一种草莓提取物的制备方法及草莓提取物技术

本发明专利技术涉及A23L33/105技术领域，具体涉及一种草莓提取物的制备方法及草莓提取物。一种草莓提取物的制备方法，包括以下步骤：S1.将草莓进行粉碎，加入到溶液A中进行搅拌，并进行超声得到混合液B；S2.将混合液B进行过滤得到过滤液；S3.将过滤液进行浓缩得到浓缩物；S4.将浓缩物进行喷雾干燥得到所述的草莓提取物。本发明专利技术提供了一种草莓提取物的制备方法，通过对提取工艺及溶液A中物质的限定，提供一种操作简单，方便快捷，产率高的制备方法。产率高的制备方法。

【技术实现步骤摘要】
一种草莓提取物的制备方法及草莓提取物


[0001]本专利技术涉及A23L33/105
，具体涉及一种草莓提取物的制备方法及草莓提取物。

技术介绍

[0002]专利申请号为CN201910717390.7的中国专利公开了一种用低共熔溶剂提取草莓多酚的方法，采用了植物原料加入到低共熔溶剂水溶液混合后进行超声，通过冷冻干燥得到草莓多酚，提升了提取率，增加了草莓多酚的提取稳定性，但对于改善草莓提取物的收率及调整草莓中多酚物质的溶出量的技术问题并没有进行公开解决；因此，提供一种能提升草莓提取物的收率及调整草莓中多酚物质的溶出量的提取方法，是目前需要解决的主要技术问题。

