烹饪设备的混合熏烤控制方法及装置、介质制造方法及图纸

本发明专利技术属于厨电设备技术领域，具体提供了一种烹饪设备的混合熏烤控制方法及装置、介质，所述烹饪设备包括烹饪主体，烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其包括多个熏料部分，所述熏料部分能够向盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材发放熏香味，所述熏烤控制方法包括：使所述多个熏料部分的至少一部分发放与之相对应的熏香味；其中，在发放熏香味的熏料部分包括多个的情形下，所述熏烤控制方法还包括：使对应于不同的熏料部分的熏香味中的至少一部分在发放至待烹饪的食材之前混合。通过这样的设置，能够谋求对食材增加熏香味的辅助烹饪效果。果。果。

【技术实现步骤摘要】
烹饪设备的混合熏烤控制方法及装置、介质


[0001]本专利技术涉及厨电设备
，具体涉及一种烹饪设备的混合熏烤控制方法、控制装置、计算机可读存储介质。

技术介绍

[0002]随着与家电领域相关的技术的全面发展，家电设备在丰富化和精细化两个层面均得到了发展。厨电设备作为家电设备的其中一类，其主要是用于对食材进行保存、加工等处理的烹饪设备，伴随着前述的丰富化和精细化的发展，如除了传统的燃气灶、冰箱、微波炉等之外，还涌现出了对应于如蒸、烤、煎、油炸、空气炸等各种烹饪方式的具体的形式。
[0003]热风烤箱作为其中的一种烹饪设备，其工作原理是用循环的热气流来实现对食材的烹饪。具体而言，伴随着热气流在待烹饪的食材所处的内胆内的循环流动，当热气流流经食材时，便能够将热气流中携带的热量传递至食材的表面，通过对热气流的流速、温度等参数进行相应的控制，便可以通过热风烤制的烹饪方式对食材进行加工处理。其中，当食材为如肉类等的情形下，在烤制完成后，有一种辅助处理方式是：在食材通过热风烤箱加工完毕并取出之后，在食材的表面添加风味佐料(如刷酱、撒料等)以改善食材的口感。不过，这样的处理方式存在这样的问题：由于食材加工完毕取出时，已经是烤熟的制品，因此对应于辅助处理的风味佐料很难渗入肉质内部，尤其对于如整鸡、整鱼等单块规模较大的食材而言，辅助处理对整体食材的口感的提升程度十分有限。
[0004]作为一种改进，如中国技术专利(CN209826361U)公开了一种带有烟熏功能的无烟烤箱，包括箱体，所述箱体内部设有烟熏盒，所述箱体的箱体壁上设有进风组件和排烟组件，所述进风组件和排烟组件均连通外界和箱体内部；所述排烟组件内设有过滤器。
[0005]可以看出，在该文献中，是通过烤箱的进风组件对烟熏盒供应有氧空气，从而使烟熏盒内的燃料持续保持能够产生烟气的半燃烧状态。基于此，便可通过在烤箱内引入烟熏这一烹饪方式对食材进行烤制，并且与直接采用热气流进行烤制的方式相比，烤熟后的食材拥有持久且内外兼存的熏香味。不过，由熏香味是由烟熏盒内的燃料属性决定的，因此，该烟熏方式存在这样的问题：熏香味较为单一。此外，烟熏盒作为烟气产生机构，其核心功能体现为借力于烤箱的进风组件产生用于烹饪的直接热源，因此为了保证烹饪效果，需要制定出与食材的烹饪需求严格匹配的烟气品质
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热气流品质的关联控制机制。
[0006]相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。

