一种非冷冻牛肉卷切片机制造技术

本实用新型专利技术涉及牛肉加工技术领域，具体涉及一种非冷冻牛肉卷切片机，操作简便、效率高、安全卫生，切片效果均匀并成螺旋卷状，原料无须是冷冻肉，也可直接上机操作，并可切出粗、细、长卷等多种卷形，成型整齐美观，且具有加热熟化作用，整压力和温度或加入油等调味品，可使并螺缸内温度高于水的沸点时，牛肉被推动并挤压，沿着等距等深的螺槽推至出口，压力解除，牛肉形成螺旋卷状，而设置于出口的旋转刀具，将牛肉卷不断切下，具有同时进行机械处理和热处理的功能，可以将多种牛肉卷加工操作单元连续、同时完成，提高牛肉卷的风味和口感，生产多样化，如半熟或全熟牛肉卷、牛肉卷形态的牛肉干等，可在牛肉熟食、火锅店等场合得到良好应用。用。用。

【技术实现步骤摘要】
一种非冷冻牛肉卷切片机


[0001]本技术涉及牛肉加工设备
，具体涉及一种非冷冻牛肉卷切片机。

技术介绍

[0002]牛肉卷是深受中国消费者喜爱的食材，市场上多用来刨牛羊肉的工具是刨子。传说，刨子是由中国古代木匠祖师鲁班专利技术的。刨子用以推刮木料等使其平滑的工具。一般由一个刀片斜嵌在长方形木块内构成，两侧有把手供双手把住，操作时来回推动从而刮削牛肉表面部分，以实现刨片。牛肉卷一般只能以冷冻的形式贮藏及运输和以刨切的方式生产，而非冷冻牛肉不能成卷，的在此过程中肉色极易因冷冻而劣变，传统的牛肉卷加工方式以及设备正随着外卖文化、零食文化的快速发展，经受着巨大挑战。牛肉熟食能补脾胃，益气血。凡病后休羽消瘦，食少气怯，腰膝酸软及消渴水肿等症，皆可用牛肉作营养补品。随着社会经济水平的发展和收入水平的提高，人们对于肉类食品上消费需求越来越高，趋向于便捷化、快熟化、速食化等多种变化趋向。目前消费者对牛肉卷产品的需求多样且精细化，开发延长牛肉卷肉色货架期的新型切片产品以及加工方式显得尤为重要，对促进牛肉卷以及牛肉消费及提高牛肉产业效益具有重要意义。以往人们普遍采用刨片的方式加工牛羊肉卷，例如中国专利CN207027637U公开了一种家用肉片刨片机，适用于牛肉卷的刨片加工，但全手工加工，效率低，劳累且产品厚薄不一、不良率高，加工的仍只能是冷冻的形式，无法解决现今冷冻肉色裂变的难题，而CN213381797U、CN213859612U、CN213439946U等牛肉卷仍然没有办法良好的改善以上缺陷，现状长期没有得到解决。

