一种赤藓糖醇复合糖粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种赤藓糖醇复合糖粉，其特征在于所述复合糖粉包括如下重量份的原料：赤藓糖醇40％～50％，阿洛酮糖10％～15％，海藻糖3％～9％，刺梨多糖10％～13％，桑叶提取物6％～9％，葛根提取物7％～13％，维生素C2％～5％，水10％～20％。所述复合糖粉可以作为日常食糖的替代品，可以平衡体内血糖，防止摄糖过量引起肥胖等健康问题，也可作为一些有控糖需求特殊人群的糖类替代。本发明专利技术还提供了一种赤藓糖醇复合糖粉的制备方法，该制备方法简单方便，可大规模生产。可大规模生产。

【技术实现步骤摘要】
一种赤藓糖醇复合糖粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种赤藓糖醇复合糖粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]糖是人体的三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。糖供给给人体的热能约占人体所需总热能的60％～70％，因此每天摄入一定量的糖是非常有必要的。糖分的补充会给人一定的愉悦感，而追求美食的口感已经成为人们饮食的潜意识，食物风味的提高往往离不开糖分的添加，这就导致我们往往会无意识的摄入过量的糖分，轻者引起肥胖问题，重者导致身体疾病。长期高糖饮食，会使人体内环境失调，经调查发现，食糖摄入过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症、糖尿病等疾病，一次性大量吃糖会使血液中的血糖突然增高，破坏机体的酸碱平衡与体内有益微生物的平衡，不利于人体健康。
[0003]目前糖尿病已成为危害人类健康的三大疾病之一，糖尿病及其并发症已成为一种严重危害社会和家庭的不具传染性的流行性疾病，并且糖尿病无法根治，一旦患上需要长期用药。然而目前的一种社会现象是虽然知道食用太多糖对身体不好，但是长期的压力，饮食习惯已经造成了人体对食糖的依赖。所以人们希望能用一些功能性糖去代替我们日常食用的蔗糖、麦芽糖等作为食物的添加剂或直接食用，在满足人们口腹之欲的同时降低人体对糖的摄入量，维持体内血糖平衡，降低摄糖引起的肥胖发生率。
[0004]赤藓糖醇溶解热为负值，在水中溶解会吸收部分能量，所以食用时具有清凉的口感，而且不像其他甜味剂有后苦味，是一种很好的甜味添加剂。赤藓糖醇是小分子物质，在生物体内以被动运输的形式被小肠吸收从而进入血液循环，少量未被吸收的赤藓糖醇则进入大肠中为微生物的发酵提供碳源。由于赤藓糖醇的代谢酶系在人体内不存在，所以赤藓糖醇虽然被吸收但不能进一步分解，最终随尿液排出体外，也不会引起体内血糖波动。人体对赤藓糖醇的耐受性良好，摄入一定量的赤藓糖醇对人体不会产生影响，但是赤藓糖醇的溶解度在25℃时为36％，是山梨糖醇溶解度的一半，为了提高产品的溶解度，兼顾人体对赤藓糖醇的摄入量问题，将赤藓糖醇与其他糖类进行复配使用，可以达到更好地有益效果。

