一种红外加热炒料装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种红外加热炒料装置，包括基座、炒锅、加热机构、搅拌机构和电气控制箱，所述炒锅、加热机构、搅拌机构和电气控制箱均安装在所述基座的上端面；所述基座的两侧分别设有用于安装所述炒锅的支架，所述炒锅通过第一连接块铰接在两个所述支架之间，且所述第一连接块设有用于翻转所述炒锅的第一液压伸缩杆；所述加热机构，包括燃气供给管和加热底座，所述加热底座的底部通过导气管与所述燃气供给管连接；所述加热机构和搅拌机构通过导线分别与所述电气控制箱电连接。具有增大加热功率、提高热利用率、解决锅底黑锅、改善工作环境、增加产品性能的优点。境、增加产品性能的优点。境、增加产品性能的优点。

【技术实现步骤摘要】
一种红外加热炒料装置


[0001]本专利技术涉及火锅底料加工领域，特别是涉及一种红外加热炒料装置。

技术介绍

[0002]现有的炒料机构大部分采用鼓风机加热方式(火陷对流式加热)，火陷对流式加热对燃气的热利用率低下，受热集中，极易造成锅底变形，造成搅拌有盲区，同时锅底出现集碳(主要是由燃气燃烧不充分形成的碳黑)，阻碍热能的传递，从而降低了热的利用率；鼓风机有极大的燥音，造成工作环境恶劣燥杂不静，对现场操作者身心健康造成危害；燃烧不充分的气体(含有CO、NO等有害气体)也会污染现场工作环境；鼓风机加速了热能向空气中损失，从而造成环境温度偏高。