技术实现思路

[0003]本技术针对
技术介绍
所提出的问题，设计了一种非冷冻牛肉卷切片机。
[0004]本技术是通过以下技术方案实现的：
[0005]一种非冷冻牛肉卷切片机，包括机架，其特征在于：还包括均设置于所述机架的变速箱、左电动机、支撑杆、螺缸，所述螺缸的内部设有螺杆，所述螺缸上端面设有入料口，所述螺杆与所述变速箱的输出端连接；所述牛肉卷加热切片机还包括设置于所述螺缸外部的加热螺筒，所述螺缸的出料端通过支撑杆与机架固定连接。
[0006]所述牛肉卷加热切片机还包括设置于所述机架的从动带轮、上轴承套、鼓形刀架、主动带轮、下轴承座底座、上轴承座底座、下轴承套，下料斗、止推轴承、右电动机，所述从动带轮通过皮带与主动带轮相连接，所述右电动机的输出端与主动带轮相连接，所述从动带轮通过销键与主轴相连接，所述上轴承套与下轴承套中套接主轴，所述下轴承套、上轴承套与主轴套接转动配合。
[0007]作为上述方案的进一步改进，所述牛肉卷加热切片机还包括联轴器和变速箱，所述变速箱的输出端通过联轴器与变速箱的输入端电连接，所述变速箱的输出端与螺杆连接。
[0008]作为上述方案的进一步改进，所述螺杆为等距等深螺杆。
[0009]等距等深螺杆，螺杆上不分段，从头到尾为等距等深螺杆，无压缩比，能够起到输送作用，螺纹深度和导程不变化。
[0010]作为上述方案的进一步改进，鼓形刀架的外表面设有刀片，所述螺缸的出料端与所述刀片的外端面相切。
[0011]作为上述方案的进一步改进，所述右电动机通过止推轴承与机架固定连接。
[0012]作为上述方案的进一步改进，所述上轴承套外部设有相配合的上轴承座底座，所述下轴承套外部设有相配合的下轴承座底座，所述上轴承座底座与机架固定连接，所下轴承座底座与机架固定连接。
[0013]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0014]1、本技术中，结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，切片效果均匀并可自动加热成螺旋卷状，加工效率高，安全，省人工，以往的推进刨片式机器由刀具、喂料装置以及传动装置等部分组成，工作原理是利用刀具起到刨槽的作用，刨下肉片，稳定切片，但容易卡料、需使用冷冻肉，不良率高，且需要推进系统，来保证了切片推进的均匀和人工切墩无异，仅是机械代替人力。
[0015]2、本技术中，原料无需是冷冻肉，可直接上机操作，并可切出多种卷形，粗卷、细卷、长卷等，成型整齐、美观，容易包装，加工效率高，节省人工，且具有加热熟化作用，可在牛肉熟食加工厂、大型火锅店、大中型牛羊肉批发厂得到良好应用。
[0016]3、本技术中，利用牛肉卷加热切片机，准备好的牛肉在经挤压，由于剪切高压产生或由外部补充加入热量，当原料在螺缸4内被迫推动并挤压前进的同时，牛肉挤压并可实现熟化作用。当调整压力和温度，或者加入食用油等调味品，可以使并螺缸4内温度高于水的沸点时，肉条会沿着等距等深的螺槽推至成出口，此时压力被突然解除，牛肉形成螺旋卷状，而设置于出口的旋转刀具，将牛肉卷不断切下，具有同时在高温、高压、短时的条件下，进行机械处理和热处理的功能，同时稳定的保证肉条的供给推进，很好的保证了牛肉卷的质量，甚至可以将多种牛肉卷加工操作单元连续、同时完成，提高牛肉卷的风味和口感，减小营养损失，生产多样化，生产出以往刨子、切片机不能加工的食品，如半熟化或全熟化火锅牛肉卷、牛肉卷形态的牛肉干等。
附图说明
[0017]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0018]图1为本技术的立体结构示意图；
[0019]图2为图1的俯视图。
[0020]其中，1
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机架，2
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联轴器，3
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变速箱，4
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螺缸，5
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加热螺筒，6
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螺杆，7
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左电动机，8
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支撑杆，9
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下肉口，10
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从动带轮，11
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上轴承套，12
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鼓形刀架，13
‑
主动带轮，14
‑
皮带，15
‑
下轴承座底座，16
‑
上轴承座底座，17
‑
销键，18
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刀片，19
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下轴承套，20
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主轴；21
‑
下料斗，22
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止推轴承，23
‑
右电动机。
具体实施方式
[0021]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0022]在本申请中，术语“左”、“右”、“前”、“后”、“顶”、“底”、“内”、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种非冷冻牛肉卷切片机，包括机架(1)，其特征在于：还包括均设置于所述机架(1)的变速箱(3)、左电动机(7)、支撑杆(8)、螺缸(4)，所述螺缸(4)的内部设有螺杆(6)，所述螺缸（4）上端面设有入料口（9），所述螺杆(6)与所述变速箱(3)的输出端连接；所述牛肉卷加热切片机还包括设置于所述螺缸(4)外部的加热螺筒(5)，所述螺缸(4)的出料端通过支撑杆（8）与机架(1)固定连接；所述牛肉卷加热切片机还包括设置于所述机架(1)的从动带轮(10)、上轴承套(11)、鼓形刀架(12)、主动带轮(13)、下轴承座底座(15)、上轴承座底座(16)、下轴承套(19)，下料斗(21)、止推轴承(22)、右电动机(23)，所述从动带轮（10）通过皮带（14）与主动带轮(13)相连接，所述右电动机(23)的输出端与主动带轮(13)相连接，所述从动带轮(10)通过销键（17）与主轴（20）相连接，所述上轴承套（11）与下轴承套（19）中套接主轴（20），所述下轴承套（19）、上轴承套（11）与主...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱林，
申请(专利权)人：安徽老炊食品有限公司，
类型：新型
国别省市：