奶发泡装置以及用于产生奶泡的方法制造方法及图纸

发明专利技术的目的是改善借助于奶发泡装置(1)制造的奶泡(13)的品质，所述奶发泡装置具有混合室(3)，在混合室中借助于蒸汽流(9)能够将空气(6)和奶(7)发泡成奶泡(13)。为此建议，通过以下方式来调节分别流入混合室(3)的空气流(15)和奶流(8)的相应流速，即，空气(6)和奶(7)始终共同地通过可调节的、可改变的开口横截面(10)流入混合室(3)中，该开口横截面作为空气流(15)和奶流(8)的流速降低器起作用(图8)。(15)和奶流(8)的流速降低器起作用(图8)。(15)和奶流(8)的流速降低器起作用(图8)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】奶发泡装置以及用于产生奶泡的方法


[0001]本专利技术涉及一种奶发泡装置，其具有蒸汽喷嘴和邻接到该蒸汽喷嘴上的混合室，该混合室用于由蒸汽、奶和空气制造奶泡，其中，进入混合室的奶流借助于可改变的开口横截面是可调节的。
[0002]本专利技术还涉及一种用于借助于奶发泡装置产生奶泡的方法，其中，使空气和奶在混合室中借助于蒸汽流发泡成奶泡，并且其中，将进入混合室中的奶流借助于可改变的开口横截面进行调节。

技术介绍

[0003]这种装置和方法是已知的并且尤其用于全自动咖啡机中，以便全自动地制造用于咖啡饮料的奶泡。在此，典型地该奶泡应当是尽可能细孔的。
[0004]此外，全自动咖啡机的用户常常也可以调节奶泡的温度，方式为，该用户调节所述奶流，从所述奶流中通过与空气混合来制造奶泡，从而与待发泡的奶的量成比例，每单位时间或多或少的热蒸汽可以用于加热奶泡。在此典型地，奶流被调节得越小，即奶流被越强地节流，奶泡的温度升高。
[0005]然而，利用这种方案不能任意提高奶泡的温度。这是因为典型地可观察到，奶泡的细孔性随着温度的升高、即随着奶流流速的降低而降低，这是不希望的。因此，奶泡的细孔性典型地仅可以在40
‑
50℃以下的温度被维持。
[0006]另外，一个常见的问题是，奶流在过低的流速(即奶流过小)时开始脉动，或者完全中断，这导致奶泡的不希望的滞留或不均匀的流出。

