本发明专利技术公开了一种高蛋白豆腐的制备装置，包括：浸泡箱、浸泡挤压机构，冷却加热机构和控制机构；其中，所述浸泡箱的一侧设置有反应罐；其中，所述浸泡挤压机构安装于所述浸泡箱的内部，所述浸泡挤压机构用于浸泡大豆并挤压过滤出豆浆；其中，所述冷却加热机构安装于所述反应罐的内部，本发明专利技术使用时，选择含高蛋白的绿皮大豆作为制备高蛋白豆腐的原材料，将原材料投入浸泡箱内部，通过启动气泵对浸泡箱内的气囊填充气体，使气囊膨胀持续挤压大豆四周，再转动转盘带动螺纹杆向下移动，使螺纹杆底部圆盘中的弧形软板向下挤压大豆，并利用圆盘外部安装的转辊挤压气囊，使气囊中的气体向下移动，使气囊充气部分转移并提高挤压的压力。使气囊充气部分转移并提高挤压的压力。使气囊充气部分转移并提高挤压的压力。
【技术实现步骤摘要】
一种高蛋白豆腐的制备工艺及装置
[0001]本专利技术涉及豆腐制备
，具体为一种高蛋白豆腐的制备装置，尤其还涉及高蛋白豆腐的制备工艺。
技术介绍
[0002]豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
[0003]然而，现有的豆腐在生产制备过程中，往往需要人为地用细纱布进行过滤，手动挤压细纱布过滤容易沾染外部环境中的灰尘，或手上的细菌，且手动过滤受压面积较小，过滤效率低下，同时，现有的豆腐制备过程中，豆浆在过滤后需要将豆浆转移至加热以及冷却机构中，使豆腐的制备流程较为繁杂，无法及时进行加热和冷却。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于提供一种高蛋白豆腐的制备工艺及装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种高蛋白豆腐的制备装置，包括：浸泡箱、浸泡挤压机构，冷却加热机构和控制机构；
[0006]其中，所述浸泡箱的一侧设置有反应罐；
[0007]其中，所述浸泡挤压机构安装于所述浸泡箱的内部，所述浸泡挤压机构用于浸泡大豆并挤压过滤出豆浆；
[0008]其中，所述冷却加热机构安装于所述反应罐的内部，所述冷却加热机构用于将豆浆进行冷却和蒸汽加热；
[0009]其中，所述控制机构安装于所述反应罐的外部，所述控制机构用于显示豆浆在加热冷却时的温度，并控制电力设备的运行。
[0010]优选的，所述浸泡挤压机构包括活动盖，所述活动盖铰接于所述浸泡箱的顶部，所述活动盖的顶部中心处螺纹连接有螺纹杆，所述螺纹杆的顶部安装有转盘，所述螺纹杆的底部通过轴承转动安装有圆盘，所述圆盘的底部固定连接有弧形软板，所述圆盘的外部对称固定连接有两个U形板，所述U形板的内部转动连接有转辊，所述浸泡箱的内壁对称安装有四个气囊，所述转辊贴合于所述气囊的外部，所述浸泡箱的外部安装有气泵，所述气泵的出风口与所述气囊的进风口相连通，所述浸泡箱的内部固定连接有环形块，所述环形块的内部嵌装有细纱布，所述活动盖的顶部连通有第一管体和第二管体。
[0011]通过采用上述技术方案，将原材料投入浸泡箱内部，通过启动气泵对浸泡箱内的气囊填充气体，使气囊膨胀持续挤压大豆四周，再转动转盘带动螺纹杆向下移动，使弧形软板向下挤压大豆，并利用转辊挤压气囊，使气囊中的气体向下移动，使气囊充气部分转移并提高挤压的压力，从而加速豆浆的过滤速度。
