一种茶叶加工方法技术

本发明专利技术涉及茶叶加工技术领域，具体公开了一种茶叶加工方法，包括以下制备步骤：将采摘后的茶叶进行室内萎凋，温度为20

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶加工方法


[0001]本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是涉及一种茶叶加工方法。

技术介绍

[0002]茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和茎，含有较多的营养物质，是我国人民生活重要的饮品之一。
[0003]目前市场上的茶叶种类繁多，例如绿茶、红茶、青茶、白茶等。红茶属于全发酵茶，传统的红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程制备而成的茶，具有较浓的香味、促进消化等作用。
[0004]通过上述相关技术，由于茶叶加工过程中各步骤处理不充分，如茶叶细胞组织破坏不足、发酵温度等设置不适当等原因，容易导致茶叶发酵程度较差，从而使得茶叶汤色变暗或者浑浊，汤色品质较差。

技术实现思路

[0005]为了提升茶叶汤色品质，本申请提供了一种茶叶加工方法。
[0006]本申请提供一种茶叶加工方法，采用如下的技术方案：一种茶叶加工方法，包括以下制备步骤：S1:将采摘后的茶叶进行室内萎凋，温度为20
‑
25℃，相对湿度：65
‑
70％，萎凋时间8
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茶叶加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：S1:将采摘后的茶叶进行室内萎凋，温度为20
‑
25℃，相对湿度：65
‑
70%，萎凋时间8
‑
12h，得到萎凋后的茶叶；S2:将萎凋后的茶叶进行揉捻、解块、过筛后，得到留筛的茶叶；S3:将留筛的茶叶进行发酵，控制发酵温度为27
‑
29℃，相对湿度为95
‑
98%，发酵时间2.5
‑
3.5h，得到发酵后的茶叶；S4:将发酵后的茶叶进行烘焙处理、拼堆处理后得到茶叶成品。2.根据权利要求1所述的一种茶叶加工方法，其特征在于，所述步骤S2中，揉捻为机械揉捻，揉捻转速为50
‑
55r/min，揉捻时间为60
‑
90min。3.根据权利要求1所述的一种茶叶加工方法，其特征在于，所述步骤S2中，采用孔径为3
‑
5mm的网筛对解块后的茶叶进行过筛。4.根据权利要求1所述的一种茶叶加工方法，其特征在于，所述步骤S2中，将留筛的茶叶进行复揉，复揉时间为18
‑
24min。5.根据权利要求1所述的一种茶叶加工方法，其特征在于，所述烘焙步骤由初次烘焙、一次回潮、二次烘焙、分筛处理、二次回潮...

【专利技术属性】
技术研发人员：戚英杰，陈晓洋，周闯闯，
申请(专利权)人：杭州西湖龙井茶叶有限公司，
类型：发明
国别省市：