技术实现思路

[0003]一种草莓提取物的制备方法，包括以下步骤：
[0004]S1.将草莓进行粉碎，加入到溶液A中进行搅拌，并进行超声得到混合液B；
[0005]S2.将混合液B进行过滤得到过滤液；
[0006]S3.将过滤液进行浓缩得到浓缩物；
[0007]S4.将浓缩物进行喷雾干燥得到所述的草莓提取物。
[0008]优选地，所述溶液A中含有苹果酸、柠檬酸、氯化钙、乙醇中的一种或多种。
[0009]优选地，所述苹果酸、柠檬酸、氯化钙的重量比为(2
‑
4)：(2.5
‑
5)：1。
[0010]优选地，所述乙醇的体积浓度为60
‑
90％。
[0011]优选地，所述溶液A的PH值为4.5
‑
6.5。
[0012]优选地，所述溶液A为通过将苹果酸、柠檬酸、氯化钙加入乙醇中进行混合得到，通过加入苹果酸、柠檬酸、氯化钙进行调节溶液A的PH值。
[0013]优选地，所述草莓粉碎后的重量与溶液A的重量比为1：(5
‑
15)。
[0014]优选地，所述溶液A的温度为30
‑
40℃。
[0015]优选地，所述草莓进行粉碎后加入到溶液A中进行搅拌的时间为2
‑
6h。
[0016]优选地，所述S1中进行超声的频率为800
‑
1500Hz。
[0017]优选地，所述S1中进行超声的频率为900
‑
1300Hz。
[0018]优选地，所述S1中进行超声的时间为20
‑
40min。
[0019]优选地，所述S2中进行过滤时，过滤网的目数为10
‑
30目。
[0020]为了提升草莓提取物的提取效率及草莓提取物的收率，本申请人在实验中意外发现将草莓粉碎后加入到溶液A中进行搅拌2
‑
6h，并且溶液A的PH值为4.5
‑
6.5时，再进行超声处理，得到的草莓提取物具有较高的收率，可能的原因是溶液A的PH值为4.5
‑
6.5时，溶液A与草莓粉碎后进行搅拌实现溶液A中的离子能渗入到草莓细胞中，溶液A中的离子可以将草莓细胞中的多酚类物质进行结合，将多酚类物质与多糖类及蛋白质类物质进行分离，使多
酚类物质通过离子形态进行析出，从而提升了提升草莓提取物的收率。
[0021]为了进一步提高草莓中多酚类物质的提取，申请人发现溶液A中含有苹果酸、柠檬酸、氯化钙时，能调整溶液A的PH值，当溶液A中加入乙醇时，能调整溶液A的极性，能破坏草莓中的氢键弱，破坏细胞壁的完整性，有利于溶液A中的物质与草莓细胞中的物质进行接触，有利于多酚类物质的溶出，但乙醇的浓度量并不是越多越好，当乙醇加入过多时，溶液极性变大，反而影响了草莓细胞中膜蛋白质的变性，阻隔了多酚类物质的溶出。
[0022]本专利技术第二方面提供了一种草莓提取物的制备方法制备得到的草莓提取物。
[0023]有益效果
[0024]本专利技术提供了一种草莓提取物的制备方法，通过对提取工艺及溶液A中物质的限定，提供一种操作简单，方便快捷，产率高的制备方法。
[0025]本专利技术中通过控制溶液A的PH值，控制草莓与溶液的搅拌时间，进行超声处理时时，溶液A与草莓粉碎后进行搅拌实现溶液A中的离子能渗入到草莓细胞中，溶液A中的离子可以将草莓细胞中的多酚类物质进行结合，将多酚类物质与多糖类及蛋白质类物质进行分离，使多酚类物质通过离子形态进行析出，从而提升了提升草莓提取物的收率。
[0026]本专利技术中通过控制乙醇的浓度，调整溶液A的极性，提高了草莓提取物的收率。
[0027]通过本专利技术方法制备得到的草莓提取物可应用到草莓香精中。
具体实施方式
[0028]实施例1
[0029]一种草莓提取物的制备方法，包括以下步骤：
[0030]S1.将草莓进行粉碎，加入到溶液A中进行搅拌，并进行超声得到混合液B；
[0031]S2.将混合液B进行过滤得到过滤液；
[0032]S3.将过滤液进行浓缩得到浓缩物；
[0033]S4.将浓缩物进行喷雾干燥得到所述的草莓提取物。
[0034]所述溶液A中含有苹果酸、柠檬酸、氯化钙、乙醇。
[0035]所述溶液A为通过将苹果酸、柠檬酸、氯化钙加入乙醇中进行混合得到。
[0036]所述苹果酸、柠檬酸、氯化钙的重量比为3：4：1。
[0037]所述乙醇的体积浓度为80％。
[0038]所述溶液A的PH值为5。
[0039]所述草莓粉碎后的重量与溶液A的重量比为1：11。
[0040]所述草莓粉碎后加入到溶液A中的重量份为1000g。
[0041]所述溶液A的温度为38℃。
[0042]所述草莓进行粉碎后加入到溶液A中进行搅拌的时间为4.5h。
[0043]所述S1中进行超声的频率为1200Hz。
[0044]所述S1中进行超声的时间为30min。
[0045]所述S2中进行过滤时，过滤网的目数为18目。
[0046]实施例2
[0047]一种草莓提取物的制备方法，包括以下步骤：
[0048]S1.将草莓进行粉碎，加入到溶液A中进行搅拌，并进行超声得到混合液B；
[0049]S2.将混合液B进行过滤得到过滤液；
[0050]S3.将过滤液进行浓缩得到浓缩物；
[0051]S4.将浓缩物进行喷雾干燥得到所述的草莓提取物。
[0052]所述溶液A中含有苹果酸、柠檬酸、氯化钙、乙醇。
[0053]所述溶液A为通过将苹果酸、柠檬酸、氯化钙加入乙醇中进行混合得到。
[0054]所述苹果酸、柠檬酸、氯化钙的重量比为3：4：1。
[0055]所述乙醇的体积浓度为70％。
[0056]所述溶液A的PH值为5.5。
[0057]所述草莓粉碎后的重量与溶液A的重量比为1：8。
[0058]所述草莓粉碎后加入到溶液A中的重量份为1000g。
[0059]所述溶液A的温度为38℃。
[0060]所述草本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种草莓提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.将草莓进行粉碎，加入到溶液A中进行搅拌，并进行超声得到混合液B；S2.将混合液B进行过滤得到过滤液；S3.将过滤液进行浓缩得到浓缩物；S4.将浓缩物进行喷雾干燥得到所述的草莓提取物。2.如权利要求1所述的草莓提取物的制备方法，其特征在于，所述溶液A中含有苹果酸、柠檬酸、氯化钙、乙醇中的一种或多种。3.如权利要求2所述的草莓提取物的制备方法，其特征在于，所述乙醇的体积浓度为60
‑
95％。4.如权利要求1所述的草莓提取物的制备方法，其特征在于，所述草莓粉碎后的重量与溶液A的重量比为1：(5
‑
15)。5.如权利要求1所述的草莓提取物的制备方法，其特征在于，所述溶液A的温度为30
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【专利技术属性】
技术研发人员：黎振安，李栋，
申请(专利权)人：广州昆特臣香精香料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：