一种营养型固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种营养型固体饮料，包括以下组分：新食品原料、赋性剂和辅料。本发明专利技术营养丰富，可以制成粉末状、颗粒状或片状，可冲水饮用补充营养，也可以直接倒入口中满足了人们对刺激的追求和营养的需求。刺激的追求和营养的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种营养型固体饮料及其制备方法


[0001]本专利技术属于固体饮料研发
，具体涉及一种营养型固体饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]智研咨询发布的《2019
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2025年中国功能饮料行业市场调查及发展趋势研究报告》数据显示：我国能量饮料市场起步较晚，1995年底红牛进入中国标志着我国能量饮料产业的正式起步，此后呈现快速增长。中国能量饮料市场规模从2011年到2018年保持年年增长的趋势，从2011年仅90亿元，到2018年涨至362亿元，其增长势力不容小觑。预计在2021年将涨至486亿元，增长迅猛，潜力巨大。
[0003]固体饮料是饮料的一种，是用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。
[0004]近年来，固体饮料在产品、品种、包装和功能等方面发展迅速，从目前市场来看，为适应消费者对固体饮料口味、营养保健等多方面的需要，固体饮料行业积极开发动植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固体饮料。同时开始遵循天然、营养、回归自然的思想，使固体饮料朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化的良性方向发展。

