新型β淀粉酶及其应用和制备方法技术

本发明专利技术的课题在于得到即使对于超过60℃的高温也具有耐热性的β淀粉酶。通过从土壤试样筛选得到β淀粉酶生产菌，得到来自具有耐热性的新β淀粉酶的新Bacillushalosaccharovorans株和新B.halosaccharovorans株的β淀粉酶。B.halosaccharovorans株的β淀粉酶。B.halosaccharovorans株的β淀粉酶。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】新型
β
淀粉酶及其应用和制备方法


[0001]本专利技术涉及新型β淀粉酶及其应用和制备方法。

技术介绍

[0002]淀粉是生物的重要营养来源，与纤维素同样是地球上大量存在的多糖中的一种。淀粉的结构包括葡萄糖以α
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1,4键聚合成直链而得到的直链淀粉，以及直链淀粉通过α
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1,6键分支而得到的支链淀粉。
[0003]当将天然淀粉悬浮在水中并加热时，直链淀粉和支链淀粉的分子分散成淀粉溶液或淀粉糊。与这样的加热糊化的淀粉相区别，将具有天然的晶体/颗粒结构的淀粉称为生淀粉。生淀粉的晶体结构可通过加热使之水合来破坏。
[0004]淀粉酶是水解该淀粉中的直链淀粉和支链淀粉的α
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1,4和α
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1,6键的酶的总称。
[0005]淀粉酶根据作用方式大致可分为两类，即内切型淀粉酶和外切型淀粉酶。α
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淀粉酶被称为内切型淀粉酶，是一种随机水解淀粉的葡萄糖链的酶。β淀粉酶被称为外切型淀粉酶，是作用于淀粉或糖原等葡萄糖通过α
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种β淀粉酶，其由下述氨基酸序列构成：(i)序列编号2或序列编号12记载的氨基酸序列；(ii)在序列编号2或序列编号12记载的氨基酸序列中缺失、取代、插入、和/或增添了一个至数个氨基酸残基的氨基酸序列；或者(iii)与序列编号2或序列编号12记载的氨基酸序列具有90％以上的序列同一性的氨基酸序列。2.一种β淀粉酶，其由下述氨基酸序列构成：(i)序列编号2或序列编号12记载的氨基酸序列；(ii)在序列编号12记载的氨基酸序列中缺失、取代、插入、和/或增添了一个至数个氨基酸残基的氨基酸序列；或者(iii)与序列编号12记载的氨基酸序列具有90％以上的序列同一性的氨基酸序列。3.根据权利要求1所述的β淀粉酶，其中，参照序列编号2记载的氨基酸序列，所述β淀粉酶包含选自位于与氨基酸编号4位相对应的位置的苏氨酸变为脯氨酸的取代、位于与氨基酸编号15位相对应的位置的苏氨酸变为赖氨酸或精氨酸的取代、或位于与氨基酸编号306位相对应的位置的谷氨酰胺变为天冬氨酸的取代中的一种以上。4.根据权利要求3所述的β淀粉酶，其由下述氨基酸序列构成：(i)序列编号18～序列编号25中任意一个记载的氨基酸序列；(ii)在序列编号18～序列编号25中任意一个记载的氨基酸序列中缺失、取代、插入、和/或增添了一个至数个氨基酸残基的氨基酸序列；或者(iii)与序列编号18～序列编号25中任意一个记载的氨基酸序列具有90％以上的序列同一性的氨基酸序列。5.根据权利要求1
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4中任意一项所述的β淀粉酶，其中，β淀粉酶活性在60℃、10分钟的热处理中，与未加热处理的β淀粉酶相比残留最低80％的活性。6.根据权利要求1
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5中任意一项所述的β淀粉酶，其中，所述β淀粉酶具有生淀粉分解活性。7.根据权利要求1
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6中任意一项所述的β淀粉酶，其中，所述β淀粉酶在60℃下具有生淀粉分解活性。8.根据权利要求1
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7中任意一项所述的β淀粉酶，其中，作为分解产物仅生成麦芽糖。9.一种β淀粉酶，其由保藏编号NITE BP
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02937确定的细菌产生。10.一种DNA，其编码权利要求1
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4中任意一项所述的β淀粉酶。11.一种DNA，其为编码具有β淀粉酶活性的蛋白质的DNA，其中，所述DNA为具有(i)和(ii)中任意一个的DNA，或者为(iii)的DNA，(i)序列编号1或序列编号13所示的碱基序列；(ii)与序列编号1或序列编号13所示的碱基序列90％以上同一的碱基序列；(i...

【专利技术属性】
技术研发人员：炭谷顺一，谷修治，川口刚司，
申请(专利权)人：公立大学法人大阪，
类型：发明
国别省市：