一种连续滚筒快速冻干机和冻干食品的工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种连续滚筒快速冻干机和冻干食品的工艺，冻干机包括：滚动初选速冻装置、若干级冻干仓、物料收集装置，物料先进入滚动初选速冻装置初步处理后，再依次进入若干级冻干仓的每一级，最后进入物料收集装置中收集；若干级冻干仓组成冻干仓组，冻干仓组的首尾级均配置有真空泵，冻干仓组设置有冷阱，每一级冻干仓配有一套冷阱，每一套冷阱都设置有制冷的制冷机，每一套冷阱配有收集热量的储热箱，每一个储热箱的热量供给其中一套冻干仓；多个储热箱依次排列，收集多个冷阱的制冷机的余热。本发明专利技术有效利用滚筒式冻干仓，电机控制仓体顺时针旋转配合传送带，可轻松实现自动进料、出料，进料、出料由程序控制自动切换，完成连续生产。连续生产。连续生产。

【技术实现步骤摘要】
一种连续滚筒快速冻干机和冻干食品的工艺


[0001]本专利技术涉及一种冻干机和冻干食品的工艺，具体涉及一种结构简单、节省人力和能源、得到的产品品质高的连续滚筒快速冻干机和冻干食品的工艺。

技术介绍

[0002]目前很多行业为了产品方便保存或便于运输，同时还要兼具营养、口感等因素，都使用冻干技术将产品中的水分冷凝分离。
[0003]冻干技术是先将需要冻干的物料低温冷冻至产品共晶点温度以下，随后开启真空系统，使物料处于真空负压状态，之后根据已经设置的冻干参数缓慢升温，至物料完全干燥。物料低温干燥有利于营养保护和成品口感，特别是保持化学成分的活性，而且冻干产品成品复水性高，使用方便高效，满足客户高品质要求。
[0004]传统冻干机大多采用托盘存放物料，冻干仓内部设计物料架，物料架上摆放物料托盘，在进行冻干前，操作人员将物料按要求处理，并均匀摆放在托盘上，再一层放入置物架，之后关闭舱门，开启机器，运行冻干程序，待冻干过程结束，再由工作人员将成品一盘盘拿出，并把产品全部收好，完成成品收集。由于冻干机内部大小不一，小型机器内部托盘数量较少，放置物料和收集成品可以在短时间内完成，若操作大型机器，或规模较大的工厂有多台设备同时生产，物料放置和成品收集就需要大量人工逐次完成，增加生产厂家的人工成本，同时降低生产效率。另外，由于人工收集耗费时间，冻干产品长时间处于空气环境，有回潮及污染风险。设备工作时，物料在低温低压状态下升华水分，达到低温干燥目的。但这种摆放物料方式有各种弊端：首先，物料架摆放托盘，托盘中的物料按照热导原理缓慢受热，接触托盘的部分物料首先升温，在通过自身将剩余热量向上传导给上层物料，此过程消耗大量时间，造成冻干过程效率低下，浪费能源，增加生产过程的时间、能源及人工成本；其次，下层物料在向上层物料的热传导过程中，两者相互接触的部分和没有接触的部分热量传导不均匀，导致上层物料温度不一致，容易出现有的物料已经充分冻干，但还有些部分尚未升华充分，降低产品质量。如果为了提高加热速度，采用提高加热板温度的方法，虽然减少了冻干时间，但加热板的高温使物料失去活性，或者降低营养价值。

