筛选适制高品质茶的原料的方法技术

本发明专利技术公开了一种筛选适制高品质茶原料的方法，所述方法包括以下步骤：控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为6头/百叶～10头/百叶，侵害茶叶5天～10天后，所得茶叶即为适制高品质茶的原料。本发明专利技术发现当控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度在一定的范围内时，茶小绿叶蝉侵害茶叶适中，达到适合加工成高品质茶的标准，制作出的高品质茶可以维持在较高的质量水平，同时，茶叶生物量减少的幅度低，能使茶叶尽可能少减产或保产。尽可能少减产或保产。尽可能少减产或保产。

【技术实现步骤摘要】
筛选适制高品质茶的原料的方法


[0001]本专利技术属于茶叶加工
，更具体地，本专利技术涉及一种筛选适制高品质茶的原料的方法，以及利用该原料制作高品质茶的方法。

技术介绍

[0002]“茶小绿叶蝉”叮咬吸食茶树叶片后，会分泌出一种“水解酶”物质，能够散发出“萜烯醇”类芳香气味，具有果蜜香气。制作出来的乌龙茶，有了淡淡的熟果香气、蜜糖香气，还有一丝丝麝香气、口感更是清凉润喉、如沐春风。属于高品质茶。东方美人茶、大田美人茶、紫金蝉茶等就是这样的高品质茶。
[0003]东方美人茶是一种具有蜜果香的高品质乌龙茶，具有特有的蜜果香，在市场上很受消费者的喜爱，售卖价格较为昂贵，可达到数千元一斤。大田美人茶生长在温暖湿润、向阳背风、藏风聚气的福建省三明市所述的大田县，这里的环境同时也是非常适合“茶小绿叶蝉”的生长，更加易于它们的繁衍生息，它们与茶的嫩芽嫩叶，完美的结合在一起，成就了“大田美人茶”味醇、耐泡的独特品质。紫金蝉茶是广东省河源市紫金县茶农创制的传统名茶，是特定品种、特定环境下，被茶小绿叶蝉叮咬过的茶叶，手工采摘一芽二叶后，经特殊工艺精心制成的茶叶，其茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘。
[0004]上述高品质茶最特别的地方在于，茶青必须让茶小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气。高品质茶的质量与受茶小绿叶蝉危害的程度被推测成正比。然而，有茶小绿叶蝉侵害的茶园，茶叶的产量将会大幅减产，因此，高品质茶的产量很低，这是它价格昂贵的主要原因。如何维持高品质茶的质量的同时，又能使茶叶尽可能少减产或保产，是目前高品质茶生产制作过程中难点。
[0005]此外，在高品质茶实际的生产加工中，必须由经验丰富的茶叶加工人员判断茶小绿叶蝉侵害程度，采摘一心二叶，存在工作量大、耗时长等问题，且由于采摘的茶青受人为主观干预的因素大，原料的质量也不统一，制作出的高品质茶的质量也会有高低波动。因此，目前的原料采集方法，不利于大批量且精准地筛选适合制作高品质茶的原料。

