一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法技术

本发明专利技术属于保健食品制备技术领域，具体涉及一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法，通过鹿胎的预处理、鹿胎的解冻、配制去腥液。解冻鹿胎并切割为小块，在去腥液当中浸泡，浸泡后晾晒等过程，对鹿胎进行加工，本发明专利技术采用配置去腥液的方式，将鹿胎进行去腥味处理，去腥效果明显，同时，物料不腐败变质，活性成分得以最大限度的保护，物料颜色呈土黄色，色泽纯正，有一股淡淡的清香，有利于服用和消化吸收。有利于服用和消化吸收。

【技术实现步骤摘要】
一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法


[0001]本专利技术属于保健食品制备
，具体涉及一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法。

技术介绍

[0002]鹿胎加工传统方法是经过水或酒煮处理后晒干、烘干、焙干、粉碎等工艺，加工后的鹿胎粉腥味明显，不利于直接口服，且鹿胎中的活性成分和热敏性成分会受到影响。有资料显示，烘干、焙干时氨基酸会下降4%
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7%，自然晾干时因时间长会腐败变质，时间短又不能干透，且晾干温度、湿度难以控制，晾干时间也不能确定，还会招惹苍蝇等，质量难以保证。

技术实现思路

[0003]针对上述现有技术中存在的问题及不足，本专利技术提供一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法，该方法按照下述步骤进行：步骤1：鹿胎的预处理，将收集的健康的鹿的胎盘及胎儿，经过清洗、除杂、去毛、去脂后快速冷冻，移至冷藏库中，保鲜36小时以上；步骤2：鹿胎的解冻，将冷冻保鲜的鹿胎取出，在低温下自然解冻8小时；步骤3：配制去腥液，按照以下重量份数的原料进行配制：花椒100g、丁香100g、生姜100g、白芷100g、红糖5kg、黄酒100L防止在一起后煎汤、澄清、过滤、冷却得去腥液；步骤4：将步骤2中解冻后的鹿胎，分割成2
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6立方厘米的块状后放入步骤3中的去腥液中，于18
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20℃温度下浸泡8
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10小时；步骤5：将浸泡在去腥液中的鹿胎块取出，放置在离心机上进行脱水处理后，鹿胎块放置在通风干燥处自然晾干2
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4小时待用；步骤6：将晾晒2
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4小时的鹿胎块放入冷冻干燥机中冷冻38—50小时取出后，直接投入到超微粉碎机中粉碎至100—200目细度的超微粉；步骤7：鹿胎超微粉在袋装机上装袋即为成品。
[0005]进一步的，所述步骤1中，健康的鹿为马鹿或梅花鹿。
[0006]进一步的，所述步骤1中，去毛后快速冷冻的温度为
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25℃。
[0007]进一步的，所述步骤2中，低温为6
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20℃。
[0008]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术采用配置去腥液的方式，将鹿胎进行去腥味处理，去腥效果明显，同时，物料不腐败变质，活性成分得以最大限度的保护，物料颜色呈土黄色，色泽纯正，有一股淡淡的清香，有利于服用和消化吸收。
具体实施方式
[0009]下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细说明。
[0010]实施例1一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法，该方法按照下述步骤进行：步骤1：鹿胎的预处理，将收集的马鹿或梅花鹿的胎盘及胎儿，经过清洗、除杂、去毛、去脂后在
