一种发酵提取赤藓糖醇的方法技术

本发明专利技术属于赤藓糖醇生产技术领域，公开了一种发酵提取赤藓糖醇的方法，主要是利用陶瓷膜过滤技术去除菌体蛋白，使用脱色膜过滤技术基本实现赤藓糖醇与杂酸、其他杂质之间的彻底分离。本发明专利技术可更有效的去除赤藓糖醇发酵液中的杂质，得到高纯度精品赤藓糖醇；且膜过滤浓缩后再蒸发结晶，还能降低生产成本，节能节水，符合环保理念。符合环保理念。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵提取赤藓糖醇的方法
[0001]

[0002]本专利技术属于赤藓糖醇生产
，具体涉及一种发酵提取赤藓糖醇的方法。

技术介绍

[0003]赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。赤藓糖醇由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。
[0004]近年来赤藓糖醇被应用于新型零热量、低热量饮料的研制。赤藓糖醇可以增加饮品的甜度、厚重感和润滑感，同时减少苦味，还可以掩盖其他气味，提高饮料风味。赤藓糖醇也可以用于提神固体饮料，赤藓糖醇可以促进乙醇分子和水分子的溶液结合，酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明显改善植物提取物、胶原 蛋白、肽类等物质的不良异味。随着人们生活水平的提高，焙烤产业向着营养、健康、功能性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵提取赤藓糖醇的方法，其包括如下步骤：步骤1)发酵，步骤2)陶瓷膜过滤，步骤3)脱色，步骤4) 四效蒸发浓缩，步骤5)再次脱色，步骤6)浓缩结晶。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：步骤1)发酵：将解脂假丝酵母(Candina lipolytica)Ery
‑
2020
‑
12种子液以5
‑
15%的接种量接种于装有发酵培养基的发酵罐中培养，温度30℃，通风比1:1.5，罐压0.08MPa，溶氧控制在35%，发酵周期为80h；步骤2)陶瓷膜过滤：将赤藓糖醇发酵液加热至60℃打入提取罐，用盐酸调节pH值为3
‑
5后，打入陶瓷膜过滤，得到滤过后的滤液；步骤3)脱色：将步骤2）所得滤液经过脱色膜，进行脱色过滤，得到高纯度赤藓糖醇滤液；步骤4) 四效蒸发浓缩：将步骤3）得到的高纯度赤藓糖醇滤液，控制蒸发浓缩温度为80
‑
120℃，蒸汽压...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宗华，冯世红，王飞，刘福玲，韦树高，王奎智，
申请(专利权)人：新疆阜丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：