一种红枣核桃露制造技术

本发明专利技术公开了一种红枣核桃露，由红枣核桃原浆、中药活性液、乳化稳定剂混合后，经均质、杀菌、冷却、罐装制备而成；其中，中药活性液精选当归、白芍、香附、红花、鸡血藤、泽兰、熟地黄、益母草、乳香、王不留行、艾叶、延胡索、丹参、牛膝作为原料，依次通过粉碎、He等离子体破壁处理、质子辐照处理后两醇提、水提，再层析纯化得到。本发明专利技术的红枣核桃露口感香醇、细腻，营养丰富，具有很好的保健效果，能够暖宫活血、调理痛经。经。

【技术实现步骤摘要】
一种红枣核桃露


[0001]本专利技术涉及食品
，具体涉及一种红枣核桃露。

技术介绍

[0002]核桃不仅味美，而且营养价值高，被称为
‘
长寿果
’
，含有丰富的蛋白、不饱和脂肪酸以及核黄素、卵磷脂、维生素等，可以促进脑细胞发育，还能减少胆固醇合成，防止动脉硬化，破血祛瘀。红枣营养丰富，素有
‘
天然维生素丸
’
的美誉，富含蛋白类、糖类、维生素类、核黄素、尼克酸、钙、磷等微量元素，也是一种很好的滋补食物，可以滋阴补阳，养气补血，健脾益胃，提高免疫力。中国专利CN102018044A公开了一种红枣核桃露及其加工工艺，原料包括红枣粉、核桃粉、白砂糖、葡萄糖、植脂末、麦芽糊精、全脂奶粉、乳酸钙、核桃香精，经核桃及红枣制粉、配料、混合搅拌、灭菌、灌装、封口等步骤加工而成；该专利生产的红枣核桃露有一定的保健功效，可以净化血液，预防心脑血管疾病，延缓记忆力衰退，补脑增智，但是该核桃露的配方成分较复杂，含有较多的添加剂，不利于红枣核桃本身的天然营养及风味。

