一种奇楠沉香葡萄酒及其制备方法技术

本发明专利技术属于保健酒领域，公开了一种奇楠沉香葡萄酒及其制备方法。本发明专利技术所述的奇楠沉香葡萄酒，将葡萄与奇楠沉香混合后一起发酵获得葡萄酒原浆；再加入奇楠沉香浓缩液，经调配后制得。制得的奇楠沉香葡萄酒，不仅香韵丰富，而且能够抑制有害微生物的繁殖，有很好的防腐作用，同时还增强了葡萄酒保健作用。同时还增强了葡萄酒保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种奇楠沉香葡萄酒及其制备方法


[0001]本专利技术属于保健酒领域，具体涉及一种奇楠沉香葡萄酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]沉香是瑞香科沉香属(Aquilaria)植物带有树脂的木材，既是名贵的香料，也是名贵的药材。沉香具有行气止痛，温中止呕，纳气平喘之功效。现代研究表明，沉香有较强的抗菌作用。奇楠是高品质沉香，又名奇楠、伽南、伽楠、伽羅等，因其神秘优雅的香味和丰富的油脂含量，野生市场上价格最为昂贵。
[0003]目前，发现白木香(Aquilaria sinensis(Lour.))新品种“热科2号沉香”，良种编号琼R
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003
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2017，目前在海南、广东、广西、云南等地大量种植。该品种受伤后可快速产生沉香，并且结香1
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3年后，所产沉香具有奇楠沉香的品质，油脂丰厚、香味浓郁，而且其化学成分与奇楠沉香一致，种植周期比普通白木香周期短，市场认可度非常高，现在种植面积比较大，资源较丰富，价格实惠，可以量化生产。满足了市场上本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种奇楠沉香葡萄酒，其特征在于，包括以下重量份数的组分：葡萄酒原浆500份，奇楠沉香浓缩液1
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3份；所述的葡萄酒原浆由葡萄发酵制得，发酵过程中加入奇楠沉香粉末。2.如权利要求1所述的一种奇楠沉香葡萄酒，其特征在于：所述的葡萄酒原浆制备过程中，加入的葡萄与奇楠沉香粉末的重量比为，葡萄：奇楠沉香粉末＝1:0.01
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0.03。3.如权利要求1所述的一种奇楠沉香葡萄酒，其特征在于：所述的葡萄酒原浆发酵过程中还添加有白糖；优选地，白糖与葡萄的重量比为0.1
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0.3：5
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10。4.如权利要求1所述的一种奇楠沉香葡萄酒，其特征在于：所述的奇楠沉香浓缩液为，楠沉香提取后去掉不溶物，上清液浓缩制得；所述的奇楠沉香优选人工种植的白木香新品种“热科2号沉香”所产生的奇楠沉香。5.一种如权利要求1所述的奇楠沉香葡萄酒中制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)葡萄酒原浆制备：葡萄除梗后破碎，将粉碎的奇楠沉香粉末浸入葡萄汁液中，混匀后发酵；之后皮汁分离，去除不溶物，葡萄汁装入发酵罐中，密封，冷藏陈酿，获得葡萄酒原浆；(2)奇楠沉香浓缩液制备：称取奇楠沉香进行提取，低温沉淀，去掉不溶物，上清液浓缩即为奇楠沉香浓缩液；(3)按照配方量，在葡萄酒原浆加入奇楠沉香浓缩液进行调香，再调配至酒精体积浓度为9
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14％，然后...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨锦玲，
申请(专利权)人：海南娜古芳沉香科技有限公司，
类型：发明
国别省市：