一种富硒抗氧化肽及其应用制造技术

本发明专利技术涉及一种富硒抗氧化肽及其应用。所述富硒抗氧化肽具有如SEQIDNO：1或SEQIDNO：2所示序列的肽，且所述肽中的甲硫氨酸M中的硫元素被硒取代。本发明专利技术提供的富硒抗氧化肽具有显著的抗氧化活性，可作为高活性的天然抗氧化剂应用于食品、化妆品、保健品、药品等领域。药品等领域。药品等领域。

【技术实现步骤摘要】
一种富硒抗氧化肽及其应用


[0001]本专利技术属于抗氧化
，具体涉及一种富硒抗氧化肽及其应用。

技术介绍

[0002]活性氧(ROS)是人体细胞生理代谢副产物，包括羟基自由基(HO)、超氧阴离子自由基(O2‑
)、单线态氧和过氧化氢(H2O2)等，它们过量积累会在体内引发氧化应激反应。机体内的氧化应激可引起蛋白质交联、脂质过氧化、DNA和RNA损伤等，进而诱发糖尿病、心血管疾病、类风湿性关节炎、癌症、帕金森病等一系列疾病。为了减少或消除自由基，化学合成的抗氧化剂已被应用，但它们具有肝损伤和致癌等潜在的负作用，限制了其使用范围和剂量。寻找天然、高效、无毒的抗氧化剂，如槲皮素、异氟酮、表儿茶素、酯类和多肽，成为人们关注的焦点。近年来以蛋白质水解物和多肽为主的天然抗氧化剂被广泛应用于食品与药物加工中。比如抗氧化肽可以在食品配方中作为预防、延缓氧化应激相关疾病的成分，同时能抑制食品的氧化变质。从植物、动物中发现的多肽可以通过清除自由基，提高细胞内抗氧化酶活性和降低活性氧含量水平，进而抑制氧化应激。例如专利CN112961893A就公开了一种罗非鱼皮来源的抗氧化肽，其具有优异的抗氧化活性。
[0003]硒(Selenium，Se)是人和动物的必需微量元素之一。硒参与硒酶和硒蛋白的形成，在调节氧化还原平衡、物质代谢、发育与生殖及免疫功能方面发挥重要作用。此外，硒也被证实具有的抗氧化、抗炎、抗病毒、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病等生理功能。与无机硒相比，天然有机硒具有低毒性、生物利用率高和多种生理活性等特点。
[0004]因此，开发一种新的天然富硒抗氧化剂具有重要的研究意义和经济价值。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于克服现有技术的缺陷或不足，提供一种富硒抗氧化肽。本专利技术提供的富硒抗氧化肽具有显著的抗氧化活性，可作为高活性的天然富硒抗氧化剂应用于食品、化妆品、保健品、药品等领域。
[0006]本专利技术的另一目的在于提供上述富硒抗氧化肽在制备抗氧化剂中的应用。
[0007]本专利技术的另一目的在于提供上述富硒抗氧化肽在制备阻断Keap1
‑
Nrf2的相互作用的阻断剂中的应用。
[0008]为实现上述专利技术目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0009]一种富硒抗氧化肽，所述富硒抗氧化肽具有如SEQIDNO：1或SEQIDNO：2所示序列的肽，且所述肽中的甲硫氨酸M中的硫元素被硒取代。
[0010]具体地，SEQIDNO：1所示序列的肽为LMAAL(Leu
‑
Met
‑
Ala
‑
Ala
‑
Leu)；SEQIDNO：2所示序列的LMAL(Leu
‑
Met
‑
Ala
‑
Leu)。
[0011]本专利技术的专利技术人从辣木籽中分离出两种富硒抗氧化肽，其序列为LMAAL或LMAL，且甲硫氨酸M中的硫元素被硒取代(分别记为LSeMAAL、LSeMAL)，经测定，该富硒抗氧化肽具有优异的抗氧化活性。
[0012]优选地，所述富硒抗氧化肽来源于富硒辣木籽。
[0013]优选地，当肽的序列为LMAAL(富硒抗氧化肽为LSeMAAL)时，所述富硒抗氧化肽的分子量为565.2379Da。
[0014]优选地，当肽的序列为LMAL(富硒抗氧化肽为LSeMAL)时，所述富硒抗氧化肽的分子量为494.2007Da。
[0015]本专利技术还请求保护上述富硒抗氧化肽在制备抗氧化剂中的应用。
[0016]本专利技术提供的富硒抗氧化肽本身具有高活性，其既可单独作为天然抗氧化剂添加至各类产品中，也可以与其它抗氧剂复配添加。
[0017]优选地，所述富硒抗氧化肽制备食品、化妆品、保健品或药品中的应用。
[0018]优选地，所述富硒抗氧化肽在制备阻断Keap1
‑