技术实现思路

[0003]针对上述现有技术中存在的不足，本专利技术提供了一种红枣核桃露。
[0004]本专利技术采用的技术方案是：
[0005]一种红枣核桃露，由以下方法制备而成：
[0006]A1：将核桃和红枣进行打浆，得到红枣核桃原浆；
[0007]A2：称取中药原料，粉碎，得到混合粉末；
[0008]A3：取上述混合粉末，通过冷等离子体用He等离子破壁处理；加入乙醇水溶液超声提取，过滤，得到滤渣和滤液A；将滤渣和水混合，再提取，过滤，保留滤液B，合并滤液A和滤液B，得到中药提取液；
[0009]A4：将上述中药提取液通过装好树脂的玻璃层析柱，洗脱，收集洗脱液，得到中药活性液；
[0010]A5：将红枣核桃原浆、中药活性液、乳化稳定剂混合，均质，杀菌，冷却，罐装，包装。
[0011]中药原料的外被坚硬的纤维素所包围，不但人体很难吸收，并且影响在提取过程中中药原料中的多酚、多糖、黄酮、生物碱、甙类、烯萜类等有效物质的释放。因此需要将粉碎之后的原料采用破壁处理，使得表面通透性增强，便于提取过程中溶剂更加容易进入物质内部，使得有效物质更加容易溶出，提高有效物质更加容易溶出，进而提高中药价值的利用率，使得红枣核桃露中的活性成分增加。
[0012]本专利技术采用He等离子体进行破壁处理原料，由于处理时间极短，对活性分子结构不会产生破坏，只针对细胞表面，从而有效的避免中药提取液成分的破坏；而质子照射处理中药原料能够加速破坏中药材表面微结构，为后续水提或者醇提提供了基础，提高提取溶液对中药材的渗透性，在超声的作用下溶剂带动有效活性物质更加容易流出，从而提高滤液中活性物质的有效成分，二者一同使用能够有效提高活性物质成分，使得红枣核桃露中
的活性成分增加，二者协同使用有效解决了因中药表面结构致密不易破坏导致活性物质溶出率低的缺点。
[0013]优选的，一种红枣核桃露，由以下方法制备而成：
[0014]A1：将核桃去壳、去皮后放入55
‑
80℃水中浸泡20
‑
40min，清洗、沥干，得到去皮核桃仁；将去皮核桃仁和3
‑
5倍质量的水一同放入粉碎机进行打浆，粉粹机转速为1000
‑
1400rpm，打浆时间为3
‑
7min，过100
‑
200目滤网，得到核桃原浆；将红枣去核、清洗、沥干后，将去核红枣和3
‑
5倍质量的水一同放入粉碎机进行打浆，粉粹机转速为1000
‑
1400rpm，打浆时间为3
‑
7min，过100
‑
200目滤网，得到红枣原浆，将等质量的核桃原浆和红枣原浆混合，得到红枣核桃原浆；
[0015]A2：称取中药原料，用水洗净，置于70
‑
90℃干燥8
‑
16h，粉碎，过80
‑
200目筛，得到混合粉末；
[0016]A3：取30
‑
60重量份上述混合粉末，通过He等离子体在100
‑
200Pa的压强、放电功率100
‑
400W下进行破壁处理8
‑
30s；再置于辐照能量为130
‑
150keV、束流为1.2
‑
1.6
×
10
12
cm
‑2·
s
‑1、注入量为1.3
‑
1.5
×
10
16
p/cm的质子辐照箱内进行辐照处理1
‑
4min，得到预处理粉末；加入300
‑
600重量份50
‑
70wt％乙醇水溶液，在300
‑
500rpm下搅拌3
‑
8min，置于超声功率200
‑
300W、超声频率30
‑
60kHz下提取0.5
‑
2h，过滤，得到滤渣和滤液A；将滤渣和80
‑
200重量份水混合，置于75
‑
95℃下提取0.5
‑
2h，过滤，保留滤液B，合并滤液A和滤液B，得到中药提取液；
[0017]A4：取洁净干燥的直径18
‑
22cm、长150
‑
200cm带有活塞玻璃层析柱，加入树脂，装到柱体2/3
‑
4/5处，再装入浓缩液，然后用70
‑
90wt％乙醇水溶液进行洗脱，所述乙醇水溶液的体积为树脂体积的3
‑
6倍，收集洗脱液，再将洗脱液置于70
‑
90℃、绝对压强为0.05
‑
0.1MPa的条件下浓缩1
‑
3h，得到中药活性液；
[0018]A5：将红枣核桃原浆、中药活性液、乳化稳定剂混合，所述中药活性液的质量为红枣核桃原浆质量的3
‑
10％，乳化稳定剂的质量为红枣核桃原浆质量的0.05
‑
0.15％，置于均质温度60
‑
80℃，均质压力25
‑
40Mpa下均质2
‑
4遍，最后在70
‑
90℃杀菌8
‑
20min，冷却，罐装，包装。
[0019]所述中药原料由以下重量份原料组成：当归10
‑
20重量份、白芍8
‑
15重量份、香附10
‑
30重量份、红花10
‑
20重量份、鸡血藤10
‑
20重量份、泽兰5
‑
15重量份、熟地黄10
‑
20重量份、益母草5
‑
15重量本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.中药活性液，其特征在于，由以下方法制备而成：称取中药原料当归、白芍、香附、红花、鸡血藤、泽兰、熟地黄、益母草、乳香、王不留行、艾叶、延胡索、丹参、牛膝，干燥、粉碎后，得到混合粉末；取上述混合粉末通过He等离子体破壁处理、质子辐照处理后得到预处理粉末；然后加入乙醇水溶液超声提取，过滤，得到滤渣和滤液A；将滤渣和水混合再提取、过滤，保留滤液B，合并滤液A和滤液B，得到中药提取液；将上述中药提取液通过装好聚合物复合树脂的玻璃层析柱纯化，收集洗脱液，得到中药活性液。2.如权利要求1所述的中药活性液，其特征在于，所述中药原料具体由以下重量份组分组成：当归10
‑
20重量份、白芍8
‑
15重量份、香附10
‑
30重量份、红花10
‑
20重量份、鸡血藤10
‑
20重量份、泽兰5
‑
15重量份、熟地黄10
‑
20重量份、益母草5
‑
15重量份、乳香5
‑
15重量份、王不留行8
‑
15重量份、艾叶5
‑
15重量份、延胡索10
‑
20重量份、丹参20
‑
40重量份、牛膝8
‑
15重量份。3.如权利要求1所述的中药活性液，其特征在于，所述He等离子体破壁处理的压强为100
‑
200Pa、放电功率为100
‑
400W、破壁处理时间为8
‑
30s；所述质子辐照处理的辐照能量为130
‑
150keV、束流为1.2
‑
1.6
×
10
12
cm
‑2·
s
‑1、注入量为1.3
‑
1.5
×
10
16
p/cm、辐照处理时间为1
‑
4min。4.如权利要求1所述的中药活性液，其特征在于，所述聚合物复合树脂的制备方法，包括以下步骤：S1、将20
‑
40重量份甲基丙烯酸乙酯和300
‑
500重量份无水乙醇混合，加入0.5
‑
2重量份过氧化苯甲酸叔丁酯和5
‑
10重量份聚乙烯醇，升温至70
‑
90℃反应10
‑
20h，反应结束后过滤，洗涤，在70
‑
90℃下干燥8
‑
20h，得到聚甲基丙烯酸乙酯微球；S2、取上述8
‑
16重量份聚甲基丙烯酸乙酯微球溶于400
‑
600重量份0.2
‑
0.5wt％十二烷基磺酸钠水溶液中，在超声功率200
‑
400W、超声频率30
‑
60k...

【专利技术属性】
技术研发人员：李长明，
申请(专利权)人：潍坊舒美生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：