【技术实现步骤摘要】
一种秘制香辣猪筒骨的制作方法
[0001]本专利技术涉及食品
,具体为一种秘制香辣猪筒骨的制作方法。
技术介绍
[0002]随着生活水平的提高,人们对美食的追求越来越高,各式各样的食材均被开发摸索制作成美味佳肴,猪筒骨也开始被研究出许多新奇美味的吃法,来满足人们味蕾的需求,故而开发出了一种秘制香辣猪筒骨的制作方法。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于提供一种秘制香辣猪筒骨的制作方法,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种秘制香辣猪筒骨的制作方法,
[0005]第一步,准备葱、姜、料酒对猪大骨过水去腥;
[0006]第二步,将过好水的猪大骨用清水洗净备用;
[0007]第三步,将过水洗净的猪大骨放入锅中,放葱、姜、料酒,开小火炖煮1小时捞出备用;
[0008]第四步,放入秘制汤桶小火慢卤30分钟即可;
[0009]所述秘制汤桶内食材配料为:猪大骨5斤、生姜150克、大葱丝150克、洋葱3个、八角20克、甘草6克、橙皮10克、良姜15克、荜拨6克、白胡椒10克、香叶15克、桂皮20克、白芷片30克、香菜籽15克、小茴香15克、丁香6克、草果6克、新一代辣椒180克、花椒60克、食用盐300克、味精100克、鸡精150克、冰糖200克、海天酱油100克、老抽100克、水25斤。
[0010]优选的,所述秘制汤桶内食材配料中的新一代辣椒180克可由簇生椒180克代替。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种秘制香辣猪筒骨的制作方法,其特征在于:第一步,准备葱、姜、料酒对猪大骨过水去腥;第二步,将过好水的猪大骨用清水洗净备用;第三步,将过水洗净的猪大骨放入锅中,放葱、姜、料酒,开小火炖煮1小时捞出备用;第四步,放入秘制汤桶小火慢卤30分钟即可;所述秘制汤桶内食材配料为:猪大骨5斤、生姜150克、大葱丝150克、洋葱3个、八角20克、甘草6克、橙皮10克、良姜15克、荜拨6克、白胡椒10克、香叶15克、桂皮20克、白芷片30克、香菜籽15克、小茴香15克、丁香6克、草果6克、新一代辣椒180克、花椒60克、食用盐300克、味精100克、鸡精150克、冰糖200克、海天酱油100克、老抽100克、水25斤。2.根据权利要求1所述的一种秘制香...
【专利技术属性】
技术研发人员:钱铮超,
申请(专利权)人:上海染炉餐饮管理有限公司,
类型:发明
国别省市:
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