[0012]优选的，所述冷却加热机构包括隔板，所述隔板固定连接于所述反应罐的内部，所述反应罐的内部安装有蒸汽炉，所述蒸汽炉位于所述隔板的一侧，所述蒸汽炉的内部和所述隔板的另一侧均滑动安装有半圆活动板，所述半圆活动板的顶部安装有拉杆，一个所述半圆活动板的顶部安装有电热板，两个所述半圆活动板的顶部均安装有温度传感器，所述反应罐的顶部活动连接有顶盖，所述半圆活动板的外侧固定连接有橡胶密封条。
[0013]通过采用上述技术方案，挤压过滤产出的豆浆通过水泵输送至反应罐内部的蒸汽炉内部，通过启动蒸汽炉用蒸汽加温烧开豆浆，并放入隔板另一侧，加入冷水降温冷却，使豆浆过滤后能够直接进行加热冷却，将繁杂的处理流程进行合并，其中，半圆活动板能够通过拉动拉杆进行提升，橡胶密封条能够在半圆活动板移动时避免豆浆从缝隙中流出。
[0014]优选的，所述控制机构包括壳体，所述壳体安装于所述反应罐的外部，所述壳体的内部安装有DSP控制器，所述壳体的外部安装有显示屏，所述温度传感器的信号输出端与所述DSP控制器的信号输入端相连接，所述DSP控制器的信号输出端与所述显示屏的信号输入端相连接。
[0015]通过采用上述技术方案，通过DSP控制器能够实时地接收温度传感器的检测信号，并将检测信号传输至显示屏中进行展示，供操作人员观测温度并进行温度控制，同时，DSP控制器能够操控电气设备的启动与关闭。
[0016]优选的，所述浸泡箱的一侧连通有排放管，所述排放管的一端安装有水泵，所述水泵的出水口连通有输送管，所述输送管的贯穿于所述反应罐的一侧，且所述输送管的一端位于所述蒸汽炉的内部。
[0017]通过采用上述技术方案，水泵能够将过滤产出的豆浆通过排放管抽出，并通过输送管输送至反应罐内部的蒸汽炉中。
[0018]优选的，所述蒸汽炉、所述气泵、所述水泵和所述电热板的电控端均通过导线与所述DSP控制器的控制输出端相连接。
[0019]通过采用上述技术方案，DSP控制器能够对蒸汽炉、气泵、水泵和电热板的开关进行操控。
[0020]优选的，所述浸泡箱的底部连通有卸料口，所述浸泡箱的底部内壁安装有导向块。
[0021]通过采用上述技术方案，卸料口在使用时能够向外部排放过滤残留的豆浆残渣。
[0022]优选的，所述反应罐的底部对称安装有四个支柱。
[0023]通过采用上述技术方案，支柱能够对反应罐起到支撑稳定的作用。
[0024]本专利技术还提供了高蛋白豆腐的制备工艺，包括以下步骤：
[0025]S1、选择含高蛋白的绿皮大豆作为制备高蛋白豆腐的原材料；
[0026]S2、将原材料投入浸泡箱内部，利用水浸泡大豆十二小时；
[0027]S3、把浸泡好的大豆用水细磨三遍，通过启动气泵对浸泡箱内的气囊填充气体，使气囊膨胀持续挤压大豆四周，再用浸泡箱内部的细纱布过滤两遍，产出豆浆；
[0028]S4、过滤的过程中，转动转盘带动螺纹杆向下移动，使螺纹杆底部圆盘中的弧形软板向下挤压大豆，并利用圆盘外部安装的转辊挤压气囊，使气囊中的气体向下移动，使气囊充气部分转移并提高挤压的压力；
[0029]S4、挤压过滤产出的豆浆通过水泵输送至反应罐内部的蒸汽炉内部，通过启动蒸汽炉用蒸汽加温烧开过滤好的豆浆十分钟；
[0030]S5、将蒸汽加热烧开的豆浆捞出，放入隔板另一侧，加入冷水降温冷却至70℃，再以每百斤豆浆加一百克熟石膏粉配石膏水十斤冲入豆浆中，持续用盆舀起加了石膏水的豆浆；
[0031]S6、将舀起的豆浆抬高至反应罐顶部1米以上向下冲入反应罐内部的豆浆中，该过程反复连续二十次。
[0032]优选的，在S6中，反应罐内部的豆浆等待四十分钟后取出，放置豆腐木箱中用重物压制成形并压滤水份。
