一种骨油酱油的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种骨油酱油的生产方法，所述的骨油酱油包括以下原料：酱油、改性淀粉或食品胶、骨油、油脂抗氧化剂及油脂乳化剂，所述的原料按重量份配比为：酱油100份、改性淀粉或食品胶1～5份、骨油1～25份、油脂抗氧化剂1～5份、油脂乳化剂1～5份。本发明专利技术的优点在于：本发明专利技术产品富含维生素，不饱和度高，风味芳香、浓郁，感官细腻、光亮、有浓稠感，适用于各种食品烹饪使用，生产方便，操作步骤简单，始于大批量生产。生产。

【技术实现步骤摘要】
一种骨油酱油的生产方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体是指一种骨油酱油的生产方法。

技术介绍

[0002]酱油作为传统的调味品，在我国有数千年的食用历史，有着广泛的群众基础，但数千年来几乎没有多大的变化。
[0003]骨油是从鸡猪牛等动物的骨头中提取的动物油脂，富含维生素，不饱和度高，风味芳香、独特，是良好的调味油脂。
[0004]两者各有千秋，但互不往来。把两者融合起来是一个创意，调味品增加一类新品种，也是现代技术改造传统工业的一次尝试。

技术实现思路

[0005]本专利技术要解决的技术问题是以上所述的技术问题，提供一种口味好、营养价值高的骨油酱油的生产方法。
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种骨油酱油的生产方法，所述的骨油酱油包括以下原料：酱油、改性淀粉或食品胶、骨油、油脂抗氧化剂及油脂乳化剂，所述的原料按重量份配比为：酱油100份、改性淀粉或食品胶1～5份、骨油1～25份、油脂抗氧化剂1～5份、油脂乳化剂1～5份。
[0007]作为改进，所述的生产本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种骨油酱油的生产方法，其特征在于：所述的骨油酱油包括以下原料：酱油、改性淀粉或食品胶、骨油、油脂抗氧化剂及油脂乳化剂，所述的原料按重量份配比为：酱油100份、改性淀粉或食品胶1～5份、骨油1～25份、油脂抗氧化剂1～5份、油脂乳化剂1～5份。2.根据权利要求1所述的一种骨油酱油的生产方法，其特征在于：所述的生产方法为：S1：向加热器中投入酱油，并将酱油加热到50℃以上；S2：开动搅拌，按比例加入改性淀粉或食品胶、骨油...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵君哲，
申请(专利权)人：抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：