本申请实施例公开了一种烹饪设备、烹饪方法、装置、存储介质，所述烹饪设备包括：加热组件，位于所述烹饪设备的上盖中，用于对所述烹饪设备的烹饪腔内食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；制冷组件，用于利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生；控制组件，用于在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，控制所述加热组件对所述食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；其中，所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；在所述第一阶段后的第二阶段，控制所述制冷组件利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生。淀粉老化回生。淀粉老化回生。
【技术实现步骤摘要】
烹饪设备、烹饪方法、装置、存储介质
[0001]本申请涉及家电设备
，涉及但不限定于一种烹饪设备、烹饪方法、装置、存储介质。
技术介绍
[0002]随着现代生活质量的提升，三高以及肥胖症人群越来越庞大，而低糖食物对于这些人群，则有一定的帮助；同时，越来越多的人更注意身材以及饮食协调等，使得越来越多的人更倾心于低糖食物。有研究表明，白米饭中若抗性淀粉较高可以较好地延缓血糖的提升，长期食用可缓解高血糖的患病风险。
[0003]现有技术在食材烹饪过程中，食材中原有的抗性淀粉由于吸水糊化的作用不断减少，从而使得食材的抗性淀粉的含量较少，易消化淀粉增多。故对于降低米饭烹饪中含糖量的烹饪方法，是目前亟待解决的问题。
技术实现思路
[0004]有鉴于此，本申请实施例提供一种烹饪设备、烹饪方法、装置、存储介质。
[0005]本申请实施例的技术方案是这样实现的：
[0006]第一方面，本申请实施例提供一种烹饪设备，所述设备包括：
[0007]加热组件，位于所述烹饪设备的上盖中，用于对所述烹饪设备的烹饪腔内食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；
[0008]制冷组件，用于利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生；
[0009]控制组件，用于在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，控制所述加热组件对所述食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；在所述第一阶段后的第二阶段，控制所述制冷组件利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生。
[0010]第二方面，本申请实施例提供一种烹饪方法，应用于烹饪设备，所述方法包括：
[0011]在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，控制所述烹饪设备的加热组件对所述烹饪设备的烹饪腔内的食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；其中，所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；
[0012]在所述第一阶段后的第二阶段，控制所述烹饪设备的制冷组件利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生。
[0013]第三方面，本申请实施例提供一种烹饪装置，所述装置包括：
[0014]加热模块，用于在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，利用所述烹饪设备的加热组件对所述烹饪设备的烹饪腔内的食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；
[0015]制冷模块，用于在所述第一阶段后的第二阶段，利用所述烹饪设备的制冷组件获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生。
[0016]第四方面，本申请实施例提供一种计算机可读存储介质，其上存储有一个或者多个程序，所述一个或者多个程序可被一个或者多个处理器执行，以实现所述烹饪方法中的步骤。
[0017]本申请实施例提供的技术方案带来的有益效果至少包括：
[0018]本申请实施例中，烹饪设备通过上盖中的加热组件使得所述食材中的淀粉糊化；最后，对所述糊化后的食材进行冷却处理，使得所述食材中的淀粉老化回生。这样，对糊化了的食材进行冷却处理可以让食材发生老化回生，从而产生抗性淀粉，提高食材中的抗性淀粉含量，可以有效降低血糖、增加人的饱腹感，更适合高血糖、减肥等追求健康的人群。
附图说明
[0019]为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图，其中：
[0020]图1a为本申请实施例提供的烹饪设备的可选的组成结构示意图；
[0021]图1b为本申请实施例提供的烹饪设备的可选的组成结构示意图；
[0022]图2a为本申请实施例提供的烹饪设备的可选的组成结构示意图；
[0023]图2b为本申请实施例提供的烹饪设备的可选的组成结构示意图；
[0024]图3为本申请实施例提供的烹饪设备的可选的组成结构示意图；
[0025]图4为本申请实施例提供的烹饪设备的可选的组成结构示意图；
[0026]图5为本申请实施例提供的一种烹饪方法的实现流程示意图；
[0027]图6本申请实施例提供的一种烹饪设备的组成结构示意图；
[0028]图7本申请实施例提供的另一种烹饪设备的组成结构示意图；
[0029]图8a为本申请实施例提供的又一种烹饪设备的组成结构示意图；
[0030]图8b为本申请实施例提供的再一种烹饪设备的组成结构示意图；
[0031]图9为本申请实施例提供的一种烹饪装置的组成结构示意图。