技术实现思路

[0005]针对上述问题，本专利技术的主要目的在于提供一种结构简单、节省人力和能源、得到的产品品质高的连续滚筒快速冻干机和冻干食品的工艺。
[0006]本专利技术是通过下述技术方案来解决上述技术问题的：一种连续滚筒快速冻干机，所述连续滚筒快速冻干机包括：滚动初选速冻装置、若干级冻干仓、物料收集装置，物料先进入滚动初选速冻装置初步处理后，再依次进入若干级冻干仓的每一级，最后进入物料收集装置中收集；
[0007]若干级冻干仓组成冻干仓组，冻干仓组的首尾级均配置有真空泵，冻干仓组设置有冷阱，每一级冻干仓配有一套冷阱，每一套冷阱都设置有制冷的制冷机，每一套冷阱配有
收集热量的储热箱，每一个储热箱的热量供给其中一套冻干仓；
[0008]多个储热箱依次排列，收集多个冷阱的制冷机的余热，依次从第一个，传导至最后一个，第一个储热箱热量最高，最后一个温度最低。
[0009]在本专利技术的具体实施例子中，冻干仓为滚筒式，内部有螺旋式隔板；冻干仓内设置有柔性内衬，螺旋式分隔板为采用柔性材料制成的分隔板。
[0010]在本专利技术的具体实施例子中，滚筒式冻干仓外部均匀分布导热管，其热量来源为冷阱压缩机工作时所排放的余热。
[0011]在本专利技术的具体实施例子中，最后一级冻干仓内设置有光波及微波加热装置，冷阱内设置有吸附铜管。
[0012]在本专利技术的具体实施例子中，滚动初选速冻装置包括：进料口、第一提升机、滚筒筛选仓、出料口、料斗、第二提升机；
[0013]进料口和出料口分别位于滚筒筛选仓的两侧，进料口和滚筒筛选仓之间还设置有提升机；
[0014]滚筒筛选仓采用滚筒筛选仓内的冷风机供冷，料斗位于出料口的下方，滚筒筛选仓和提升机上连接有控制器，滚筒筛选仓内设置有螺旋式分隔带；
[0015]物料从上游到下游依次进入进料口、提升机、滚筒筛选仓、出料口、料斗；料斗和若干级冻干仓采用第二提升机连接；
[0016]滚筒筛选仓包括：冷风机、检修门、储渣盘、残渣收集口，残渣收集口设置在整个滚筒筛选仓的下部，收集残渣的储渣盘位于残渣收集口的下方，检修门设置在整个滚筒筛选仓的上部。
[0017]在本专利技术的具体实施例子中，滚筒筛选仓内设置有柔性内衬，螺旋式分隔带为采用柔性材料制成的分隔带。
[0018]在本专利技术的具体实施例子中，滚筒筛选仓的滚筒壁上分布有孔。
[0019]一种采用上述的连续滚筒快速冻干机冻干食品的工艺，其特征在于：所述工艺包括如下步骤：
[0020]第一步：物料首先进入料斗，随着第一提升机，进入滚筒筛选速冻机，滚筒筛选速冻机内部的速冻仓设计螺旋形挡板，速冻仓慢慢滚动，物料随着挡板进入速冻仓内部；
[0021]第二步：速冻好的物料从滚筒筛选速冻机的出料口自动流出，进入第二提升机，完成冻干前的准备工作；
[0022]第三步：接着，打开料斗的盖板，打开气缸，退杆向右运动，第二提升机的最高处搭在料斗上，接着第二提升机将物料投入料斗，待料斗物料盛满后，开启气缸，推杆向左运动，将第二提升机向左拉，第二提升机离开料斗，然后关闭料斗的门板，打开真空泵，将料斗中的压力抽至与冻干仓平衡，接着，打开料斗下端的电动阀，螺旋进料通道中的螺旋挡板缓慢转动，物料随着螺旋进料通道进入第一冻干仓；
[0023]每个冻干仓配备一个冷阱，用于吸附低温加热时物料中的水分；由于设备冻干过程需要热量升华物料中的水分，而冷阱配套使用的制冷机组在工作时产生大量热量，多个储热箱依次排列，收集多个冷阱的制冷机组余热，依次从第一个，传导至最后一个；
[0024]第四步：当物料进入第一个滚筒冻干仓时，首先使用最后一个储热箱里的相对较低温度对物料进行加热；当物料进入第二冻干仓时，使用稍高温度的储热箱给冻干仓加热，
