一种自加热羊汤制备工艺制造技术

本发明专利技术提供一种自加热羊汤制备工艺，包括以下步骤：对羊骨或羊肉进行解冻漂洗后进行脱腥；将脱腥后的羊骨或羊肉进行熬制并获得羊汤，将羊汤提取并进行真空浓缩；获得浓缩骨汤后进行真空包装；将自加热包和浓缩骨汤进行包装获得成品。本发明专利技术用以方便人们快速食用或者外出时方便快速食用的自加热羊汤；以及减少食用时耗时较长的情况。用时耗时较长的情况。用时耗时较长的情况。

【技术实现步骤摘要】
一种自加热羊汤制备工艺


[0001]本专利技术涉及自加热羊汤制备工艺
，特别涉及一种自加热羊汤制备工艺。

技术介绍

[0002]羊汤是中国饮食文化的经典传承，羊肉食补效果温和，适合在冬天食用，不仅可以体味羊肉的细腻、美味，而且还能够补充体能抵御寒冷。羊肉在补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾方面的效果明显。
[0003]现有的羊汤制作只能现吃现做，导致人们在食用羊汤时需要耗费较长时间进行炖煮获得，非常不便；同时，在外出时也不能方便携带和食用；因此缺少一种能够方便人们快速食用或者外出时方便快速食用的自加热羊汤。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种自加热羊汤制备工艺，用以方便人们快速食用或者外出时方便快速食用的自加热羊汤；以及减少食用时耗时较长的情况。
[0005]本专利技术提供一种自加热羊汤制备工艺，包括以下步骤：
[0006]对羊骨或羊肉进行解冻漂洗后进行脱腥；
[0007]将脱腥后的羊骨或羊肉进行熬制并获得羊汤，将羊汤提取并进行真空浓缩；
[0008]获得浓缩骨汤后进行本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种自加热羊汤制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：对羊骨或羊肉进行解冻漂洗后进行脱腥；将脱腥后的羊骨或羊肉进行熬制并获得羊汤，将羊汤提取并进行真空浓缩；获得浓缩骨汤后进行真空包装；将自加热包和浓缩骨汤进行包装获得成品。2.如权利要求1所述的一种自加热羊汤制备工艺，其特征在于，所述对羊骨或羊肉进行解冻漂洗后进行脱腥还包括：对羊骨或羊肉进行分解，获得大小均匀的块状羊骨和块状羊肉；对所述块状羊骨和所述块状羊肉置入解冻漂洗池内进行冷水浴解冻和漂洗；将漂洗完的所述块状羊骨和所述块状羊肉冷水下锅，加热至沸水后保持5
‑
10分钟捞出。3.如权利要求2所述的一种自加热羊汤制备工艺，其特征在于，所述解冻漂洗池中注入的冷水为常温水，所述解冻漂洗时长为3
‑
6小时，每小时换水一次；换水前对所述解冻漂洗池中的所述块状羊骨和所述块状羊肉进行翻搅；将漂洗完的所述块状羊骨和所述块状羊肉冷水下锅时，在水中加入2％
‑
5％大葱、1％
‑
3％生姜片和6％
‑
8％花椒粒。4.如权利要求1所述的一种自加热羊汤制备工艺，其特征在于，所述将脱腥后的羊骨或羊肉进行熬制并获得羊汤还包括：将脱腥后的羊骨或羊肉置入高压锅中，加入调料和水；其中，水与所述羊骨或羊肉的比例为5:1，温度120
‑
150摄氏度，熬制时间为60
‑
90分钟。5.如权利要求1所述的一种自加热羊汤制备工艺，其特征在于，所述将羊汤提取并进行真空浓缩还包括：将高压锅中熬煮好的羊汤静置30
‑
60分钟后，利用过滤罩捞起高压锅中的骨渣、骨...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨黎，龚林，
申请(专利权)人：湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：