【技术实现步骤摘要】
一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式
[0001]本专利技术涉及大豆蛋白凝胶强度检测的
,尤其涉及一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式。
技术介绍
[0002]大豆蛋白有较好的凝胶特性,添加到西式火腿、火腿肠等肉类制品中,便于使肉糜中的水分、脂肪、肌肉蛋白质、淀粉等形成一个稳定均匀的体系;蛋白质在加热形成凝胶的过程中,使较多的水分包埋在蛋白质凝胶中,便于提高产品的持水性和肉制品的嫩度,改善制品切片性、风味等;目前现有的检测装置在对大豆蛋白凝胶的强度进行检测时,存在不便于对装有蛋白凝胶的容器进行快速夹持;同时现有检测装置在使用时所产生的高温易对蛋白凝胶检测数据造成影响;因此,需对上述问题进行改进解决。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点,而提出的一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式。
[0004]为了实现上述目的,本专利技术采用了如下技术方案:一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式,包括安装箱、升降组件、传动组件、联动组件、夹持机构、通风 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式,包括安装箱(1)、升降组件、传动组件、联动组件、夹持机构、通风组件和感应组件,其特征在于:所述安装箱(1)的顶面一侧设有立柱(2),所述立柱(2)内的上部开设有升降腔,所述升降组件设置在升降腔内;所述立柱(2)内侧面的前后端均竖向固接有T型滑轨,所述T型滑轨之间滑动设有滑板(3),所述滑板(3)的一侧面固接有横梁(4),所述横梁(4)的底部安装有检测头(5);所述安装箱(1)顶面另一侧上方通过支撑杆固接有固定板(6),所述固定板(6)的顶面一侧设有安装块(7),所述安装块(7)内的上部开设有传动腔,所述传动腔内设有传动组件;所述固定板(6)顶面另一侧的上部活动设有托板(8),所述托板(8)的顶面上方设有夹持机构;所述固定板(6)的底面与安装箱(1)的顶面之间设有联动组件;所述安装箱(1)的一侧开设有安装口,所述安装口内设有风机(13),所述安装箱(1)的内底面一侧设有处理器(16),所述安装箱(1)内底面的另一侧开设有若干通风孔,所述通风口内均设有通风盒(19),所述通风盒(19)内均设有通风组件;所述安装箱(1)的内顶面另一侧设有控制器(17),所述安装箱(1)的另一侧面上安装有操作面板(18);所述立柱(2)的内侧面底部横向固接有固定杆(12),所述固定杆(12)的一端内开设有感应腔,所述感应腔内设有感应组件。2.根据权利要求1所述的一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式,其特征在于:所述升降组件包括电机(9)、丝杠(10)和螺纹筒(11),所述升降腔下方的立柱(2)内开设有驱动腔,所述驱动腔内的一侧设有电机(9),所述驱动腔内的另一侧设置蓄电池;所述丝杠(10)通过轴承竖向转动连接在升降腔内,所述丝杠(10)的杆体上活动套设有螺纹筒(11),所述螺纹筒(11)的一侧壁横向固接有连接杆,所述升降腔的一侧内壁上竖向开设有条状开口;所述连接杆的外端通过条状开口延伸出升降腔外与滑板(3)的另一侧面固接;所述丝杠(10)的底端贯穿进驱动腔内并固接有第一锥齿,所述电机(9)的电机轴一端固接有第二锥齿,所述第一锥齿与第二锥齿啮合传动。3.根据权利要求2所述的一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式,其特征在于:所述驱动腔的内底面中部通过轴承竖向转动连接有传动轴(14),所述传动轴(14)的底端贯穿件安装箱(1)内,并固接有第三锥齿,所述所述传动轴(14)的顶端固接有第四锥齿,所述第四锥齿与第二锥齿啮合传动;所述风机(13)的风机轴一端固接有第五锥齿,所述第三锥齿与第五锥齿啮合传动。4.根据权利要求1所述的一种大豆分离蛋白凝胶强度测定装置及测定方式,其特征在于:所述托板(8)的底面四角均竖向固接有内部设有导向腔的升降柱(23),所述固定板(6)的底面下方水平设有压板(24),升降柱(23)的底端均活动贯穿固定板(6)与压板(24)的顶面固接;所述压板(24)底面四角下方的安装箱(1)顶面上均竖向固接有导向杆(25),且所述导向杆(25)的顶端均活动贯穿进升降柱(23)...
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