获取必需的维生素以及在肠道中代谢环境化学物质来说很重要。近期的研究进一步表明：肠道细菌可能参与脂肪的储存并影响体重的增加与减少。肠道细菌还参与免疫系统的成熟，其与免疫系统保持恒定的通讯并抵御病原体。考虑到肠道细菌在保健和健康方面的重要性，已在用以增加有益肠道细菌的数量的功能性食品成分方面显现出浓厚的兴趣。
[0006]青春期对于骨骼健康来说是重要的生命阶段，其提供了最大限度保留矿物质的唯一机会并在以后的生活中防止骨质疏松症相关的骨折的风险。由于减少了牛奶的消耗而使钙在饮食中变得日益缺乏，因此已在用以提高钙的利用率的功能性食品成分方面显现出浓厚的兴趣。

技术实现思路

[0007]在一个广泛的方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，该方法包含给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维的组合物。在另一个方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，该方法包括给受试者口服包含可溶性玉米纤维的组合物。
[0008]在一个方面，本专利技术提供了在受试者体中增加一种或多种结肠细菌种群的方法，所述细菌种群选自副拟杆菌属、丁酸盐球菌属、颤杆菌克属和小杆菌属，该方法包括给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维的组合物。在另一个方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，所述细菌种群选自副拟杆菌属、丁酸盐球菌属、颤杆菌克属和小杆菌属，该方法包含给受试者口服包含可溶性玉米纤维的组合物。
[0009]在另一个方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方
法，所述细菌种群选自拟杆菌属、丁酸盐球菌属、颤杆菌克属和小杆菌属，该方法包含给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物。
[0010]在另一个方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，所述细菌种群选自副拟杆菌属、双歧杆菌属、艾氏拟杆菌(Alistipes)属、厌氧球菌属、连环杆菌(链杆菌属)属、梭菌目内的属和瘤胃菌科内的属，该方法包含给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物。
[0011]在另一个方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，所述细菌种群选自副拟杆菌属、小杆菌属、阿克曼菌属和毛螺旋菌科内的属，该方法包含给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物。
[0012]在另一个方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，该方法包含以如下剂量给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物：至少约3g/天、至少约5g/天、至少约10g/天、至少约15g/天、至少约20g/天、或甚至至少约25g/天。
[0013]在另一个方面，本专利技术提供了在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，该方法包含给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物，使得粪便pH降低为低于约5.5的值(例如，粪便pH从约为7降低至约为4.5)。这样的降低可以(例如)使钙的生物利用度提高。
[0014]在另一个方面，本专利技术提供了使粪便pH降低至不超过约5.5的值(例如，降低至约4.5的粪便pH)的方法，该方法包含给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物。
[0015]在另一个方面，本专利技术提供了增加受试者体内的矿物质(例如，钙、铁、锌、铜、钾和/或镁)吸收的方法，该方法包括给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物。在本文所述的方法和组合物的某些实施例中，矿物质作为二价阳离子被吸收。在本文所述的方法和组合物的某些实施例中，矿物质为钙。在本文所述的方法和组合物的其它实施例中，矿物质为钙和/或镁。在本文所述的方法和组合物的某些实施例中，矿物质为钙和/或铁。在本文所述的方法和组合物的其它实施例中，矿物质为钙、镁和/或铁。
[0016]在另一个方面，本专利技术提供了增加受试者体内的矿物质(例如，钙、铁、锌、铜、钾/或和镁，如上所述)吸收的方法，该方法包含以至少约3g/天、至少约5g/天、至少约10g/天、至少约12g/天、至少约15g/天、至少约20g/天、或甚至至少约25g/天的速率给受试者口服包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的组合物。
[0017]在另一个方面，本专利技术提供了包含可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)的可食用产品以及一种或多种细菌种群，所述细菌种群选自乳杆菌属、拟杆菌属、副拟杆菌属、艾氏拟杆菌属、双歧杆菌属、丁酸盐球菌属、颤杆菌克属、小杆菌属及其任意组合。
