烹饪设备及其洁净式模块化熏烤装置制造方法及图纸

本发明专利技术属于厨电设备技术领域，具体提供了一种烹饪设备及其洁净式模块化熏烤装置，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材；其中，所述熏烤装置还包括收集部，包括：第一部分，其用于收揽来自待烹饪的食材的相关物；以及第二部分，其设置于所述第一部分靠近相关物的一侧，并且所述第二部分能够与所述第一部分连通，以便：相关物经所述第二部分的被收揽至所述第一部分。通过这样的设置，能够谋求通过不同的熏烤模块为食材提供熏香味。求通过不同的熏烤模块为食材提供熏香味。求通过不同的熏烤模块为食材提供熏香味。

【技术实现步骤摘要】
烹饪设备及其洁净式模块化熏烤装置


[0001]本专利技术涉及厨电设备
，具体涉及一种烹饪设备及其洁净式模块化熏烤装置。

技术介绍

[0002]随着与家电领域相关的技术的全面发展，家电设备在丰富化和精细化两个层面均得到了发展。厨电设备作为家电设备的其中一类，其主要是用于对食材进行保存、加工等处理的烹饪设备，伴随着前述的丰富化和精细化的发展，如除了传统的燃气灶、冰箱、微波炉等之外，还涌现出了对应于如蒸、烤、煎、油炸、空气炸等各种烹饪方式的具体的形式。
[0003]热风烤箱作为其中的一种烹饪设备，其工作原理是用循环的热气流来实现对食材的烹饪。具体而言，伴随着热气流在待烹饪的食材所处的内胆内的循环流动，当热气流流经食材时，便能够将热气流中携带的热量传递至食材的表面，通过对热气流的流速、温度等参数进行相应的控制，便可以通过热风烤制的烹饪方式对食材进行加工处理。其中，当食材为如肉类等的情形下，在烤制完成后，有一种辅助处理方式是：在食材通过热风烤箱加工完毕并取出之后，在食材的表面添加风味佐料(如刷酱、撒料等)以改善食材的口感。不过，这样的处理方式存在这样的问题：由于食材加工完毕取出时，已经是烤熟的制品，因此对应于辅助处理的风味佐料很难渗入肉质内部，尤其对于如整鸡、整鱼等单块规模较大的食材而言，辅助处理对整体食材的口感的提升程度十分有限。
[0004]作为一种改进，如中国技术专利(CN209826361U)公开了一种带有烟熏功能的无烟烤箱，包括箱体，所述箱体内部设有烟熏盒，所述箱体的箱体壁上设有进风组件和排烟组件，所述进风组件和排烟组件均连通外界和箱体内部；所述排烟组件内设有过滤器。
[0005]可以看出，在该文献中，是通过烤箱的进风组件对烟熏盒供应有氧空气，从而使烟熏盒内的燃料持续保持能够产生烟气的半燃烧状态。基于此，便可通过在烤箱内引入烟熏这一烹饪方式对食材进行烤制，并且与直接采用热气流进进行烤制的方式相比，烤熟后的食材拥有持久且内外兼存的熏香味。不过，由熏香味是由烟熏盒内的燃料属性决定的，因此，该烟熏方式存在这样的问题：熏香味较为单一。此外，烟熏盒作为烟气产生机构，其核心功能体现为借力于烤箱的进风组件产生用于烹饪的直接热源，因此且为了保证烹饪效果，需要制定出与食材的烹饪需求严格匹配的烟气品质
‑
热气流品质的关联控制机制。
[0006]相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。