技术实现思路

[0007]基于这些观察，本专利技术的任务在于，在输出奶泡的品质方面改进迄今在现有技术中已知的奶发泡装置并且避免上述缺点。在此，另外的目的在于，即使在奶泡的高温下也确保奶泡的细孔性。
[0008]为了解决该任务，根据本专利技术，在奶发泡装置中设置权利要求1的特征。因此，尤其是根据本专利技术，为了解决所述任务，在开头所述类型的奶发泡装置中建议，空气作为空气流通过可改变的开口横截面被引导到混合室中。
[0009]可改变的开口横截面在此可以用作节流阀，利用该节流阀例如不仅可调节奶流的流速(如迄今为止通常的那样)而且可调节空气流的流速。因此，与迄今为止已知的奶发泡装置不同的是，空气流不再独立于奶流，而是空气流的流速依赖于奶流的流速。在这种情况下，一旦通过减小可改变的开口横截面而减小奶流，则空气流就自动地减少。由此可以确保的是，空气流不会(如在已知的奶发泡装置中那样)占主导，并且奶流由于空气流混合比例过大而以空气流为代价突然减小或者甚至完全中断。相应地，可以避免奶泡从奶发泡装置中脉动或不均匀地流出。因此，可以实现的是，空气流还在节流阀上游就被添加到奶流。
[0010]可能独立的创新性质量的一种备选解决方案在开头所述类型的奶发泡装置中在
于，借助单独的空气流调节阀或类似物主动地节流或调节空气流，更确切地说是对于减小奶流或(例如由奶发泡装置的用户)主动地减少奶流的情况。
[0011]根据本专利技术的解决方案具有的优点是，提供了一种特别简单的设计方案，利用设计方案，只要借助于可改变的开口横截面改变了奶流，就可以自动地适配空气流而无需附加的主动调节部件，例如可控阀等。更具体地，一旦奶流减少，利用根据本专利技术的装置就可以自动减少空气流。
[0012]为此的原因可能是，当空气与奶一起流过可改变的开口横截面时，空气与奶构造一个共同的流体边界面。因此，在诸如制造奶泡所需的流动情况下，可以避免奶流完全中断。然而，在先前的解决方案中，设置用于空气和奶的分离通道，这些分离通道仅在混合室上游不长或在混合室中汇合，完全可能的是奶流完全中断，因为空气流占主导并且充满整个混合室。
[0013]结果，利用根据本专利技术的解决方案，即使奶流被调节得很小(例如为了实现相应高的奶泡温度)，也可以通过相应地大幅减小开口横截面来确保足够大幅地节流空气流。由此，即使在温度高于50℃时也可以利用根据本专利技术的奶发泡装置制造细孔的奶泡。如果奶流最小，则可以获得75℃的奶泡温度，其中，即使在这些高温下也可以获得细孔的乳状奶泡。
[0014]根据本专利技术的奶发泡装置的另外的优点在于，在开始从奶发泡装置吸取奶泡时，即当奶流的流速从零逐渐升高时，可以实现奶泡的柔和排出。突然的、部分爆炸式的逸出(如这在已知的奶发泡装置中经常观察到的那样)是可避免的或者至少可以被强烈地抑制。换句话说，根据本专利技术的奶发泡装置可以实现的是，奶泡即使在输送速率非常小的情况下也均匀地、即以相同的输送速率从奶发泡装置中流出。
[0015]所述任务也可以通过根据从属权利要求的另外的有利的实施方案来解决。
[0016]例如，奶发泡装置可以具有奶供应部和空气供应部，所述奶供应部和空气供应部被设计成，使得空气可以与奶一起、尤其同时地作为奶和空气流经过可改变的开口横截面。因此，空气流和奶流可以构造奶和空气流。为此，空气流可以在可改变的开口横截面上游例如在空气供应部通入奶供应部中的通入部位上就与奶流合并。
[0017]此外，在可改变的开口横截面的区域中，空气流可以至少部分地界定奶流。换言之，空气流可以与奶流在可改变的开口横截面的区域中形成一个共同的流体边界面。空气流可以通过该边界面将流体摩擦力传递到奶流，使得实现奶流和空气流之间的流体耦联。由于该耦联，空气流的增加/减少引起奶流的增加/减少，反之亦然。
[0018]因此，可改变的开口横截面可以恰好被确定尺寸成，使得可改变的开口横截面的调节尤其同时调节奶流和空气流。
[0019]通过这种设计方案，尤其可以实现，空气和奶可以始终共同地、尤其同时流过可改变的开口横截面。这可以优选地以这样的方式发生，即，可防止奶流的断开和/或脉动。因此，通过调节可改变的开口横截面，空气流可以与奶流同步和/或同步地调节。如开始已经提到的，根据本专利技术的这种调节优选可以在放弃空气流的附加主动调节的情况下进行。因为由此能够在结构上简单地设计所述奶发泡装置并且由此成本有利地制造所述奶发泡装置。
