一种低GI中式面点预拌粉及其产品制备方法技术

本发明专利技术公开了一种低GI中式面点预拌粉及其产品制备方法，属于食品领域。低GI中式面点预拌粉按照重量份数计，包括杂粮50

【技术实现步骤摘要】
一种低GI中式面点预拌粉及其产品制备方法


[0001]本专利技术涉及一种低GI中式面点预拌粉及其产品制备方法，属于食品领域。

技术介绍

[0002]中国居民的主食以大米和小麦为主，农耕时代，以粗粮为主，随着种植加工业的发展，精米白面占据了人们的餐桌。随着饮食结构的变化，居民们的主食摄入量逐年减少，但肉类食物的摄入量则逐年升高，作为中国居民平衡膳食宝塔的最底层的全谷物杂豆薯类的摄入量不足，蔬菜等富含膳食纤维的摄入量同样在减少，城市居民水果等高糖分含量的食物则在剧增，膳食宝塔塔顶的油盐、肉类则日益增加，头重脚轻，长期的膳食不平衡导致各种慢性病的人群在不断的扩增。我国人口老龄化的速度明显加快，老龄人口慢性病高发。国家卫生健康委员会提供的数据显示，我国超过1.8亿老年人患有慢性病，患有一种及以上慢性病的比例高达75％，而慢性病年轻化也在逐年凸显。
[0003]当前国民面临的主要营养和慢性病问题，而膳食平衡作为预防慢病的重要途径和提前干预手段，是最方便和最直接的。其中主食的营养平衡则是糖尿病病人调控血糖的关键点。长期以来，控制主食的摄入量一直是饮本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低GI中式面点预拌粉，其特征在于，所述低GI中式面点预拌粉按照重量份数计，包括杂粮50
‑
70份，面粉30
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50份，谷朊粉15
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20份，乳清蛋白粉3
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5份，奶粉3
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5份；其中，所述杂粮包括GI值分别为40
‑
55、55
‑
65、65
‑
75的杂粮，所述GI值分别为40
‑
55、55
‑
65、65
‑
75的杂粮的目数分别为60
‑
120目、60
‑
80目、40
‑
60目，且目数不完全相同。2.根据权利要求1所述的一种低GI中式面点预拌粉，其特征在于，所述GI值分别为40
‑
55、55
‑
65、65
‑
75的杂粮按照重量份计分别为10
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30份、10
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20份、20
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40份。3.根据权利要求1或2所述的一种9低GI中式面点预拌粉，其特征在于，所述GI值为40
‑
55的杂粮包括红小豆、绿豆、鹰嘴...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永富，黄金荣，史锋，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：