一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥及其制备工艺制造技术

本发明专利技术属于鱼胶粥及其制备工艺技术领域，特别涉及一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥及其制备工艺，所述鱼胶粥由以下重量份数原料组成：以150份鱼胶粥计：鱼胶14

【技术实现步骤摘要】
一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥及其制备工艺


[0001]本专利技术属于鱼胶粥及其制备工艺
，特别涉及一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥及其制备工艺。

技术介绍

[0002]现有技术中生产出来的鱼胶粥，其中，鱼胶易软化且不饱满，使得鱼胶粥整体为烂糊，且留有鱼胶的腥味，影响了整体观感和整体风味，另外，现有鱼胶粥的配汤营养价值较低，使得鱼胶粥整体营养价值较低。

技术实现思路

[0003](一)要解决的技术问题
[0004]为了克服上述缺陷，本专利技术提供一种含有丰富的胶原蛋白和多种营养成份的鱼胶粥，且通过杀菌工艺的特殊控制使鱼胶达到弹性饱满不易软化的鱼胶粥的制备工艺。
[0005](二)技术方案
[0006]本专利技术通过如下技术方案实现：本专利技术提出了一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥，所述鱼胶粥由以下重量份数原料组成：以150份鱼胶粥计：鱼胶14
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17份、谷物10
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15份、莲子1
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2份、红枣1
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2份、枸杞3
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4份、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥，其特征在于：所述鱼胶粥由以下重量份数原料组成：以150份鱼胶粥计：鱼胶14
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17份、谷物10
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15份、莲子1
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2份、红枣1
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2份、枸杞3
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4份、余量为汤汁；其中，谷物由藜麦、小米、荞麦以5
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6：2
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3：0.5
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1比例混合制成；汤汁由50
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60％菊粉、40
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50％冰糖与水调成6
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8度糖度的糖水。2.根据权利要求1所述的一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥，其特征在于：所述谷物由藜麦、小米、荞麦以6：3：1比例混合制成。3.根据权利要求1所述的一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥，其特征在于：所述汤汁由60％菊粉、40％冰糖与水调成7度糖度的糖水。4.根据权利要求1
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3任一项所述的一种弹性饱满不易软化的鱼胶粥，其特征在于：所述鱼胶粥由以下重量份数原料组成：以150份鱼胶粥计：鱼胶15份、谷物15份、莲子1份、红枣1份、枸杞3份、余量为...

【专利技术属性】
技术研发人员：李东光，赵志坚，杨雪珍，林燕卿，林秋玲，黄艺兰，
申请(专利权)人：立兴集团有限公司，
类型：发明
国别省市：