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25℃快速冷冻，移至冷藏库中，保鲜36小时以上；步骤2：鹿胎的解冻，将冷冻保鲜的鹿胎取出，在6℃下自然解冻8小时；步骤3：配制去腥液，按照以下重量份数的原料进行配制：花椒100g、丁香100g、生姜100g、白芷100g、红糖5kg、黄酒100L防止在一起后煎汤、澄清、过滤、冷却得去腥液；步骤4：将步骤2中解冻后的鹿胎，分割成2立方厘米的块状后放入步骤3中的去腥液中，于18℃温度下浸泡8小时；步骤5：将浸泡在去腥液中的鹿胎块取出，放置在离心机上进行脱水处理后，鹿胎块放置在通风干燥处自然晾干2小时待用；步骤6：将晾晒2小时的鹿胎块放入冷冻干燥机中冷冻38小时取出后，直接投入到超微粉碎机中粉碎至100目细度的超微粉；步骤7：鹿胎超微粉在袋装机上装袋即为成品。
[0011]实施例2一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法，该方法按照下述步骤进行：步骤1：鹿胎的预处理，将收集的马鹿或梅花鹿的胎盘及胎儿，经过清洗、除杂、去毛、去脂后在
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25℃快速冷冻，移至冷藏库中，保鲜36小时以上；步骤2：鹿胎的解冻，将冷冻保鲜的鹿胎取出，在18℃下自然解冻8小时；步骤3：配制去腥液，按照以下重量份数的原料进行配制：花椒100g、丁香100g、生姜100g、白芷100g、红糖5kg、黄酒100L防止在一起后煎汤、澄清、过滤、冷却得去腥液；步骤4：将步骤2中解冻后的鹿胎，分割成5立方厘米的块状后放入步骤3中的去腥液中，于19℃温度下浸泡9小时；步骤5：将浸泡在去腥液中的鹿胎块取出，放置在离心机上进行脱水处理后，鹿胎块放置在通风干燥处自然晾干3小时待用；步骤6：将晾晒3小时的鹿胎块放入冷冻干燥机中冷冻42小时取出后，直接投入到超微粉碎机中粉碎至150目细度的超微粉；步骤7：鹿胎超微粉在袋装机上装袋即为成品。
[0012]实施例3一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法，该方法按照下述步骤进行：步骤1：鹿胎的预处理，将收集的马鹿或梅花鹿的胎盘及胎儿，经过清洗、除杂、去毛、去脂后在
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25℃快速冷冻，移至冷藏库中，保鲜36小时以上；步骤2：鹿胎的解冻，将冷冻保鲜的鹿胎取出，在20℃下自然解冻8小时；步骤3：配制去腥液，按照以下重量份数的原料进行配制：花椒100g、丁香100g、生姜100g、白芷100g、红糖5kg、黄酒100L防止在一起后煎汤、澄清、过滤、冷却得去腥液；步骤4：将步骤2中解冻后的鹿胎，分割成6立方厘米的块状后放入步骤3中的去腥液中，于20℃温度下浸泡10小时；
步骤5：将浸泡在去腥液中的鹿胎块取出，放置在离心机上进行脱水处理后，鹿胎块放置在通风干燥处自然晾干4小时待用；步骤6：将晾晒4小时的鹿胎块放入冷冻干燥机中冷冻50小时取出后，直接投入到超微粉碎机中粉碎至200目细度的超微粉；步骤7：鹿胎超微粉在袋装机上装袋即为成品。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种去腥味的鹿胎超微冻干粉的制备方法，其特征在于，该方法按照下述步骤进行：步骤1：鹿胎的预处理，将收集的健康的鹿的胎盘及胎儿，经过清洗、除杂、去毛、去脂后快速冷冻，移至冷藏库中，保鲜36小时以上；步骤2：鹿胎的解冻，将冷冻保鲜的鹿胎取出，在低温下自然解冻8小时；步骤3：配制去腥液，按照以下重量份数的原料进行配制：花椒100g、丁香100g、生姜100g、白芷100g、红糖5kg、黄酒100L防止在一起后煎汤、澄清、过滤、冷却得去腥液；步骤4：将步骤2中解冻后的鹿胎，分割成2
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6立方厘米的块状后放入步骤3中的去腥液中，于18
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20℃温度下浸泡8
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10小时；步骤5：将浸泡在去腥液中的鹿胎块取出，放置在离心...

【专利技术属性】
技术研发人员：董崇山，白天俊，王淑芳，赵延俊，孙佾生，康月花，
申请(专利权)人：甘肃创兴生物工程有限责任公司，
类型：发明
国别省市：