技术实现思路

[0007]技术问题
[0008]为了解决上述技术问题中的至少一部分，更准确地说，是为了至少在一定程度上解决上述技术问题中的至少一部分，提出本专利技术。
[0009]技术方案
[0010]有鉴于此，本专利技术第一方面提供了一种烹饪设备的混合熏烤控制方法，所述烹饪
设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其包括多个熏料部分，所述熏料部分能够向盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材发放熏香味，所述熏烤控制方法包括：使所述多个熏料部分的至少一部分发放与之相对应的熏香味；其中，在发放熏香味的熏料部分包括多个的情形下，所述熏烤控制方法还包括：使对应于不同的熏料部分的熏香味中的至少一部分在发放至待烹饪的食材之前混合。
[0011]通过这样的设置，能够谋求通过一个熏烤模块为待烹饪的食材增加多种熏香味。
[0012]可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定熏烤模块及其各个熏料部分的具体的结构形式、发放熏香味的原理、熏烤模块在烹饪腔室内的设置位置以及各个熏料部分构成熏烤模块的具体方式等。如熏烤模块包括多个的情形下，熏烤模块的结构可以相同或者不同，每个熏烤模块中的多个熏料部分的结构可以相同或者不同，多个熏料部分之间可以具有连接关系，也可以仅从功能上进行组合等。
[0013]此外，在熏烤模块包括多个的情形下，本领域技术人员可以根据实际需求确定熏烤模块的具体形式、个数、各个熏烤模块的之间的相对位置关系以及具体的组合方式。如多个熏烤模块可以相同或者不同，多个熏烤模块之间的关系如可以是：多个熏烤模块以分开放置的方式设置于烹饪腔室内，如围绕待烹饪的食材放置等；多个熏烤模块具有一种或者多种组合关系，如熏烤模块包括A、B和C，A、B和C包括A
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B
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C以及A
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C
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B 两种组合关等。
[0014]对于上述烹饪设备的混合熏烤控制方法，在一种可能的实施方式中，所述熏料部分内形成有容纳空间，熏料能够放置于所述容纳空间；加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；以及连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材。
[0015]通过这样的设置，给出了熏烤模块的一种具体的形式。
[0016]可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况确定连通部、加热部与熏料部分之间的对应关系。如可以是一一对应、部分共用或者完全共用等。示例性地，熏料部分包括A、B、C，其中，熏料部分A、B共用一个加热部，熏料部分C单独配置加热部，熏料部分A、B、C共用连通部。此外，熏料部分A、B、C可以包含一个或者多个放置熏料的更细化的容纳子空间。示例性地，熏料部分A、B均包含多个作为容纳子空间的槽(与熏料的单体形状相适配)，熏料部分C的上表面为一个开放区域，可以在这一开放区域放置一个或者多个熏料。除了个数，可放置的熏料的种类也可以包括一种或者多种。
[0017]此外，可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定熏料部分的具体形式。如可以是：熏料部包括熏料基体，熏料基体包括对应于多个容纳空间的多个熏料子基体，熏料放置于能够传热的熏料子基体，加热部件配置于相应的熏料子基体(如设置于熏料子基体的底部或者内部等)上。
[0018]这样一来，在烹饪设备对待烹饪的食材进行主烹饪的烹饪期间，通过加热部对熏料进行加热使其散发熏香味，从而对主烹饪附加了辅助烹饪效果。由于熏烤装置仅作为辅助烹饪机构，其与烹饪设备的核心功能无必要的关联，因此无需制定与主烹饪的热量介质强关联的控制机制。
[0019]在此基础上，通过对加热部的运行参数(如加热力度、加热总时长、加热起讫点等)进行调整，便可使熏香味能够按照预期的方式发放至待烹饪的食材。在此基础上，便能够在
待烹饪的食材完成烹饪时，在待烹饪的食材能够附加有熏香味的前提下，熏香味能够更好地满足食物的口感。举例而言，与在食物取出后涂抹酱料相比，熏香味更入味；等。加热部可以包括一个(熏料部共用一个部件)或者多个部件(包括多个部件，每个部件用于应对一部分熏料的加热需求)等。
[0020]需要说明的是，“熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材”中的发放应当包含多种形式，如可以是之间发放也可以是间接发放，无论是直接发放还是间接发放均可以通过不同的发放路径来实现。在此基础上，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备的混合熏烤控制方法，其特征在于，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其包括多个熏料部分，所述熏料部分能够向盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材发放熏香味，所述熏烤控制方法包括：使所述多个熏料部分的至少一部分发放与之相对应的熏香味；其中，在发放熏香味的熏料部分包括多个的情形下，所述熏烤控制方法还包括：使对应于不同的熏料部分的熏香味中的至少一部分在发放至待烹饪的食材之前混合。2.根据权利要求1所述的混合熏烤控制方法，其特征在于，所述熏料部分内形成有容纳空间，熏料能够放置于所述容纳空间；加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；以及连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材。3.根据权利要求2所述的混合熏烤控制方法，其特征在于，所述加热部包括对应于多个所述容纳空间的多个加热部件。4.根据权利要求3所述的混合熏烤控制方法，其特征在于，所述熏料部包括隔热部件，所述多个容纳空间中的至少一部分之间设置有所述隔热部件。5.根据权利要求2至4中任一项所述的混合熏烤控制方法，其特征在于，所述熏料部还形...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩照华，王涛，张剑，
申请(专利权)人：海尔智家股份有限公司，
类型：发明
国别省市：