一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及肉食品加工技术领域，具体涉及一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置：包含有1000

【技术实现步骤摘要】
一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置


[0001]本专利技术涉及肉食品加工
，具体涉及一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置。

技术介绍

[0002]炖羊肉是中华传统名吃，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季是吃羊肉的最佳季节，可收到进补和防寒的双重效果，在中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。
[0003]中国专利申请号为CN 104273552 A，公开了一种药膳炖羊肉，提供一种具有暖胃功能的药膳炖羊肉，这样的药膳制备简单，暖胃效果明显，对人体无毒副作用，可以长期食用；采用的技术方案为：一种药膳炖羊肉，羊肉400
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600份、肉豆蔻2
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7份、半夏5
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15份、姜 5
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15份；烹饪过程中可以加入膳食调味料孜然、小茴香、辣椒、料酒、盐、八角、肉桂和花椒中的一种或几种。
[0004]但现有技术中，食用羊肉后，因羊肉中L－肉碱含量非常高，L －肉碱能帮助运输中、长链脂肪酸进入线粒体内膜发生氧化代谢，从而让身体感觉发热，需要对羊肉进行调和，以缓解食用羊肉后身体燥热的不适反应。同时，使用山羊肉制作时，山羊脂肪中含有一种叫做 4－甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，且极难去除，还会使肉质较硬。

