【技术实现步骤摘要】
一种榛子粕可溶性膳食纤维的制备方法及其在调血脂方面的应用
[0001]本专利技术属于天然产物提取
，具体涉及一种榛子粕可溶性膳食纤维的制备方法及其在调血脂方面的应用。
技术介绍
[0002]榛子被称为“坚果之王”，营养物质的含量非常丰富，其食应用的历史也十分悠久。公元前3世纪到公元前4世纪在高加索黑海沿岸、土耳其北部及意大利地区已有食用榛子的历史。明代李时珍《本草纲目》中载其：“气味(仁) 甘、平、无毒。主治益气力,实肠胃。”现代研究表明，榛子中含有蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸及微量元素等营养物质，且食用榛子后具有十分强烈的饱腹感，可以起到减少进食量的效果。榛子除了作为坚果被食用以外，还被通过各种方法制成榛子油，广泛应用于食品、化妆品等轻工食品领域。榛子粕是榛子提油后的副产品，传统上主要作为饲料、肥料等，研究表明，其主要含有膳食纤维、蛋白质、糖及脂肪等营养成分，其中膳食纤维含量约占50％以上，但目前其应用价值没有得到有效开发。如果对其进行合理利用，不但满足人们对健康产品的需求，同时也是变废为宝，为榛子深加工企业增加...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种榛子粕可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将脱糖后的榛子粕依次用热稳定α
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淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶和可酶解纤维素、多糖及果胶类物质的酶类进行酶解，得到酶解物；将所述酶解物进行醇沉，得到的沉淀物干燥后，得到可溶性膳食纤维。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A)将脱糖后的榛子粕分散于蒸馏水中，加入热稳定α
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淀粉酶进行加热酶解，得到第一酶解物；B)将所述第一酶解物冷却后，加入木瓜蛋白酶加热酶解，得到第二酶解物；C)向所述第二酶解物中加入乙酸，然后调节pH至酸性后，加入糖化酶加热酶解，得到第三酶解物；D)向所述第三酶解物中加入可酶解纤维素、多糖及果胶类物质的酶类加热酶解，得到酶解物；E)将所述酶解物灭酶后过滤，滤液进行醇沉，将沉淀物进行干燥，得到可溶性膳食纤维。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述脱糖后的榛子粕的制备方法为：将榛子粕粉碎后用乙醇脱糖；所述脱糖后的榛子粕为经过超微粉碎的榛子粕。4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述热稳定α
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淀粉酶占所述脱糖后的榛子粕的质量百分比为0.3wt％～0.7wt％；步骤A)中，所述加热酶解的温度为90～95℃，时间为30～40min。5.根据权利要求2所述的制备方法，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：林贺，林喆，律广富，王雨辰，
申请(专利权)人：长春中医药大学，
类型：发明
国别省市：
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