一种盐津枸杞的加工方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，具体公开了一种盐津枸杞的加工方法，包括以下步骤：A：选料与清洗、B：干燥、C：腌制、D：过筛、E：干燥、F：包装；所述A：选料与清洗包括：以鲜枸杞为原料，其不含有有毒、有害成分，具有其应有之色、味、体态等感官形状和理化特征，微生物不得超标，所述鲜枸杞原料中拣出叶、萼片、果枝、虫果、腐烂果和土石，选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗3

【技术实现步骤摘要】
一种盐津枸杞的加工方法


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体公开了一种盐津枸杞的加工方法。

技术介绍

[0002]枸杞为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实。其中含有多种营养成分，具有丰富的营养价值和特殊的医疗保健作用，枸杞中含枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素酯、维生素C、K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、P等成分，此外，尚从枸杞中分得玉蜀黍黄素及玉蜀黍黄素二棕榈酸、环肽及枸杞素A
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D、脑甙脂类等。每100g枸杞约含蛋白质12.0g、脂肪0.3g、膳食纤维12.6g、碳水化合物46.3g、胡萝卜素107mg、维生素B10.2mg、维生素B20.3mg、尼克酸4.5mg、维生素C 3mg、钾673mg、钠105.2mg、钙37mg、镁41mg、铁6.5mg、锰0.79mg、锌1.5mg、铜0.56mg、磷224mg、硒1.67ug，含有22种氨基酸。
[0003]枸杞既是食品，又是药品，是理想的健身佳品。传统医学认为，枸杞具有:“滋补肝肾，益精明目”等功效，是一种较好的滋补本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A：选料与清洗、B：干燥、C：腌制、D：过筛、E：干燥、F：包装；所述A：选料与清洗包括：以鲜枸杞为原料，其不含有有毒、有害成分，具有其应有之色、味、体态等感官形状和理化特征，微生物不得超标，所述鲜枸杞原料中拣出叶、萼片、果枝、虫果、腐烂果和土石，选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗3
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5次，去除杂质。2.根据权利要求1所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述B干燥包括：将洗干净的枸杞子置于鼓风干燥箱内，于60
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70℃干燥8
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10h，干燥至含水量20％
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30％，得到半干果。3.根据权利要求2所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述C：腌制包括：将半干果实按重量比1:1～3加入白糖和食盐的混合物，其中糖和食盐的比例为1：3～5，混合均匀后，密封存放1～2天，存放期间每镉8h翻动一次，使混合均匀。4.根据权利要求3所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述D：过筛包括：取出腌制后的枸杞子，过40
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80目筛，筛去多余的辅料。5.根据权利要求4所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述E：干燥包括：将过筛后的枸杞干平铺于盘内，置于鼓风干燥箱内干燥8
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12h，使其水分控制在13％
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15％。6.根据权利要求5所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述F：包装包括:烘干后的枸杞进行真空包装。7.根据权利要求1所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A：选料与清洗包括：以鲜枸杞为原料，其不含有有毒、有害成分，具有其应有之色、味、体态等感官形状和理化特征，微生物不得超标，所述鲜枸杞原料中拣出叶、萼片、果枝、虫果、腐烂果和土石，选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗3
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5次，去除杂质；B...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈丹，许建明，邓江，李金凤，尹君燕，王宇哲，
申请(专利权)人：湖南药圣堂中药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：