冷萃罐及咖啡冷萃系统技术方案

本申请公开了冷萃罐及咖啡冷萃系统，其中冷萃罐包括罐体，所述罐体的顶部设置有进料口，底部设置有出料口，所述罐体内设置有滤网、喷球和雾化喷嘴；滤网水平设置，用于承载咖啡粉；喷球设置于滤网上方，用于向罐体内喷水以浸润咖啡粉；雾化喷嘴设置于滤网上方，用于向浸润的咖啡粉的表面喷洒雾化的萃取剂。本申请使用喷球将罐体内的粉体浸润，再通过雾化喷嘴，制造饱含小水滴的水雾，使水能均匀、柔和的洒在咖啡粉表面，保护粉体表面平整，使受水均匀，萃取充分，提高了萃取效率。提高了萃取效率。提高了萃取效率。

【技术实现步骤摘要】
冷萃罐及咖啡冷萃系统


[0001]本申请涉及咖啡萃取
，特别是涉及一种冷萃罐及咖啡冷萃系统。

技术介绍

[0002]冷萃咖啡因口感好深受人们喜爱，目前行业内工业化咖啡冷萃取主要方法有浸泡式、滴漏式(含冰滴式)两种。浸泡式冷萃取是指在萃取容器中倒入研磨好的咖啡粉并与冷水充分混合，静置或间歇搅动一段时间后再对咖啡渣与浸出液作分离以提取萃取液；滴漏式冷萃取是指将研磨好的咖啡粉倒入底部带有滤网的萃取容器，在咖啡粉表面一边注入水，一边在底部经由滤网滤出浸出液的萃取；冰滴式冷萃取是指冰融化后的水，一滴一滴落在咖啡粉平面，以低温的方式慢萃取。
[0003]但浸泡式萃取在相同萃取条件下(如萃取水温、咖啡粉粒径等)，若要得到相同萃取液固形物及抽出率，萃取所耗费时间长，效率低下，萃取设备利用率低；滴漏式(冰滴式)萃取：因为水滴大小不易控制，水滴集中无法接触更多咖啡粉，会造成萃取不完全，收率低，限制了工业化生产。
[0004]针对这一问题，公开号为CN208821643U的专利文献公开了一种全自动咖啡冰滴萃取设备，包括RO水制冷装置、泵浦装置、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.冷萃罐，包括罐体，所述罐体的顶部设置有进料口，底部设置有出料口，其特征在于，所述罐体内设置有：水平设置的用于承载待萃取粉体的滤网；喷球，设置于滤网上方，用于向罐体内喷水以浸润待萃取粉体；雾化喷嘴，设置于滤网上方，用于向浸润的待萃取粉体的表面喷洒雾化的萃取剂。2.根据权利要求1所述的冷萃罐，其特征在于，包括搅拌器，所述搅拌器用于搅拌待萃取粉体，使待萃取粉体与水充分混合、浸润，并使得待萃取粉体表面平整。3.根据权利要求2所述的冷萃罐，其特征在于，所述雾...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑小荣，杨震南，
申请(专利权)人：杭州味全食品有限公司，
类型：新型
国别省市：