Nrf2的相互作用的阻断剂中的应用。
[0019]研究发现，本专利技术的富硒抗氧化肽可以阻断Keap1
‑
Nrf2的相互作用，使得其可作为阻断Keap1
‑
Nrf2的相互作用的阻断剂。
[0020]进一步研究发现，当肽的序列为LMAAL时，所述富硒抗氧化肽与氨基酸残基Ser555、Arg415、Gln530、Ala556、Gly364、Gly509或Gly603形成氢键；所述富硒抗氧化肽与氨基酸残基Tyr334、Tyr525、Tyr572和Ala556形成疏水相互作用。
[0021]当肽的序列为LMAL时，所述富硒抗氧化肽与氨基酸残基Arg415、Gly364、Gly462和Gly603形成氢键；所述富硒抗氧化肽与氨基酸残基Arg415、Tyr334和Arg380形成疏水相互作用。
[0022]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
[0023]本专利技术提供的富硒抗氧化肽具有显著的抗氧化活性，可作为高活性的天然富硒抗氧化剂应用于食品、化妆品、保健品、药品等领域。
附图说明
[0024]图1为第一次高效液相色谱分离谱图；
[0025]图2为第二次高效液相色谱分离谱图；
[0026]图3为2个富硒抗氧化肽的二级质谱图；
[0027]图4为富硒抗氧化肽对HepG2细胞毒性作用实验结果；
[0028]图5为富硒抗氧化肽的细胞抗氧化活性实验结果；
[0029]图6为AAPH诱导HepG2细胞氧化应激损伤实验结果；
[0030]图7为富硒抗氧化肽对细胞损伤的保护作用实验结果；
[0031]图8为富硒抗氧化肽对ROS的抑制效果；
[0032]图9为富硒抗氧化肽对AAPH诱导损伤的HepG2细胞中SOD(图9A)和CAT(图9B)抗氧化酶活性的影响试验结果；
[0033]图10为富硒抗氧化肽与人源性Keap1蛋白的结合模式。
具体实施方式
[0034]下面结合实施例进一步阐述本专利技术。这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。下例实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照本领域常规条件或按
照制造厂商建议的条件；所使用的原料、试剂等，如无特殊说明，均为可从常规市场等商业途径得到的原料和试剂。本领域的技术人员在本专利技术的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本专利技术所要求保护的范围。
[0035]各实施例中使用的材料与仪器信息例举如下：
[0036]富硒辣木籽蛋白由北部湾滨海富硒功能农业研究院提供；
[0037]胃蛋白酶(3
×
106U/mg)，南宁庞博生物工程有限公司；
[0038]1,1
‑
二苯基
‑2‑
三硝基苯肼(DPPH)，上海源叶生物科技有限公司；
[0039]2,2
‑
气联氮
‑
双
‑
(3
‑
乙基苯并噻唑啉...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒抗氧化肽，其特征在于，所述富硒抗氧化肽具有如SEQ ID NO：1或SEQ ID NO：2所示序列的肽，且所述肽中的甲硫氨酸M中的硫元素被硒取代。2.根据权利要求1所述富硒抗氧化肽，其特征在于，所述富硒抗氧化肽来源于富硒辣木籽。3.根据权利要求1所述富硒抗氧化肽，其特征在于，当肽的序列为SEQ ID NO：1时，所述富硒抗氧化肽的分子量为565.2379Da。4.根据权利要求1所述富硒抗氧化肽，其特征在于，当肽的序列为SEQ ID NO：2时，所述富硒抗氧化肽的分子量为494.2007Da。5.权利要求1～4任一所述富硒抗氧化肽在制备抗氧化剂中的应用。6.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述富硒抗氧化肽在制备食品、化妆品、保健品或药品中的应用。7.权利要求1～4任一所述富硒抗氧化肽在制备阻断Keap1...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗建银，陈冰冰，梁兴唐，尹艳镇，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：