【技术实现步骤摘要】
一种玉米醇溶蛋白复合粒子及运载体系、制备方法、应用
[0001]本专利技术涉及一种复合材料的制备方法，具体涉及一种玉米醇溶蛋白复合粒子、制备方法及其在运载体系中的应用，属于功能复合材料领域。
技术介绍
[0002]在过去的几十年里，医疗保健费用的提高、大众对高品质生活的向往以及预期寿命的延长使得人们对食品的要求日益提高。饮食习惯和健康状况之间的关系一直受到科学界的广泛关注。生物活性物质具有促进健康的功能，常以注射或口服给药的方式治疗疾病，若将其作为膳食补充剂加入食品中，可赋予食品更多的功能特性。
[0003]然而，一些生物活性物质对环境相对敏感，因此需要运载体系，常见的运载体系有：乳液，脂质体，微胶囊，颗粒等。乳液通常由表面活性剂进行稳定的，但表面活性剂制备的乳液对于离心力,pH和温度较为敏感，而Pickering乳液相对有较强的稳定性，但常用的Pickering颗粒常为聚合物或者是无机物，对人的身体健康有一定的影响。
[0004]玉米醇溶蛋白，作为一种自然界中储量丰富的蛋白，由于其自身独特的表面性质和人民对...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种玉米醇溶蛋白复合粒子，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白复合粒子由玉米醇溶蛋白、第二组分在溶液中通过静电作用、共价键作用形成，所述玉米醇溶蛋白复合粒子的粒径为100
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1000nm；所述第二组分为天然亲水物质、生物基亲水物质、改性后的天然亲水物质或改性后的生物基亲水物质，第二组分能与玉米蛋白产生静电作用，通过改性后可与玉米醇溶蛋白发生化学作用。2.根据权利要求1所述的一种玉米醇溶蛋白复合粒子，其特征在于，玉米醇溶蛋白与第二组分的质量比为1：0.2～2；所述玉米醇溶蛋白为α
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玉米醇溶蛋白、β
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玉米醇溶蛋白中的一种或组合；第二组分为多糖、改性多糖、含邻苯二酚的物质、多环氧官能团的物质、多醛基物质、多胺基物质或多羧基物质。3.根据权利要求2所述的一种玉米醇溶蛋白复合粒子，其特征在于，第二组分为多糖纤维素、改性纤维素、淀粉、改性淀粉、壳聚糖、改性壳聚糖、甲壳素、改性甲壳素、阿拉伯胶、改性阿拉伯胶、果胶、改性果胶、糖原、改性糖原、多聚果糖、改性多聚果糖、单宁酸、改性单宁酸、儿茶酚、盐酸多巴胺、聚多巴胺、低聚多巴胺、乙二醇二缩水甘油醚、邻苯二醛、乙二胺、咖啡酸、柠檬酸中的一种或两种以上组合。4.根据权利要求3所述的一种玉米醇溶蛋白复合粒子，其特征在于，所述的第二组分为TEMPO氧化纤维素、NaIO4氧化纤维素、TEMPO改性双醛纤维素、NaIO4氧化海藻酸钠、TEMPO氧化淀粉、NaIO4氧化淀粉、TEMPO改性双醛淀粉、NaIO4氧化聚甘油中的一种或两种以上组合。5.权利要求1
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4任一所述的一种玉米醇溶蛋白复合粒子的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(1)将玉米醇溶蛋白溶于强碱性溶液；(2)将第二组分溶于溶液中，或者将第二组分分散于分散液中；(3)将步骤(1)和步骤(2)各自得到的液...
【专利技术属性】
技术研发人员：东为富，王艺杰，李婷，汪洋，张家驹，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：
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