[0020]对于均匀制造细孔的奶泡特别有利的是，可改变的开口横截面(沿流动方向)处于
通入混合室中的用于空气和奶的混合开口的上游。因为由此空气与奶的混合已经可以在进入实际混合室之前进行，在混合室中实际的发泡过程借助于蒸汽进行。因此尤其上述奶和空气流可以通过混合开口被引导到混合室中。
[0021]如在开头所描述的，使用奶发泡装置时的典型需要是定期清洁奶供应部，以便确保卫生。原则上，为此在这里所讨论的根据本专利技术的装置中可以使用空气供应部，以便引导冲洗水通过空气供应部并且由此清洁在正常运行中由奶和空气共同流过的管路区段以及奶供应部的(至少部分地)也在上游连接在管路区段上的区段。然而，在这种情况下总是存在的风险是，冲洗水尤其逆着空气供应部中的空气的正常流动方向从空气供应部被压入奶供应部。在最坏的情况下，冲洗水可能到达奶存储库并污染该奶存储库。
[0022]基于这些考虑，用于能实现可靠地清洁奶供应部的下部区段的另外的有利的设计方案规定，所述奶供应部优选通过调节体围绕调节轴线的旋转是可完全封闭的，优选这样封闭，使得奶供应部在奶存储库与可改本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种奶发泡装置(1)，尤其用于使用在全自动咖啡机中，所述奶发泡装置具有蒸汽喷嘴(2)和邻接到所述蒸汽喷嘴(2)上的混合室(3)，该混合室用于由蒸汽(5)、奶(7)和空气(6)制造奶泡(13)，其中，进入所述混合室(3)中的奶流(8)能够借助于可改变的开口横截面(10)调节，其特征在于，所述空气(6)作为空气流(15)通过所述可改变的开口横截面(10)被引导到所述混合室(3)中。2.根据权利要求1所述的奶发泡装置(1)，其中，奶供应部(12)和空气供应部(11)被设计成，使得所述空气(6)能够与所述奶(7)一起、尤其同时作为奶和空气流(14)通过所述可改变的开口横截面(10)，
‑
尤其使得所述空气流(15)和所述奶流(8)构造所述奶和空气流(14)，并且/或者
‑
使得在所述可改变的开口横截面(10)的区域中所述空气流(15)至少部分地界定所述奶流(8)，
‑
优选其中，为了能实现可靠地清洁所述奶供应部(12)的下部区段，所述奶供应部(12)是可完全封闭的，尤其使得所述奶供应部(12)在奶存储库与所述可改变的开口横截面(10)之间中断，
‑
特别优选其中，在完全封闭所述奶供应部(12)时，所述空气供应部(1)仍至少部分地打开或能够被穿流。3.根据前述权利要求中任一项所述的奶发泡装置(1)，其中，所述可改变的开口横截面(10)被确定尺寸成，使得所述可改变的开口横截面(10)的调节不仅对所述奶流(8)、而且对所述空气流(15)——尤其同时——调节。4.根据前述权利要求中任一项所述的奶发泡装置(1)，其中，所述可改变的开口横截面(10)处于通入所述混合室(3)中的用于空气(6)和奶(7)的混合开口(4)上游，
‑
尤其其中，所述奶和空气流(14)通过所述混合开口(4)被引导到所述混合室(3)中。5.根据权利要求2至4中任一项所述的奶发泡装置(1)，其中，所述奶和空气流(14)还在所述混合开口(4)上游就被引导通过处于所述混合室(3)上游的抽吸室(17)。6.根据前述权利要求中任一项所述的奶发泡装置(1)，其中，所述蒸汽喷嘴(2)被成形为，使得能够产生蒸汽流(9)，该蒸汽流基于文丘里效应引起负压，
‑
尤其使得所述奶和空气流(14)——优选在没有通过附加泵辅助的情况下——借助于所述负压能够输送到所述混合室(3)中。7.根据前述权利要求中任一项所述的奶发泡装置(1)，其中，所述奶发泡装置(1)具有用于界定所述空气流(15)的、尤其以孔板(19)形式的、附加的减流器(18)，
‑
优选所述减流器与用于防止奶回流的唇形密封件(20)连接。8.根据前述权利要求中任一项所述的奶发泡装置(1)，其中，所述开口横截面(10)至少阶梯式地、然而优选连续地可改变，

【专利技术属性】
技术研发人员：S，
申请(专利权)人：优瑞电器制品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：