一种苦荞麦提取物发酵的苦荞啤酒制造技术

本发明专利技术提供了一种苦荞麦提取物发酵的苦荞啤酒，包括麦芽汁56％、苦荞高粱酒浆43.49％、酒花0.5％、酒花浸膏0.01％，所述组分按重量百分比计算；本发明专利技术在啤酒中加入了苦荞提取液，使啤酒具有苦荞的香味，并且苦荞提取物具有血糖血脂双调节的功能，可以降低毛细血管脆性，增加胰腺B细胞活动力，清除血液垃圾，改善微循环，大大提高了啤酒的营养成份和保健功能。功能。

【技术实现步骤摘要】
一种苦荞麦提取物发酵的苦荞啤酒


[0001]本专利技术主要涉及啤酒
，具体为一种苦荞麦提取物发酵的苦荞啤酒。

技术介绍

[0002]苦荞富含较全面的氨基酸、丰富的油酸、亚油酸、多种维生素及微量元素、手性肌醇等，特别是荞麦中富含“芦丁”成分，具有明显降低血糖、血脂、尿糖等功能，所以被广泛加工成各种营养、健康食品，在东南亚各国、美国、法国等国家深受偏爱，随着人们生活水平的提高，对自身保健意识越来越强，愈来愈重视膳食的营养保健性，而啤酒是一大主流消费品，近年来随着消费者消费水平的日益提高，为满足需求，人们专利技术出各种风味俱佳且保健营养的啤酒来满足人们更高的需求；
[0003]因此，人们会利用荞麦提取物来作为啤酒类原料，来提高啤酒的保健功能，苦荞提取物是从原料苦荞、苦荞粉、苦荞麦提取出来的，目前，已有人就荞麦啤酒申请了专利，例如专利号为：02132927.3的专利，一种荞麦干啤酒，是通过增加啤酒酿造的原料，使啤酒酿造的主要原料比例发生改变，即新增加荞面减少大米来提高和加强啤酒中的营养成分；该专利是用荞麦代替部分大米进行酿造，由于荞麦的添本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种苦荞麦提取物发酵的苦荞啤酒，其特征在于：包括麦芽汁56％、苦荞高粱酒浆43.49％、酒花0.5％、酒花浸膏0.01％，所述组分按重量百分比计算。2.根据权利要求1所述的一种苦荞麦提取物发酵的苦荞啤酒，其特征在于，所述麦芽汁包括：大米50％和麦芽50％，所述组分按...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙长华，
申请(专利权)人：安徽锐澳生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：