以此类推；当物料进入最后一个冻干仓，则选用温度最高的第一储热箱给它供热；同时使用安装在最后一个冻干仓内的光波及微波加热装置；
[0025]第五步：此种设计避免了始终高温加热对物料的损伤，采用缓慢升温的方式；冻干完成后，开启真空泵，使料斗中的压力与真空仓中的压力平衡，打开电动阀开关，随着真空仓的滚动缓慢旋转，物料自动从出管道流出，料斗装满后，关闭电动阀开关，同时打开电磁阀开关，物料从料斗中流出，全部流出后关闭电动阀开关，一批出料完成。
[0026]第六步：接着，重复上述出料过程，开启真空泵，使料斗中的压力与真空仓中的压力平衡，打开第一电动阀开关，随着真空仓的滚动缓慢旋转，物料自动从出管道流出，料斗装满后，关闭第一电动阀开关，同时打开第二电磁阀开关，物料从料斗中流出，全部流出后关闭第二电动阀开关，又一批出料完成，以此反复，达到连续生产的目的。
[0027]在本专利技术的具体实施例子中，冻干仓为滚筒式，内部有螺旋式隔板，使物料在冻干仓缓慢滚动时，将物料自动送入仓体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种连续滚筒快速冻干机，其特征在于：所述连续滚筒快速冻干机包括：滚动初选速冻装置、若干级冻干仓、物料收集装置，物料先进入滚动初选速冻装置初步处理后，再依次进入若干级冻干仓的每一级，最后进入物料收集装置中收集；若干级冻干仓组成冻干仓组，冻干仓组的首尾级均配置有真空泵，冻干仓组设置有冷阱，每一级冻干仓配有一套冷阱，每一套冷阱都设置有制冷的制冷机，每一套冷阱配有收集热量的储热箱，每一个储热箱的热量供给其中一套冻干仓；多个储热箱依次排列，收集多个冷阱的制冷机的余热，依次从第一个，传导至最后一个，第一个储热箱热量最高，最后一个温度最低。2.根据权利要求1所述的连续滚筒快速冻干机，其特征在于：冻干仓为滚筒式，内部有螺旋式隔板；冻干仓内设置有柔性内衬，螺旋式分隔板为采用柔性材料制成的分隔板。3.根据权利要求1所述的连续滚筒快速冻干机，其特征在于：滚筒式冻干仓外部均匀分布导热管，其热量来源为冷阱压缩机工作时所排放的余热。4.根据权利要求1所述的连续滚筒快速冻干机，其特征在于：最后一级冻干仓内设置有光波及微波加热装置，冷阱内设置有吸附铜管。5.根据权利要求1所述的连续滚筒快速冻干机，其特征在于：滚动初选速冻装置包括：进料口、第一提升机、滚筒筛选仓、出料口、料斗、第二提升机；进料口和出料口分别位于滚筒筛选仓的两侧，进料口和滚筒筛选仓之间还设置有提升机；滚筒筛选仓采用滚筒筛选仓内的冷风机供冷，料斗位于出料口的下方，滚筒筛选仓和提升机上连接有控制器，滚筒筛选仓内设置有螺旋式分隔带；物料从上游到下游依次进入进料口、提升机、滚筒筛选仓、出料口、料斗；料斗和若干级冻干仓采用第二提升机连接；滚筒筛选仓包括：冷风机、检修门、储渣盘、残渣收集口，残渣收集口设置在整个滚筒筛选仓的下部，收集残渣的储渣盘位于残渣收集口的下方，检修门设置在整个滚筒筛选仓的上部。6.根据权利要求1所述的连续滚筒快速冻干机，其特征在于：滚筒筛选仓内设置有柔性内衬，螺旋式分隔带为采用柔性材料制成的分隔带。7.根据权利要求1所述的连续滚筒快速冻干机，其特征在于：滚筒筛选仓的滚筒壁上分布有孔。8.一种采用权利要求1
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7所述的连续滚筒快速冻干机冻干食品的工艺，其特征在于：所述工艺包括如下步骤：第一步：物料首先进入料斗，随着第一提升机，进入滚筒筛选速冻机，滚筒筛选速冻机内部的速冻仓设计螺旋形挡板...

【专利技术属性】
技术研发人员：杭志龙，
申请(专利权)人：上海弘崴环保科技有限公司，
类型：发明
国别省市：