技术实现思路

[0005]本专利技术目的在于提供一种赤藓糖醇复合糖粉及其制备方法，用于代替日常食用的蔗糖等常见糖类摄入，在保持口感的同时添加有益成分，可以调节人体血糖平衡，适用于血糖偏高的人群食用，对糖尿病等疾病也起到一定的预防作用。
[0006]本专利技术提供了一种赤藓糖醇复合糖粉，其特征在于，所述复合糖粉包括如下重量份的原料：赤藓糖醇40％～50％，阿洛酮糖10％～15％，海藻糖3％～9％，刺梨多糖10％～13％，桑叶提取物6％～9％，葛根提取物7％～13％，维生素C2％～5％，水10％～20％。
[0007]优选的，所述复合糖粉包括如下重量份的原料：赤藓糖醇45％，D
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阿洛酮糖12％，海藻糖5％，刺梨多糖11％，桑叶提取物8％，葛根提取物7％，维生素C 2％，水10％。
[0008]优选的，所述水里添加0.3％的矿物质，所述矿物质为铁，锌，铜，锰四种矿物质。
[0009]优选的，所述铁，锌，铜，锰的比例为15：8：1：1。
[0010]优选的，所述糖粉可以制成压片糖直接食用，也可以作为一种食品添加剂进行调味使用。
[0011]本专利技术还提供了一种赤藓糖醇复合糖粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
[0012]步骤一：按比例称取赤藓糖醇，D
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阿洛酮糖，海藻糖，刺梨多糖，桑叶提取物，葛根提取物，维生素C备用；
[0013]步骤二：将赤藓糖醇和水投入容器中，加温至50℃～60℃，搅拌速率为300rpm，混合30min后依次加入D
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阿洛酮糖，海藻糖，刺梨多糖，继续搅拌混合30min得到混合液1；
[0014]步骤三：向混合液1中加入桑叶提取物和葛根提取物，溶液温度保持在55℃左右继续搅拌40min，停止加温；继续加入维生素C搅拌10min得到混合液2；
[0015]步骤四：将混合液超滤得到清液，将清液进行喷雾干燥得到复合糖粉。
[0016]优选的，将所述复合糖粉制成压片糖的方法为：所述复合糖粉与微晶纤维素粉、硬脂酸镁粉、可食用色素以100：10：5：1的比例均质混匀，通过制粒、压片即可得到压片糖果。
[0017]优选的，所述的桑叶提取物的提取方法为：将桑叶粉碎，加40～50倍量水于80℃浸取3次，每次浸取时间为40min，过滤得到滤液，将3次过滤滤液合并后加热至80℃减压浓缩成粘稠膏状物，膏状物水分保持在50％及以下，得到桑叶提取物。
[0018]优选的，所述的葛根提取物的提取方法为：将葛根粉碎过80目筛，加10倍量的68％乙醇，升温至80℃提取3次，每次提取时间为1h，过滤得到滤液，将3次过滤滤液合并在一起，保持滤液温度在60℃进行减压浓缩得到粘稠膏状物，80℃常压干燥得到固状物，将固状物粉碎成细粉得到葛根提取物。
[0019]本专利技术的有益效果：本专利技术以赤藓糖醇为主要原料，添加D
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阿洛酮糖，海藻糖，刺梨多糖，桑叶提取物，葛根提取物，维生素C等有益成分，在保持口感的同时可以调节人体内的血糖平衡，对嗜糖人员来说是一种良好的糖类替代品，避免因大量摄入糖分导致肥胖以及影响身体健康，可以有效预防糖尿病等疾病的发生。
[0020]赤藓糖醇熔点低，热量低，吸湿性低，甜味协调好，作为甜味添加剂有独特的优点。赤藓糖醇进入人体后不参与糖的代谢，几乎不会引起血糖的变化，大部分通过尿液排出体外，使得赤藓糖醇对糖尿病人等糖限量的特殊消费人群来说是安全的，可以添加在糖尿病、葡萄糖不耐受症、肥胖病的人群的食品和饮料中。此外，赤藓糖醇还具有抗氧化性，可以清除自由基并抑制其生成，可以延长食品的保质期，提升食品品质，改善口感。D
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阿洛酮糖有调节血糖等有益人体健康的特殊功能，热量几乎为零。研究表明，D
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阿洛酮糖具有降血糖的功效，口服后会经过小肠吸收进入血液，然后由肾脏排出，不会引起血糖波动，还能抑制α
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葡萄糖苷酶和脂肪肝酶的活性，从而降低体内脂肪的积累和抑制血糖浓度的上升。相对于D
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果糖和D
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葡萄糖来说，D
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阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美德拉反应产物，维持食品更长时间的抗氧化水平。海藻糖是一种天然糖类，它的糖分只有蔗糖的一半左右，并且具有大量的维生素B2和不饱和脂肪酸，可以很好的软化血管。海藻糖甜味优质，稳定性好，适当添加海藻糖可以增加糖粉的质地和风味。
[0021]刺梨是一种具有地域特色的药食同源食物，刺梨多糖具有抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂以及抗癌等作用，刺梨多糖可以抑制α
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淀粉酶和α
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葡萄糖苷酶的活性，减缓葡萄
糖转化为血糖，可以减缓进餐后人体血糖的上升，同时还可以促进血糖的代谢利用，达到降血糖的目的。桑叶提取物含有丰富的多糖、蛋白质、维本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种赤藓糖醇复合糖粉，其特征在于，所述复合糖粉包括如下重量份的原料：2.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇复合糖粉，其特征在于，所述复合糖粉包括如下重量份的原料：赤藓糖醇45％，D
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阿洛酮糖12％，海藻糖5％，刺梨多糖11％，桑叶提取物8％，葛根提取物7％，维生素C 2％，水10％。3.根据权利要求2所述的一种赤藓糖醇复合糖粉，其特征在于，所述水里添加0.3％的矿物质，所述矿物质为铁，锌，铜，锰四种矿物质。4.根据权利要求3所述的一种赤藓糖醇复合糖粉，其特征在于，所述铁，锌，铜，锰的比例为15：8：1：1。5.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇复合糖粉，其特征在于，所述糖粉可以制成压片糖直接食用，也可以作为一种食品添加剂进行调味使用。6.一种赤藓糖醇复合糖粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤一：按比例称取赤藓糖醇，D
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阿洛酮糖，海藻糖，刺梨多糖，桑叶提取物，葛根提取物，维生素C备用；步骤二：将赤藓糖醇和水投入容器中，加温至50℃～60℃，搅拌速率为300rpm，混合30min后依次加入D
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阿洛酮糖，海藻糖，刺梨多糖，继续搅拌混合30min得到混合液1；步骤三...

【专利技术属性】
技术研发人员：李挺山，丁红辉，王诚，蒋静，
申请(专利权)人：吉林嘉奥生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：