技术实现思路

[0006]基于此，本专利技术的目的之一是提供一种筛选适制高品质茶的原料的方法，该方法不需要茶叶加工人员去判断茶叶被侵害程度，可以大批量、精准地筛选出适合制作高品质茶的原料，使原料的质量维持在较高水平的同时，又能使茶叶尽可能少减产或保产。
[0007]实现上述专利技术目的的具体技术方案如下：
[0008]一种筛选适制高品质茶的原料的方法，所述方法包括以下步骤：控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为6头/百叶～10头/百叶，侵害茶叶5天～10天后，所得茶叶即为适制高品质茶的原料。
[0009]在其中一些实施例中，控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为8头/百叶～10头/百叶。
[0010]在其中一些实施例中，所述侵害茶叶的时间为6天～8天。
[0011]在其中一些实施例中，所述方法还包括以下步骤：检测茶叶中2,6
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二甲基
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3,7
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辛二烯
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2,6
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二醇的含量，每g茶叶中所述2,6
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二甲基
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3,7
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辛二烯
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2,6
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二醇的含量为100nmol～200nmol时，所述茶叶即为适制高品质茶的原料。
[0012]在其中一些实施例中，每g茶叶中所述2,6
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二甲基
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3,7
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辛二烯
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2,6
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二醇的含量为180nmol～200nmol。
[0013]在其中一些实施例中，采用GC
‑
MS法检测所述茶叶中2,6
‑
二甲基
‑
3,7
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辛二烯
‑
2,6
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二醇的含量。
[0014]在其中一些实施例中，所述GC
‑
MS法的分析条件如下：柱子型号：SUPELCOWAX
TM 10，进样体积：0.9μL～1.1μL，进样口温度：230℃
±
2℃，不分流模式，载气流速：1.0
±
0.2mL/min；GC柱温箱温度程序：60℃
±
1℃保持2.5min～3.5min，再以4
±
1℃/min的速度升温至240℃
±
2℃，然后在240℃
±
2℃保持15min～25min；质谱采用Scan模式，质荷比范围：40～200。
[0015]在其中一些实施例中，所述茶叶经过以下处理，得到浓缩液后再进行检测：将茶叶样品在液氮中研磨成粉末后，置于萃取瓶中，加入二氯甲烷和癸酸乙酯，室温过夜振荡提取，次日，用无水硫酸钠干燥，然后用氮吹仪浓缩，得到浓缩液。
[0016]在其中一些实施例中，所述茶叶的品种为金萱、鸿雁12号、黄金桂或英红九号。
[0017]在其中一些实施例中，所述高品质茶为东方美人茶、大田美人茶或紫金蝉茶。
[0018]本专利技术的另一目的是提供一种制作高品质茶的方法，该方法包括筛选得到适制高品质茶的原料，再根据口味需要，将原料按适当的常规方法进行加工制作成高品质茶。
[0019]与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
[0020]本专利技术通过将不同的茶树害虫进行人为控制处理茶叶，发现只有当茶叶被小绿叶蝉侵害时，才会产生二醇(2,6
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二甲基
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3,7
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辛二烯
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2,6
‑
二醇)，才能形成高品质茶特有的蜜果香，可以将二醇作为筛选适合制作高品质茶的原料的标志物。更进一步地，本专利技术发现当控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为6头/百叶～10头/百叶，茶小绿叶蝉侵害茶叶5天～10天后，茶小绿叶蝉侵害茶叶适中，茶叶出现红脉期，叶脉叶缘部分红变，如此表型的茶叶中二醇的含量达到100nmol/g茶叶鲜重～200nmol/g茶叶鲜重，此时的茶叶达到适合加工成高品质茶的标准，制作出的高品质茶可以维持在较高的质量水平，同时，茶叶生物量减少的幅度低(约为10％～15％)，能使茶叶尽可能少减产或保产。因此，通过控制茶叶中茶小绿叶蝉的虫口密度，以及检测茶青中的二醇含量，可以快速地、大规模地、精准地筛选出适合制作高品质茶的原料。
附图说明
[0021]图1为2019年～2020年不同茶树品种茶小绿叶蝉的数量动态结果。
[0022]图2为本专利技术试验例1中茶小绿叶蝉侵害茶叶后二醇的变化。
[0023]图3为本专利技术试验例2中茶叶经茶小绿叶蝉不同侵害程度后的表型变化。其中，a为未侵害的茶叶，b为适中侵害的茶叶，c为过重侵害的茶叶。
[0024]图4为本专利技术试验例2中茶叶经茶小绿叶蝉不同侵害程度后的二醇的含量对比图。
[0025]图5为本专利技术试验例3中不同侵害程度时，茶园茶小本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种筛选适制高品质茶的原料的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为6头/百叶～10头/百叶，侵害茶叶5天～10天后，所得茶叶即为适制高品质茶的原料。2.根据权利要求1所述的筛选适制高品质茶的原料的方法，其特征在于，控制侵害茶叶的茶小绿叶蝉的虫口密度为8头/百叶～10头/百叶，所述侵害茶叶的时间为6天～8天。3.根据权利要求1或2所述的筛选适制高品质茶的原料的方法，其特征在于，所述方法还包括以下步骤：检测茶叶中2,6
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二甲基
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3,7
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辛二烯
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2,6
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二醇的含量，每g茶叶中所述2,6
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二甲基
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3,7
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辛二烯
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2,6
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二醇的含量为100nmol～200nmol，所述茶叶即为适制高品质茶的原料。4.根据权利要求3所述的筛选适制高品质茶的原料的方法，其特征在于，每g茶叶中所述2,6
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二甲基
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3,7
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辛二烯
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2,6
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二醇的含量为180nmol～200nmol。5.根据权利要求3所述的筛选适制高品质茶的原料的方法，其特征在于，采用GC
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MS法检测所述茶叶中2,6
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二甲基
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3,7
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【专利技术属性】
技术研发人员：曾兰亭，东方，黎健龙，余继忠，黄海涛，贾永霞，辜大川，杨子银，
申请(专利权)人：中国科学院华南植物园，
类型：发明
国别省市：