一种炒米生产流水线生产工艺制造技术

本发明专利技术公开一种炒米生产流水线生产工艺，包括选料、清洗浸泡、蒸、晾晒或烘干、炒、筛以及计量包装，将经色选后的炒米，加入包装机中，采用塑封技术密封，经定量100g以上均可包装成盒，包装盒根据不同的定量大小不一，盒内放糖包，或各种口味调味包，盒口密封。本发明专利技术的有益效果：本发明专利技术以有机大米作为原料，在提高所制炒米食用口感的同时增强其营养价值和食用安全性，可干吃，可开水冲泡，可放糖，可放调味包；采用包装盒代替传统的包装袋设计，包装效果好，可大面积推广应用。可大面积推广应用。

【技术实现步骤摘要】
一种炒米生产流水线生产工艺


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体为一种炒米生产流水线生产工艺。

技术介绍

[0002]炒米是江汉平原常见的小吃，糯米或粘米精选除去杂质后，经过泡、蒸、晾、筛、温五道工序，最后下锅炒制。加工好的炒米，晶莹明亮，坚而不硬，或直接吃，或下锅煮，或开水泡，酥香可口，营养丰富。
[0003]传统的炒米生产包装采用包装袋同统一包装，设计单一，同时自动化程度与生产效率低，鉴于此，特提出一种炒米生产流水线生产工艺。

技术实现思路

[0004]为解决以上现有问题，本专利技术提供一种炒米生产流水线生产工艺。本专利技术通过以下技术方案实现。
[0005]一种炒米生产流水线生产工艺，包括以下步骤：
[0006]S1：选料：将收获的水稻通过清理、碾压，进行一系列整理加工后置于振动筛分机进行筛分，将杂质分离出来，并选取颗粒饱满、无虫蛀以及表皮无破损的大米作为原材料；
[0007]S2：清洗：将优选大米(粘米或糯米)清洗干净；
[0008]S3：浸泡：倒入容器中浸泡5至10小时(以米浸透色匀为准)，随后将浸泡好的大米沥干备用；
[0009]S4：蒸：将沥干的大米倒入蒸笼，堆平，用长竹筷(以米堆厚度为准高出20公分)在米堆中均匀地擦上气孔，盖上笼盖，蒸至出大气后再蒸5分钟(蒸熟)后出笼；
[0010]S5：晾晒(或烘干)：将蒸熟的米饭倒在晾晒台上，将米饭拨开成颗粒状，铺平晾干。现代工艺可用烘干机；
[0011]S6：炒：将食盐或干净清沙(细沙)倒入锅中，炒热后，将少许干饭米倒入锅中，用竹把进行翻炒；
[0012]S7：筛：炒好后用沙漏将炒米盛出，倒入筛子，将细粒筛出，留下大小均匀的炒米，可干吃，可开水冲泡，可放糖，可放调味包；
[0013]S8：计量包装：将经色选后的炒米，加入包装机中，采用塑封技术密封，经定量100g以上均可包装成盒，包装盒根据不同的定量大小不一。盒内放糖包，或各种口味调味包，盒口密封。
[0014]本专利技术的有益效果：本专利技术以有机大米作为原料，在提高所制炒米食用口感的同时增强其营养价值和食用安全性，可干吃，可开水冲泡，可放糖，可放调味包；采用包装盒代替传统的包装袋设计，包装效果好，可大面积推广应用。
具体实施方式
[0015]下面对本专利技术的方案作更为详细、完整的说明。
[0016]具体实施例1，一种炒米生产流水线生产工艺，包括以下步骤：
[0017]S1：选料：将收获的水稻通过清理、碾压，进行一系列整理加工后置于振动筛分机进行筛分，将杂质分离出来，并选取颗粒饱满、无虫蛀以及表皮无破损的大米作为原材料；
[0018]S2：清洗：将优选大米(粘米或糯米)清洗干净；
[0019]S3：浸泡：倒入容器中浸泡5至10小时(以米浸透色匀为准)，随后将浸泡好的大米沥干备用；
[0020]S4：蒸：将沥干的大米倒入蒸笼，堆平，用长竹筷(以米堆厚度为准高出20公分)在米堆中均匀地擦上气孔，盖上笼盖，蒸至出大气后再蒸5分钟(蒸熟)后出笼；
[0021]S5：晾晒(或烘干)：将蒸熟的米饭倒在晾晒台上，将米饭拨开成颗粒状，铺平晾干。现代工艺可用烘干机；
[0022]S6：炒：将食盐或干净清沙(细沙)倒入锅中，炒热后，将少许干饭米倒入锅中，用竹把进行翻炒；
[0023]S7：筛：炒好后用沙漏将炒米盛出，倒入筛子，将细粒筛出，留下大小均匀的炒米，可干吃，可开水冲泡，可放糖，可放调味包；
[0024]S8：计量包装：将经色选后的炒米，加入包装机中，采用塑封技术密封，经定量100g以上均可包装成盒，包装盒根据不同的定量大小不一。盒内放糖包，或各种口味调味包，盒口密封。
[0025]本专利技术以有机大米作为原料，在提高所制炒米食用口感的同时增强其营养价值和食用安全性，可干吃，可开水冲泡，可放糖，可放调味包；采用包装盒代替传统的包装袋设计，包装效果好。
[0026]在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”，“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本专利技术的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
[0027]以上所述仅为本专利技术专利的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术专利，凡在本专利技术专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术专利的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种炒米生产流水线生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：选料：将收获的水稻通过清理、碾压，进行一系列整理加工后置于振动筛分机进行筛分，将杂质分离出来，并选取颗粒饱满、无虫蛀以及表皮无破损的大米作为原材料；S2：清洗：将优选大米(粘米或糯米)清洗干净；S3：浸泡：倒入容器中浸泡5至10小时(以米浸透色匀为准)，随后将浸泡好的大米沥干备用；S4：蒸：将沥干的大米倒入蒸笼，堆平，用长竹筷(以米堆厚度为准高出20公分)在米堆中均匀地擦上气孔，盖上笼盖，蒸至出大气后再蒸5分钟(蒸熟)后出...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵涛，
申请(专利权)人：赵涛，
类型：发明
国别省市：