技术实现思路

[0005]本专利技术提供一种营养丰富，满足人们对刺激的追求和营养的营养型固体饮料。
[0006]为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案如下：
[0007]一种营养型固体饮料，包括以下组分：新食品原料、赋性剂和辅料。
[0008]进一步地，组分还包括：营养强化剂。
[0009]进一步地，营养强化剂为复合营养素、脱脂乳粉、分离乳清蛋白、白芸豆粉、可可粉、南瓜粉、魔芋精粉、天门冬氨酸钙或酪蛋白磷酸肽中的任意一种或多种。
[0010]进一步地，新食品原料为圆苞车前子壳粉、燕窝酸、宝乐果粉、菊粉、阿拉伯糖、玉米低聚肽、γ
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氨基丁酸或低聚半乳糖中的任意一种或多种。
[0011]进一步地，赋性剂为水果酵素粉、大米蛋白肽、柑橘果粉、左旋肉碱、胶原蛋白肽、玫瑰花粉、瓜尔胶、赤藓糖醇、胡萝卜粉或低聚果糖中的任意一种或多种。
[0012]进一步地，辅料为三氯蔗糖、海藻糖、DL
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苹果酸、碳酸氢钠、香精、甜橙果粉、无水柠檬酸和润滑剂中的任意一种或多种。
[0013]进一步地，香精为绿茶香精、茉莉香精或水果香精中的任意一种或多种。
[0014]进一步地，水果香精为苹果香精、甜橙香精、蓝莓香精、葡萄香精或芒果香精中的任意一种或多种。
[0015]进一步地，润滑剂为硬脂酸镁。
[0016]一种营养型固体饮料的制作方法，包括以下步骤：
[0017]步骤一、在清洁作业区，称量配料，分别将组分进行粉碎、过80目筛，称重、备用；
[0018]步骤二、取重量最少的两种原料进行均匀混合，在加入剩余原料中重量最轻的原料进行均匀混合，依次类推进行逐次均匀混合，得总混粉；
[0019]步骤三、干燥，将总混粉进行干燥，干燥温度为50℃，控制水分≤5.0％；
[0020]步骤四、将干燥的总混粉包装、检验、入库，制得粉末状固体饮料；
[0021]步骤五、将步骤二的总混粉用95％乙醇或1％K3O溶液湿法制粒，过20
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40目筛，整粒，48
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52℃干燥，干燥失重≤5.0％，整粒，得干颗粒，备用；
[0022]步骤六、将步骤五的干颗粒进行包装、检验、入库，制得颗粒状固体饮料；
[0023]步骤去、将步骤五的干颗粒加入润滑剂，置混合机中均匀混合，得混合颗粒，采用旋转式压片机压片，制得压片；
[0024]步骤八、将步骤七的压片进行包装、检验、入库，制得压片固体饮料。
[0025]本专利技术由于采用了上述的专利技术，其与现有技术相比，所取得的技术进步在于：
[0026](1)本专利技术的新食品原料圆苞车前子壳粉，含有丰富的水溶性纤维，可吸水膨胀50倍左右，能加饱腹感，但不会提供热量；适合便秘、腹泻、肠胃不适、胆固醇偏高、糖尿病、减肥控制体重等人群服用；
[0027](2)本专利技术的新食品原料燕窝酸，能够作用人体细胞，如角膜细胞、皮肤纤维细胞、成纤维细胞、表皮细胞等，早各生命活动调节中其重要作用，可以促进神经细胞增长、抑制唾液酸转移酶；作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，能够促进记忆力和智力的发育；对神经细胞具有保护与稳定作用，位于神经细胞膜表面的蛋白酶与燕窝酸结合后，能不被细胞外蛋白酶降解；提高肠道对矿物质及维生素的吸收能力，增强机体对营养的吸收水平；在肠道中，特定的燕窝酸多肽结合体可以与进入肠道的致病菌、毒及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道毒素、致病菌及病毒粒子与肠道粘膜细胞结合；
[0028](3)本专利技术的新食品原料宝乐果粉，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是B族维生素及钙、磷、镁等矿物质；含有丰富的多糖类物质，具有抗氧化、提高免疫力等作用；含有丰富的环烯醚萜，对炎症因子有明显的抑制效果；抑制黑色素的生成；
[0029](4)本专利技术的新食品原料菊粉，是一种可溶性膳食纤维，改善肠道微生态平衡，菊粉是益生元物质，增强益生菌，抑制有害菌，刺激肠道蠕动，增加肠腔内容物水分；控制血糖水平，减缓餐后血糖上升；促进矿物质吸收，菊粉在肠道中产生短链脂肪酸，降低肠道PH，增加矿物质的溶解度；有机酸能够与金属离子形成螯合物，促进金属离子的吸收；菊粉能够增加钙结合蛋白的表达，促进钙离子的吸收；菊粉能够促进肠细胞的增殖，增加肠道吸收表面积。日本菊粉研究会提供的“美肤”表明食用菊粉对皮肤有很好的功效；
[0030](5)本专利技术的新食品原料玉米低聚肽，能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出；玉米低聚肽中支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)组成比例非常高，占总氨基酸比例的40％以上，支链氨基酸不仅有较好的抗氧化效果，还有良好的保肝功能，可以肝损伤患者病情得到缓解；玉米低聚肽中含有丰富的丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸和脯氨酸，奇特殊的氨基酸组成和连接方式使玉米低聚肽具备多种生物活性，包括降压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗辐射、降血脂、调节微生物生长与促进发酵、促进酒精代谢、保护酒精性/化学性肝损伤、调节血糖等；玉米肽可降低肝脏中丙二醛和甘油二酯的含量，升高还原性谷胱甘肽的含量，起到对肝损伤的保护作用；玉米低聚
肽可以抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，可减轻血管紧张度，产生降压作用；玉米肽有利于清除体内运动时葡萄糖无氧酵解产生的大量乳酸，从而可以迅速消除疲劳，具有调节体内代谢和快速加强体质恢复的作用；玉米低聚肽具有较强的DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力，并且具有一定的还原能力，是一种有效的抗氧化肽；
[0031](6)本专利技术的新食品原料阿拉伯糖，具有(1)抑制蔗糖吸收：L
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阿拉伯糖对蔗糖
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养型固体饮料，其特征在于：包括以下组分：新食品原料、赋性剂和辅料。2.根据权利要求1所述的营养型固体饮料，其特征在于：组分还包括：营养强化剂。3.根据权利要求2所述的营养型固体饮料，其特征在于：所述营养强化剂为复合营养素、脱脂乳粉、分离乳清蛋白、白芸豆粉、可可粉、南瓜粉、魔芋精粉、天门冬氨酸钙或酪蛋白磷酸肽中的任意一种或多种。4.根据权利要求1所述的营养型固体饮料，其特征在于：所述新食品原料为圆苞车前子壳粉、燕窝酸、宝乐果粉、菊粉、阿拉伯糖、玉米低聚肽、γ
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氨基丁酸或低聚半乳糖中的任意一种或多种。5.根据权利要求1所述的营养型固体饮料，其特征在于：所述赋性剂为水果酵素粉、大米蛋白肽、柑橘果粉、左旋肉碱、胶原蛋白肽、玫瑰花粉、瓜尔胶、赤藓糖醇、胡萝卜粉或低聚果糖中的任意一种或多种。6.根据权利要求1所述的营养型固体饮料，其特征在于：所述辅料为三氯蔗糖、海藻糖、DL
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苹果酸、碳酸氢钠、香精、甜橙果粉、无水柠檬酸和润滑剂中的任意一种或多种。7.根据权利要求6所述的营养型固体饮料，其特征在于：所述香精为绿茶香精、茉莉香精或水果香精中的任意一种或多种。8.根据权利要求7所述的营养型固体饮料...

【专利技术属性】
技术研发人员：何瑞红，李斌水，马静，杨涛，
申请(专利权)人：河北氨健喜生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：