[0033]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0034]1、将原材料投入浸泡箱内部，通过启动气泵对浸泡箱内的气囊填充气体，使气囊膨胀持续挤压大豆四周，再转动转盘带动螺纹杆向下移动，使弧形软板向下挤压大豆，并利用转辊挤压气囊，使气囊中的气体向下移动，使气囊充气部分转移并提高挤压的压力，从而加速豆浆的过滤速度，并且避免手动过滤大豆，导致大过多接触外部环境；
[0035]2、挤压过滤产出的豆浆通过水泵输送至反应罐内部的蒸汽炉内部，通过启动蒸汽炉用蒸汽加温烧开豆浆，并放入隔板另一侧，加入冷水降温冷却本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种高蛋白豆腐的制备装置，其特征在于，包括：浸泡箱(1)、浸泡挤压机构，冷却加热机构和控制机构；其中，所述浸泡箱(1)的一侧设置有反应罐(12)；其中，所述浸泡挤压机构安装于所述浸泡箱(1)的内部，所述浸泡挤压机构用于浸泡大豆并挤压过滤出豆浆；其中，所述冷却加热机构安装于所述反应罐(12)的内部，所述冷却加热机构用于将豆浆进行冷却和蒸汽加热；其中，所述控制机构安装于所述反应罐(12)的外部，所述控制机构用于显示豆浆在加热冷却时的温度，并控制电力设备的运行。2.根据权利要求1所述的一种高蛋白豆腐的制备装置，其特征在于：所述浸泡挤压机构包括活动盖(7)，所述活动盖(7)铰接于所述浸泡箱(1)的顶部，所述活动盖(7)的顶部中心处螺纹连接有螺纹杆(3)，所述螺纹杆(3)的顶部安装有转盘(6)，所述螺纹杆(3)的底部通过轴承(25)转动安装有圆盘(16)，所述圆盘(16)的底部固定连接有弧形软板(17)，所述圆盘(16)的外部对称固定连接有两个U形板(26)，所述U形板(26)的内部转动连接有转辊(24)，所述浸泡箱(1)的内壁对称安装有四个气囊(23)，所述转辊(24)贴合于所述气囊(23)的外部，所述浸泡箱(1)的外部安装有气泵(2)，所述气泵(2)的出风口与所述气囊(23)的进风口相连通，所述浸泡箱(1)的内部固定连接有环形块(28)，所述环形块(28)的内部嵌装有细纱布(27)，所述活动盖(7)的顶部连通有第一管体(4)和第二管体(5)。3.根据权利要求2所述的一种高蛋白豆腐的制备装置，其特征在于：所述冷却加热机构包括隔板(19)，所述隔板(19)固定连接于所述反应罐(12)的内部，所述反应罐(12)的内部安装有蒸汽炉(33)，所述蒸汽炉(33)位于所述隔板(19)的一侧，所述蒸汽炉(33)的内部和所述隔板(19)的另一侧均滑动安装有半圆活动板(21)，所述半圆活动板(21)的顶部安装有拉杆(18)，一个所述半圆活动板(21)的顶部安装有电热板(22)，两个所述半圆活动板(21)的顶部均安装有温度传感器(32)，所述反应罐(12)的顶部活动连接有顶盖(11)，所述半圆活动板(21)的外侧固定连接有橡胶密封条(20)。4.根据权利要求3所述的一种高蛋白豆腐的制备装置，其特征在于：所述控制机构包括壳体(13)，所述壳体(13)安装于所述反应罐(12)的外部，所述壳体(13)的内部安装有DSP控制器(31)，所述壳体(13)的外部安装有显示屏(14)，所述温度传感器(32)的...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨司文，
申请(专利权)人：怀化市森祥农林开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。