一种基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备，包括新酒系统、氧气系统、陈化系统以及陈化酒系统，陈化系统包括矿化器、螺旋切割器以及陈化罐，矿化器对新酒进行微量元素矿化，螺旋切割器对形成的氧气泡进行螺旋切割后产生微纳米气泡后获得微观混合和高效传质的超饱和高氧酒液，陈化罐对超饱和高氧酒液进行存放陈化。本实用新型专利技术模拟白酒自然陈化过程及环境，利用微纳米化螺旋切割技术高效传质技术和矿化技术对白酒进行陈化，白酒陈化的整个过程，不改变任何类型纯粮酿造白酒的风格、特征，且成本低、操作简便，适宜各种类型白酒、不同规模的工业化生产。处理后的白酒色、香、味相当于自然陈酿半年至三年时间的白酒。酒。酒。

【技术实现步骤摘要】
一种基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备


[0001]本技术属于酿酒
，具体涉及一种基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备。

技术介绍

[0002]公开于该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在加深对本技术的总体
技术介绍
的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域技术人员所公知的现有技术。
[0003]新酿造的白酒，刺激性强，入口暴辣。主要原因是新酒含有硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性物质及少量的丙烯醛、丁烯醛、甲醇、游离氨与其它低沸点物质。因此常常需要自然存放数月、甚至数年，使酒体中低沸点物质挥发，酯化水解、氧化还原、分子间的弱相互作用、贮存容器表面活性中心的参与反应逐渐达到平衡，以消除新酒味、增加陈酒口感。这一过程称为陈化(也叫老熟或陈酿)。在常温常压、外部不提供能量和促陈的条件下实现上述平衡，尤其是某些决速步须经漫长的岁月。这必然使大量资金积压、贮存设备投资增加，同时酒损也加大，成为各大酒厂亟待解决的重大技术难题。为此科技工作者进行了大量研究，建立了各种物理(微波、超声波、红外线、紫外线、激光、X
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射线、磁本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备，包括用于提供新酒的新酒系统、用于提供氧气的氧气系统、用于加快新酒陈化的陈化系统以及用于接收陈化酒的陈化酒系统，其特征在于，所述陈化系统包括矿化器、螺旋切割器以及陈化罐，所述矿化器接收所述新酒系统送来的新酒并对新酒进行微量元素矿化，所述螺旋切割器接收所述矿化器送来的矿化后新酒和所述氧气系统送来的氧气并对形成的氧气泡进行螺旋切割后产生微纳米气泡后获得微观混合和高效传质的超饱和高氧酒液，所述陈化罐接收自所述螺旋切割器送来的超饱和高氧酒液并存放陈化，所述陈化酒系统接收自所述陈化罐送来的陈化后酒并进行存放。2.根据权利要求1所述的基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备，其特征在于，所述螺旋切割器包括芯轴、螺旋结构、切割管以及导水锥，所述螺旋结构包括套设于所述芯轴上并沿所述芯轴的轴向依次叠置的数千片切割片，每片所述切割片包括圆环部，所述圆环部设有一个或沿其周向均布设置的多个向其径向外侧凸出的翅片，所述数千片切割片的翅片沿所述芯轴的螺旋方向依次设置并连成一条或多条螺旋阶梯，所述切割管套设于所述螺旋阶梯的外侧并形成一条或多条螺旋阶梯通道，所述导水锥连接于所述芯轴上并设于所述切割管的入口端的内侧，所述导水锥的锥尖背向所述螺旋阶梯。3.根据权利要求2所述的基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备，其特征在于，所述螺旋阶梯的螺距自上而下逐渐变小，所述螺旋阶梯的螺旋面函数表达式为：X＝RCOSθY＝RSINθZ＝125.6θ
m
上式中，X、Y、Z为螺旋面任意点的坐标值；R螺旋切割片半径；θ为螺旋旋转角度；m为变螺距系数，取值范围0～1；数千片所述切割片按照上述函数变化规律的螺距叠加旋转而形成离散化的阶梯状螺旋曲面。4.根据权利要求2所述的基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备，其特征在于，所述切割片的厚度为0.1
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0.5mm。5.根据权利要求2所述的基于微纳米气泡技术的酒类快速陈化设备，其特征在于，还包括两个镂空压块、两个内螺纹轴套以及两个外螺纹轴套，所述两个镂空压块套设于所述芯轴上并夹持于所述数...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋建忠，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：新型
国别省市：