技术实现思路

[0005]针对现有技术所存在的上述缺点，本专利技术在于提供一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置，本专利技术通过本专利技术所制备的一种红木炖红毛山羊的配方及其工艺装置，利用红木炖煮红毛山羊肉时，因红木具有的特殊檀香味，会在炖煮过程中与羊肉和羊汤接触，使得炖煮出的羊肉和羊汤都会含有一种淡淡的檀香气味，不仅能遮盖羊膻味，还能在饮食时起到养血宁神的功效，缓解食用者身体燥热反应，同时在羊肉进行炖煮的时候使用粽叶包裹，炖煮羊肉的时候粽叶可起到吸收羊膻，改善肉香，提升鲜味的作用，在炖羊肉时添加山楂，能让山楂所含的酸性物质释放到汤中羊肉中，可以促使羊肉更快炖得酥软香嫩，在炖羊肉中还加入藏红花、杜仲和枸杞，可以起到滋阴养血，壮阳补肾，能促进胶原蛋白的合成，故具有抗衰老，养肤红润气色之功效。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供了如下技术方案：
[0007]一种红木炖红毛山羊的配方，包含有1000
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1500重量份的红毛山羊肉、300
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400重量份的山药、200
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300重量份的胡萝卜、50
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100重量份的粽叶、5
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10重量份的藏红花、15
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20重量份的杜仲、15
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20重量份的姜、10
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20重量份的大葱、20
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25重量份的红枣、20
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25重量份的山楂、10
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15重量份的香菜、15
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20重量份的米醋、10
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15重量份的枸杞、10
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15重量份的小茴香、5
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10重量份的白胡椒、5
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10重量份的花椒、10
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15重量份的食盐。
[0008]进一步的，所述的姜、大葱、红枣、山楂、米醋、小茴香、白胡椒、花椒和人食盐为红木炖红毛山羊调料部分。
[0009]进一步的，所述的粽叶用于包裹红毛山羊肉炖煮。
[0010]一种红木炖红毛山羊的工艺装置，包括燃烧炉、外接烟囱、炖锅和锅盖，所述燃烧炉的后侧顶部与外接烟囱的底端相连通，所述燃烧炉的顶部轴心处与炖锅的底部外侧活动安装，所述燃烧炉的顶部贯穿开设有环槽，且燃烧炉的顶部活动安装有锅盖，所述环槽的一侧设有外接面，且环槽的另一侧设有内接面，所述锅盖的底部外侧固定连接有密封环件，所述密封环件的内侧开设有第一气流槽，且第一气流槽的内部固定安装有耐高温铜滤网，所述密封环件的外侧开设有异形槽，所述内接面的底部开设有第二气流槽，所述外接面的底部开设有活动槽，且活动槽的内侧活动安装有复位弹件，所述复位弹件的一端活动安装有锥形伸缩卡件，且锥形伸缩卡件的外侧与密封环件的外侧活动连接。
[0011]进一步的，所述密封环件的外侧与外接面的一侧滑动连接，且密封环件的内侧与内接面的一侧滑动连接。
[0012]进一步的，所述外接烟囱的外侧套接有防烫网套，所述炖锅的外侧固定连接有卡环，且卡环的底部与燃烧炉的顶部卡接。
[0013]进一步的，所述燃烧炉的前侧顶部活动安装有燃烧仓门，且燃烧炉的前侧底部活动安装有置物仓门，所述燃烧炉的一侧活动安装有抽拉风箱，且燃烧炉的底部均匀活动安装有四个万向轮。
[0014]进一步的，所述燃烧炉的内侧顶部卡接有红木燃烧仓，且红木燃烧仓的底部均匀贯穿开设有多个漏灰槽，所述红木燃烧仓的底部固定安装有集灰仓，且集灰仓的底部固定安装有红木存储仓。
[0015]进一步的，所述红木燃烧腔的前侧与燃烧仓门的后侧活动安装，所述集灰腔的前侧活动安装有卸灰仓门，所述红木存储仓的前侧与置物仓门的后侧活动安装。
[0016]有益效果
[0017]采用本专利技术提供的技术方案，与已知的公有技术相比，具有如下有益效果：
[0018]本专利技术所制备的一种红木炖红毛山羊的配方，通过本专利技术所制备的一种红木炖红毛山羊的配方及其工艺装置，利用红木炖煮红毛山羊肉时，因红木具有的特殊檀香味，会在炖煮过程中与羊肉和羊汤接触，使得炖煮出的羊肉和羊汤都会含有一种淡淡的檀香气味，不仅能遮盖羊膻味，还能在饮食时起到养血宁神的功效，缓解食用者身体燥热反应。同时在羊肉进行炖煮的时候使用粽叶包裹，炖煮羊肉的时候粽叶可起到吸收羊膻，改善肉香，提升鲜味的作用，在炖羊肉时添加山楂，能让山楂所含的酸性物质释放到汤中羊肉中，可以促使羊肉更快炖得酥软香嫩，在炖羊肉中还加入藏红花、杜仲和枸杞，可以起到滋阴养血，壮阳补肾，能促进胶原蛋白的合成，故具有抗衰老，养肤红润气色之功效。在使用本工艺装置炖煮羊肉时，锅盖在日常放置时，可起到密封闷煮羊肉的作用，当锅盖向下压后，可将红木燃烧仓与锅盖之间相连通，使得红木颗粒燃烧的香气能通过气流通道直接作用与锅盖之下的羊汤中，提升羊汤中因红木燃烧产生的檀香味，为炖煮出的羊肉汤在增添别样风味，且在红木燃烧仓内的气流进入锅盖中时，还会经过耐高温铜滤网将气流中夹杂的燃烧木灰隔离去除，避免其掉落至羊肉汤中造成污染。
附图说明
[0019]图1为本专利技术提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置的立体结构示意图；
[0020]图2为本专利技术提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置俯视的立体结构示意图；
[0021]图3为本专利技术提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置内部的立体结构示意图；
[0022]图4为本专利技术提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置环槽密封闭状态的结构示意图；
[0023]图5为本专利技术提出一种红木炖红毛山羊的工艺本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红木炖红毛山羊的配方，其特征在于，包含有1000
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1500重量份的红毛山羊肉、300
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400重量份的山药、200
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300重量份的胡萝卜、50
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100重量份的粽叶、5
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10重量份的藏红花、15
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20重量份的杜仲、15
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20重量份的姜、10
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20重量份的大葱、20
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25重量份的红枣、20
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25重量份的山楂、10
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15重量份的香菜、15
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20重量份的米醋、10
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15重量份的枸杞、10
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15重量份的小茴香、5
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10重量份的白胡椒、5
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10重量份的花椒、10
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15重量份的食盐。2.根据权利要求1所述的一种红木炖红毛山羊的配方，其特征在于，所述的姜、大葱、红枣、山楂、米醋、小茴香、白胡椒、花椒和人食盐为红木炖红毛山羊调料部分。3.根据权利要求1所述的一种红木炖红毛山羊的配方，其特征在于，所述的粽叶用于包裹红毛山羊肉炖煮。4.一种红木炖红毛山羊的工艺装置，其特征在于，包括燃烧炉(1)、外接烟囱(2)、炖锅(6)和锅盖(4)，所述燃烧炉(1)的后侧顶部与外接烟囱(2)的底端相连通，所述燃烧炉(1)的顶部轴心处与炖锅(6)的底部外侧活动安装，所述燃烧炉(1)的顶部贯穿开设有环槽(14)，且燃烧炉(1)的顶部与锅盖(4)的底部外侧活动安装，所述环槽(14)的一侧设有外接面(19)，且环槽(14)的另一侧设有内接面(18)，所述锅盖(4)的底部外侧固定连接有密封环...

【专利技术属性】
技术研发人员：李京朋，王峰梅，李旭东，耿霞，张丽红，毕耀之，
申请(专利权)人：山东德创农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：