技术实现思路

[0003]针对上述问题，本专利技术提供了一种红外加热炒料装置，具有增大加热功率、提高热利用率、解决锅底黑锅、改善工作环境、增加被加工产品品质的优点。
[0004]本专利技术的技术方案是：
[0005]一种红外加热炒料装置，包括基座、炒锅、加热机构、搅拌机构和电气控制箱，所述炒锅、加热机构、搅拌机构和电气控制箱均安装在所述基座的上端面；
[0006]所述基座的两侧分别设有用于安装所述炒锅的支架，所述炒锅通过第一连接块铰接在两个所述支架之间，且所述第一连接块设有用于翻转所述炒锅的第一液压伸缩杆；
[0007]所述加热机构，包括燃气供给管和用于放置所述炒锅的加热底座，所述加热底座与所述炒锅相配合，且所述加热底座的底部通过导气管与所述燃气供给管连接；
[0008]所述搅拌机构，包括搅拌支撑柱、第二连接块和搅拌头，所述搅拌支撑柱的一端固定安装在所述基座的上端面，搅拌支撑柱的另一端与所述第二连接块的一端铰接，所述第二连接块的另一端与所述搅拌头连接，所述第二连接块连接有用于翻转所述第二连接块和搅拌头的第二液压伸缩杆；
[0009]所述加热机构和搅拌机构通过导线分别与所述电气控制箱电连接。
[0010]上述技术方案的工作原理如下：
[0011]所述基座为矩形，基座的右端竖直安装有两个支架，且两个支架分别安装在基座右端的前后两侧，基座的右端安装有加热底座，所述加热底座设置在两个所述支架之间，并且加热底座的高度小于支架的高度，两个支架的顶端分别铰接有第一连接块，且两个第一连接块的底部均连接有第一液压伸缩杆，其中第一液压伸缩杆的底端铰接在所述基座的上端面，第一液压伸缩杆的伸缩端与所述第一连接块的底部铰接，同时两个第一连接块之间连接有炒锅，并通过第一液压伸缩杆的伸缩来控制炒锅的高度。
[0012]当第一液压伸缩杆收缩时，所述炒锅的底部贴合在加热底座的陶瓷表面上；当第一液压伸缩杆伸展时，炒锅位于加热底座的上端并倾斜一定的角度，方便将炒好的火锅料从炒锅中取出来。
[0013]所述基座的左端从前到后依次安装有燃气供给管、第二电机和搅拌机构，其中燃气供给管通过导气管与加热底座连接，通过将燃气通入到加热底座的内部，并通过点火器将燃气点燃，通过燃烧的燃气加热燃气底座上的陶瓷结构，加热陶瓷结构至1000度左右，陶瓷结构将向外大量辐射带高能的红外线光，红外线光再照射到炒锅的底部，从而将热传递给炒锅，炒锅因此受热升温达到加热食品功能，燃烧是在加热底座的内部完成，之后再用陶瓷结构将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，这样不但大大减少了有害烟气的排放，而且几乎无可见火焰，同时陶瓷结构上的若干个均匀排列的燃烧火孔会均匀分布热能，减少了热损失，并且红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的穿透能力，不易被大气所吸收，所以大大减少了热损失；燃气与空气混合完全燃烧不会产生游离碳，从而发生炒锅的黑底现象。
[0014]搅拌支撑柱固定在基座上，且搅拌支撑柱的高度大于所述加热底座的高度，在炒料时，L形的第二连接块与搅拌支撑柱铰接的一边和基座垂直，第二连接块安装有搅拌头的另一边与所述基座垂直，此时炒锅与加热底座贴合，且搅拌头位于加热底座的中心处，搅拌头伸入到炒锅中用于炒料；第二连接块的内部安装有第一电机，该第一电机通过传动结构，如齿轮传动、链条传动等与搅拌头连接，通过传动结构和第一电机将搅拌头转动用于炒料；所述搅拌头设有五根搅拌杆，搅拌杆的一端设有用于炒料的锅铲，炒料时，五根锅铲的一端分别贴合在炒锅不同高度的表面上，并且五根搅拌杆在第一电机的带动下，整体转动的轨迹是与炒锅相配合的半球轨迹，锅铲的一端贴合在炒锅的表面，且锅铲整体与炒锅的表面呈一定的角度，能更好的对底料进行翻炒，防止底料粘锅，并且不同高度的锅铲能将炒锅中的底料翻炒的更加均匀。
[0015]在进一步的技术方案中，所述加热底座与所述炒锅均为半球形，且相互配合，所述加热底座为中空结构，所述燃气供给管通过导气管与所述加热底座的中空内部连接，所述加热底座与炒锅相接触的上表面为多孔的陶瓷结构，且该陶瓷结构处于加热底座内部的下端面设有点火器。
[0016]所述点火器为电子点火系统，通过点火器将加热底座内部的燃气与空气的混合气体点燃，使燃气充分燃烧将多孔的陶瓷结构加热，加热陶瓷结构至1000度左右，陶瓷结构将向外大量辐射带高能的红外线光，红外线光再照射到炒锅的底部，从而将热传递给炒锅进行炒料，炒锅受热均匀，不易变形和发生黑锅现象，热能利用率高，节约成本，提高炒料效率。
[0017]在进一步的技术方案中，所述第二连接块为L形，且为中空结构，L形的第二连接块的一端铰接在所述搅拌支撑柱上，第二连接块的另一端与所述搅拌头转动连接，所述第二连接块的内部安装有用于转动所述搅拌头的第一电机。
[0018]第一电机通过传动结构，如齿轮传动、链条传动等与搅拌头连接，通过传动结构和第一电机将搅拌头转动用于炒料。
[0019]在进一步的技术方案中，所述基座的上端面安装有用于为所述第一液压伸缩杆和第二液压伸缩杆提供动力的第二电机，所述第二电机通过导管分别与所述第一液压伸缩杆和第二液压伸缩杆连接。
[0020]在进一步的技术方案中，所述燃气供给管设有燃气进气口和若干个与所述加热底座连接的出气口，所述燃气进气口设有电磁阀，所述电磁阀与所述电气控制箱电连接，所述
出气口与所述加热底座通过导气管和引风口连接，且引风口设有第二温度传感器，所述第二温度传感器与所述电气控制箱电连接。
[0021]在进一步的技术方案中，所述点火器的旁边安装有第一温度传感器，所述点火器与所述第一温度传感器均与所述电气控制箱电连接。
[0022]在进一步的技术方案中，所述第一电机通过变频器与所述电气控制箱电连接；所述第一液压伸缩杆和第二液压伸缩杆通过导线与所述电气控制箱电连接。
[0023]在进一步的技术方案中，所述电气控制箱采用PLC控制，具有智能控制开关燃气、自动点火、故障检测、故障停机、熄火保护、调速搅拌速度、锅升降、摇臂升降、紧急停机等功能；首先，接通电源，电气控制箱开启工作，打开电磁阀，将燃气，如天然气等通过外接的喷嘴送到燃气供给管的燃气进气口，然后燃气通过出气口和导气管流向加热底座的内部，当燃气流过引风口时，由于引风口为喇叭状，且引风口上开设有若干个用于空气流通的通孔，在喷嘴的喷射下本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红外加热炒料装置，其特征在于，包括基座、炒锅、加热机构、搅拌机构和电气控制箱，所述炒锅、加热机构、搅拌机构和电气控制箱均安装在所述基座的上端面；所述基座的两侧分别设有用于安装所述炒锅的支架，所述炒锅通过第一连接块铰接在两个所述支架之间，且所述第一连接块设有用于翻转所述炒锅的第一液压伸缩杆；所述加热机构，包括燃气供给管和用于放置所述炒锅的加热底座，所述加热底座与所述炒锅相配合，且所述加热底座的底部通过导气管与所述燃气供给管连接；所述搅拌机构，包括搅拌支撑柱、第二连接块和搅拌头，所述搅拌支撑柱的一端固定安装在所述基座的上端面，搅拌支撑柱的另一端与所述第二连接块的一端铰接，所述第二连接块的另一端与所述搅拌头连接，所述第二连接块连接有用于翻转所述第二连接块和搅拌头的第二液压伸缩杆；所述加热机构和搅拌机构通过导线分别与所述电气控制箱电连接。2.根据权利要求1所述的一种红外加热炒料装置，其特征在于，所述加热底座与所述炒锅均为半球形，且相互配合，所述加热底座为中空结构，所述燃气供给管通过导气管与所述加热底座的中空内部连接，所述加热底座与炒锅相接触的上表面为多孔的陶瓷结构，且该陶瓷结构处于加热底座内部的下端面设有点火器。3.根据权利要求1所述的一种红外加热炒料装置，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄勇，
申请(专利权)人：四川超能炬科技有限公司，
类型：发明
国别省市：