技术实现思路

[0007]技术问题
[0008]为了解决上述技术问题中的至少一部分，更准确地说，是为了至少在一定程度上解决上述技术问题中的至少一部分，提出本专利技术。
[0009]技术方案
[0010]有鉴于此，本专利技术第一方面提供了一种烹饪设备的洁净式模块化熏烤装置，所述
烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括多个至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材；其中，所述熏烤装置还包括收集部，所述收集部包括：第一部分，其用于收揽对盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材进行烹饪期间来自待烹饪的食材的方位的相关物；以及第二部分，其设置于所述第一部分靠近相关物的一侧，并且所述第二部分能够与所述第一部分连通，以便：相关物经所述第二部分的被收揽至所述第一部分。
[0011]通过这样的设置，能够谋求对待烹饪的食材增加熏香味的辅助烹饪效果。
[0012]具体而言，在烹饪设备对待烹饪的食材进行主烹饪的烹饪期间，通过加热部对熏料进行加热使其散发熏香味，从而对主烹饪附加了辅助烹饪效果。由于熏烤装置仅作为辅助烹饪机构，其与烹饪设备的核心功能无必要的关联，因此无需制定与主烹饪的热量介质强关联的控制机制。
[0013]在此基础上，通过对加热部的运行参数(如加热力度、加热总时长、加热起讫点等)进行调整，便可使熏香味能够按照预期的方式发放至待烹饪的食材。在此基础上，便能够在待烹饪的食材完成烹饪时，在待烹饪的食材能够附加有熏香味的前提下，熏香味能够更好地满足食物的口感。举例而言，与在食物取出后涂抹酱料相比，熏香味更入味；等。
[0014]需要说明的是，“熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材”中的发放应当包含多种形式，如可以是直接发放也可以是间接发放，无论是直接发放还是间接发放均可以通过不同的发放路径来实现。在此基础上，连通部的形式也可以因此变得多样化，如可以包括一个或者多个连通结构，连通结构的结构形式、设置方位等可以灵活地确定。举例而言，如待烹饪的食材位于熏烤装置的上方，发放路径包括三种，第一种为以竖直向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的正上方等)，第二种为以斜向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的侧部等)，第三种为以曲线路径间接发放(如熏香味被散发出之后，伴随着热风烤箱内的热气流先流出待烹饪的食材所处的烹饪腔室外，被热风烤箱的加热管加热之后再次被送入食材所处的烹饪腔室)；等。
[0015]可以理解的是，在保证熏料能够接收到使其散发热量的前提下，本领域技术人员可以根据实际情形确定熏料部、加热部的具体形式以及二者之间的位置关系等。如加热部可以直接设置(如嵌设或者固定)于熏料部或者二者之间通过可连通的结构连接等。
[0016]通过至少一个(如多个)熏烤模块的设置，能够谋求通过不同的熏烤模块提供不同的熏香味。
[0017]可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定熏烤模块的具体形式、熏烤模块的个数、各个熏烤模块的之间的相对位置关系以及具体的组合方式。如多个熏烤模块可以相同或者不同，多个熏烤模块之间的关系如可以是：多个熏烤模块以分开放置的方式设置于烹饪腔室内，如围绕待烹饪的食材放置等；多个熏烤模块具有一种或者多种组合关系，如熏烤模块包括A、B和C，A、B和C包括A
‑
B
‑
C以及A
‑
C
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B两种组合关系；等。
[0018]以多个熏烤模块具有一种或者多种组合关系为例，如可以是根据自身具有的结构直接组合，也可以是通过引入额外的部件的方式实现组合，示例性地，仍以前述熏烤模块包
括A、B和C为例，如A、B和C上均设置有不小于两个的如安装孔等形式的安装位，熏烤模块额外配置有连接杆等形式的连接部件，A
‑
B
‑
C以及A
‑
C
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B两种组合关系是通过连接部件与不同的安装位之间的配合来实现的。
[0019]通过收集部的设置，能够谋求保证烹饪环境的洁净性。
[0020]如来自待烹饪的食材的方位的相关物可以包括但不限于食材表面的粉末/残渣/液态腌制料、烹饪期间产生的油渍等。可以理解的是，本领域技术人员可以根本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备的洁净式模块化熏烤装置，其特征在于，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；其中，所述熏烤装置还配置有连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材；其中，所述熏烤装置还包括收集部，所述收集部包括：第一部分，其用于收揽对盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材进行烹饪期间来自待烹饪的食材的方位的相关物；以及第二部分，其设置于所述第一部分靠近相关物的一侧，并且所述第二部分能够与所述第一部分连通，以便：相关物经所述第二部分的被收揽至所述第一部分。2.根据权利要求1所述的洁净式模块化熏烤装置，其特征在于，至少所述第二部分包括飞溅抑制单元，相关物中的至少一部分在经所述飞溅抑制单元之后到达所述第一部分。3.根据权利要求1所述的洁净式模块化熏烤装置，其特征在于，所述第二部分上设置有至少一个连通结构，所述第二部分至少通过所述连通结构与所述第一部分连通。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：韩照华，王涛，张建华，
申请(专利权)人：海尔智家股份有限公司，
类型：发明
国别省市：