一种五谷杂粮的超临界破壁处理方法技术

一种五谷杂粮的超临界破壁处理方法，将待处理的五谷杂粮放入超临界二氧化碳高压容器中，控制二氧化碳温度32～45℃，压力8～55MPa，利用超临界二氧化碳能溶解脂类的特性，在高压下二氧化碳向种子内部渗入。作用2～8小时后，五谷杂粮种子细胞内外二氧化碳压力达到平衡，迅速减压，存在的内外压力差使二氧化碳对细胞壁在瞬间产生极大冲击作用，使五谷杂粮种子细胞剧烈膨胀而发生破裂，收集破壁后的五谷杂粮真空装袋，然后根据几类五谷杂粮蛋白质的互补原则，进行合理配比组合，从而提高其营养价值，同时膳食纤维利用率得到了提高。同时膳食纤维利用率得到了提高。

【技术实现步骤摘要】
一种五谷杂粮的超临界破壁处理方法


[0001]本专利技术属于食品
，尤其是一种五谷杂粮的超临界破壁处理方法。

技术介绍

[0002]我国是世界上最早关注饮食营养和健康关系的国家，也是世界上最早将食物按营养功能分类的国家。《黄帝内经
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素问》提出了著名的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食方式，明朝李时珍《本草纲目》总结出大量食疗经验。与现代营养学提出的谷类为主、粗细搭配、荤素搭配、谷类豆类搭配的平衡膳食理论相一致。理论研究结果及实践都证明合理的营养膳食是维护和促进健康长寿最基本的手段和最有效的方法。
[0003]当前，一些慢性疾病如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖症等，已成为严重威胁人类健康的常见疾病。世界卫生组织将合理营养膳食定为保证健康的四大基石之一，即合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。《国民营养计划( 2017—2030 年) 》强调了食品养生在疾病防治中的重要性，积极发展食物营养健康产业。长期以来精白米一直是人们的餐桌主食，但其主要成分为淀粉，严重缺乏维生素、膳食纤维、矿物质及优质蛋白。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种五谷杂粮的超临界破壁处理方法，其特征在于，将待处理的五谷杂粮的水分含量控制在4～20％，放入超临界二氧化碳高压容器中，控制二氧化碳温度32～45℃，压力8～55MPa，作用2～8小时后，打开放压阀在短时间内排空二氧化碳至储罐(可重复使用)， 收集破壁后的五谷杂粮真空装袋，然后根据几类五谷杂粮蛋白质的互补原则，进行合理配比组合，从而提高其营养价值，同时膳食纤维利用率得到了提高。2.根据权利要求1所述的五谷杂粮，其特征在于：所述五谷杂粮为糙米、玉米、小麦、小米、黑米、薏仁米 、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、黑芝麻、荞麦、燕麦...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘长宝，
申请(专利权)人：刘长宝，
类型：发明
国别省市：