具体实施方式
[0032]为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。以下实施例用于说明本申请，但不用来限制本申请的范围。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。
[0033]在以下的描述中，涉及到“一些实施例”，其描述了所有可能实施例的子集，但是可以理解，“一些实施例”可以是所有可能实施例的相同子集或不同子集，并且可以在不冲突的情况下相互结合。
[0034]图1a为本申请实施例提供的烹饪设备的可选的组成结构示意图，如图1，该设备
100a包括：
[0035]加热组件101a，位于所述烹饪设备100a的上盖中，用于对所述烹饪设备100a的烹饪腔内食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；
[0036]制冷组件102a，用于利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生；
[0037]控制组件103a，用于在检测到所述烹饪设备100a进入特定模式的情况下，在第一阶段，利用所述加热组件101a对所述食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；在所述第一阶段后的第二阶段，控制所述制冷组件102a利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化后食材中的淀粉老化回生。
[0038]其中，所述食材可以是主食或菜肴，以淀粉为主要成分的食材被认为是富含淀粉的食材，即淀粉类食材。所述含有淀粉的食材一般包括以下几类：1)谷类、面类食材，例如米饭、米粉等；2)根茎类食材，例如马铃薯、芋头等；3)豆类食材，例如豌豆、绿豆等；4)淀粉含量高的水果，例如香蕉、枣等，本申请实施例对此并不限定。
[0039]其中，所述加热组件101a位于所述烹饪设备的上盖中，所述对本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备，其特征在于，所述设备包括：加热组件，位于所述烹饪设备的上盖中，用于对所述烹饪设备的烹饪腔内食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；制冷组件，用于利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生；控制组件，用于在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，控制所述加热组件对所述食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；其中，所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；在所述第一阶段后的第二阶段，控制所述制冷组件利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生。2.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述制冷组件包括传输组件、通道和供水组件，所述冷却介质为水，其中：所述传输组件，用于从所述供水组件中获取特定需求量的水；所述通道，与所述传输组件连接，用于将所述传输组件获取到的特定需求量的水注入到所述烹饪腔内，以使所述糊化的食材中的淀粉老化回生；所述供水组件，与所述传输组件连接，用于向所述传输组件提供水。3.如权利要求2所述的设备，其特征在于，所述通道位于所述烹饪设备的上盖；或者，所述通道位于所述烹饪腔的外侧壁；或者，所述通道位于所述烹饪腔的底部。4.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述制冷组件包括水循环组件和供水组件，所述冷却介质为水，其中：所述供水组件，与所述水循环组件连接，用于向所述水循环组件提供水；所述水循环组件，位于所述烹饪腔的外壁，用于利用获取的所述供水组件中的水对所述烹饪腔进行循环降温处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生。5.如权利要求2所述的设备，其特征在于，所述制冷组件还包括：与所述供水组件连接的水循环组件，用于利用获取的所述供水组件中的水对所述烹饪腔的外壁进行循环降温处理。6.如权利要求5所述的设备，其特征在于，所述供水组件还用于对所述供水组件中的水进行冷却处理，得到冷却后的水；相应地，所述传输组件，还用于利用获取到的冷却后特定需求量的水对所述烹饪腔进行降温处理；所述水循环组件，还用于利用获取到的所述冷却后的水对所述烹饪腔的外壁进行循环降温处理。7.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述制冷组件为风机组件，所述冷却介质为空气，所述风机组件用于利用空气扰动所述烹饪腔内的气流，使得所述糊化后食材中的淀粉老化回生。8.如权利要求7所述的设备，其特征在于，所述风机组件位于所述上盖上，以使所述风机组件输出的空气与所述食材的接触面积最大。9.一种烹饪方法，其特征在于，应用于烹饪设备，所述方法包括：在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，控制所述烹饪设备的加
热组件对所述烹饪设备的烹饪腔内的食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；其中，所述加热组件位于所述烹饪设备的上盖中，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：张豪，龚艳玲，李晶，王丽英，梁玉莲，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：
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