[0018]在另一个方面，本专利技术提供了包含一种或多种(例如，两种或两种以上或者三种或三种以上)细菌种群的可食用组合物，所述细菌种群选自拟杆菌属、丁酸盐球菌属、颤杆菌克属和小杆菌属(例如，每种细菌种群选自不同的属)。可食用组合物可以可选地包括可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)。
[0019]在另一个方面，本专利技术提供了包含一种或多种(例如，两种或两种以上或者三种或三种以上)细菌种群的可食用组合物，所述细菌种群选自副拟杆菌属、小杆菌属、阿克曼菌
属和毛螺旋菌科内的属(例如，每种细菌种群选自不同的属)。可食用组合物可以可选地包括可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)。
[0020]在另一个方面，本专利技术提供了包含一种或多种(例如，两种或两种以上或者三种或三种以上)细菌种群的可食用组合物，所述细菌种群选自副拟杆菌属、双歧杆菌属、艾氏拟杆菌属、厌氧球菌属、链杆菌属、梭菌目内的属以及瘤胃菌科内的属(例如，每种细菌种群选自不同的属)。可食用组合物可以可选地包括可发酵的可溶性纤维(例如，可溶性玉米纤维)。
附图说明
[0021]可以参照附图来有利地理解本文所阐述的专利技术。
[0022]图1示出了在采用双标稳定性同位素对青春期早期的男孩和女孩进行钙吸收试验之后的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.用于在受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的可食用组合物，所述可食用组合物包含可溶性玉米纤维和一种或多种细菌种群，其中所述一种或多种细菌种群中的至少一种选自由副拟杆菌属、颤杆菌克属、艾氏拟杆菌属和厌氧球菌属组成的组中的属,其中所述可溶性玉米纤维通过包含以下各者的过程制得：提供包含由玉米淀粉水解所制成糖浆的含水馈料组合物，所述含水馈料组合物包含线性葡萄糖低聚糖，并且所述含水馈料组合物具有至少90重量％的固体浓度；使所述馈料组合物与至少一种催化剂在至少149℃的温度下接触并保持0.1
‑
15分钟，达足以形成非线性葡萄糖低聚糖的时间，所述催化剂加速葡糖基键的断裂或形成速率，其中所述至少一种催化剂是酸并以足以使所述馈料组合物pH为1.0
‑
2.5的量添加到所述馈料组合物中，形成其中非线性葡萄糖低聚糖浓度是线性葡萄糖低聚糖浓度的至少两倍并且其中聚合度至少为3的非线性葡萄糖低聚糖的浓度为以干固体计至少50重量％的产物组合物，所述产物组合物主要是耐消化的，所述产物组合物包含以干固体计小于50％的残留单糖，其中所述葡萄糖低聚糖具有2至30的聚合度。2.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含一种或多种细菌种群，各来自选自由拟杆菌属和小杆菌属组成的组中的不同属。3.根据权利要求1所述的可食用组合物，其包含一种或多种细菌种群，各来自选自由副拟杆菌属和颤杆菌克属组成的组中的属。4.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述一种或多种细菌种群的至少一种是由副拟杆菌属、艾氏拟杆菌属和厌氧球菌属组成的组中的属。5.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述一种或多种细菌种群的至少一种是颤杆菌克属。6.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含小杆菌属的细菌种群。7.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述组合物每份包含至少2.5g的可溶性玉米纤维。8.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述组合物进一步包含钙。9.根据权利要求8所述的可食用组合物，其中所述钙以每剂量或每份至少约50mg矿物质的量提供。10.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述组合物以选自以下各者的形式提供：烘烤食物、早餐谷物、乳制品、豆制品、糖果、果酱和果冻、饮料(粉状和/或液体)、奶昔、馅料、酸奶(牛奶和非牛奶酸奶)、开菲尔、挤压成形的片状小吃、凝胶点心、小吃棒、膳食替代品和能量棒、奶酪和奶酪沙司(牛奶和非牛奶奶酪)、可食用的水溶性膜、汤、糖浆、桌上式甜味剂、营养补充剂、酱汁、佐料、奶油、酥皮、冰淇淋、糖皮、糖霜、宠物食品、粉饼、肉和鱼、干果、婴幼儿食品、以及面糊和滚面包屑。11.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述食用组合物为团聚体粉末、营养补充剂或医药剂型的形式。12.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含双歧杆菌属的细菌种群。13.根据权利要求1所述的可食用组合物，其进一步包含拟杆菌属或小杆菌属的细菌种群。
14.根据权利要求1所述的可食用组合物，其中所述一种或多种细菌种群中的至少一种是艾氏拟杆菌属或厌氧球菌属。15.一种在哺乳动物受试者体内增加一种或多种结肠细菌种群的方法，各自是选自由副拟杆菌属、颤杆菌克属、艾氏拟杆菌属和厌氧球菌属组成的组中的属，所述方法包括向受试者施用包含可溶性玉米纤维和一种或多种细菌种群的可食用组合物，其中所述一种或多种细菌种群中的至少一种选自...

【专利技术属性】
技术研发人员：C，
申请(专利权)人：普杜大学研究基金会，
类型：发明
国别省市：