一种酱卤肉制品风味调制方法及其定量封装装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及酱卤肉制作技术领域，且公开了一种酱卤肉制品风味调制定量封装装置，包括调制机构和分离机构，所述调制机构包括壳体，壳体的内部左右两侧壁均活动连接有转轴，转轴的表面活动连接有啮合杆，啮合杆远离转轴的一端设置有轴杆，轴杆的表面固定连接有扇叶，轴杆与啮合杆的连接处设置有抽吸板，壳体的内部且位于轴杆的表面固定连接有内筒。拉绳收紧而拉动渗透板向上移动，即卤肉跟随渗透板向上移动，即折叠架被带动折叠，后两者接触其内部的酱料从出料板喷出至卤肉的表面，由于卤肉被推出的初始力是扇叶被卤水冲击产生的旋转力，根据卤肉量与注入的卤水量成正比的关系，故从而达到了根据卤肉的重量喷涂适配酱料维调其风味的效果。味的效果。味的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种酱卤肉制品风味调制方法及其定量封装装置


[0001]本专利技术涉及酱卤肉制作
，具体为一种酱卤肉制品风味调制方法及其定量封装装置。

技术介绍

[0002]酱卤肉是人们喜欢的肉制品，其制作过程为选材、选料、浸泡、蒸煮、后加入调味品进行调味，且随着工艺技术的发展和进步，现有的酱卤肉在制作完成后，设备会根据其上色情况进行再次补色的情况，补色不仅能够提升卤肉的色泽，而且也可帮助调味。
[0003]现有的卤肉上色设备多在卤肉进行封装的时候进行人工喷涂酱料，虽然人工喷涂的量较为自由，但人工不能准确根据卤肉的体积或重量喷涂适配的量，易出现口味淡或者咸的情况，故对此一种酱卤肉制品风味调制方法及其定量封装装置应运而生。

技术实现思路

[0004]（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种酱卤肉制品风味调制方法及其定量封装装置，具备根据卤肉的重量喷涂适配酱料维调其风味、处理卤汤避免其因杂质影响损坏的优点，解决了的问题。
[0005]（二）技术方案为实现上述根据卤肉的重量喷涂适配酱料维调其风味、处理卤汤避免本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酱卤肉制品风味调制方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、通过将一定量的水注入壳体（3）内内筒（9）中，后将料包等调味品投入水中，启动外部电源加热，同时将待卤制的卤肉放入其中；S2、经过一段时间的烹煮后，人为施加在渗透板（20）表面一定的向上的力，后渗透板（20）在滑轨（19）的表面向上移动一端距离，即渗透板（20）离开内筒（9）的底部，后卤料水从送料槽（21）中送出并与扇叶（7）接触，两者接触扇叶（7）被水流的动力势能冲击进行旋转，扇叶（7）旋转时会经轴杆（6）和啮合杆（5）将力作用在转轴（4）上，后转轴（4）带动传动轴（11）旋转；S3、此时人为施加在渗透板（20）表面的力撤去，同时传动轴（11）旋转将拉绳（22）收卷绷紧，拉绳（22）收紧而拉动渗透板（20）向上移动，即卤肉跟随渗透板（20）向上移动，与此同时，当传动轴（11）旋转时会与折叠架（12）啮合，即折叠架（12）被带动折叠，即对称的储料板（13）相互靠近；S4、后两者接触其内部的酱料从出料板（14）喷出至卤肉的表面，由于卤肉被推出的初始力是扇叶（7）被卤水冲击产生的旋转力，根据卤肉量与注入的卤水量成正比的关系，完成喷料调味；S5、而在轴杆（6）与啮合杆（5）旋转，由于轴杆（6）与啮合杆（5）的直径不同，故两者在旋转时的旋转速度不同，两者速度不同则其会扭转螺旋弹簧（17），即螺旋弹簧（17）伸展而推动抽吸管（16）向远离抽吸板（8）的方向移动；S6、即抽吸管（16）在抽吸板（8）的表面产生抽吸力，后抽吸力作用在卤水的表面，即把卤水抽吸至弧形箱（15）中进行存放，由于卤水为水质，而杂质为固体颗粒，即初步完成保护工作。2.一种如权利要求1所述酱卤肉制品风味调制定量封装装置，其特征在于：包括调制机构（1）和分离机构（2），所述调制机构（1）包括壳体（3），壳体（3）的内部左右两侧壁均活动连接有转轴（4），转轴（4）的表面活动连接有啮合杆（5），啮合杆（5）远离转轴（4）...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱林，朱梅，张松，韩静静，朱金龙，谢翠平，朱峰，
申请(专利权)人：安徽老炊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：