一种翅碱蓬茶以及发酵工艺制造技术

技术编号:31994231 阅读:38 留言:0更新日期:2022-01-22 18:05
本发明专利技术公开了一种翅碱蓬茶以及发酵工艺,涉及翅碱蓬加工技术领域;包括以下步骤:收割并选取新鲜的无机械损伤、无虫眼、嫩度一致的翅碱蓬叶芽;将选取的翅碱蓬叶芽净化清洗一遍,通过高温蒸汽进行40S

【技术实现步骤摘要】
一种翅碱蓬茶以及发酵工艺


[0001]本专利技术涉及茶品
,尤其涉及一种翅碱蓬茶以及发酵工艺。

技术介绍

[0002]翅碱蓬与芦苇一样,是辽河入海口附近最常见的植物;翅碱蓬能在脱盐土上栽培,温度适应范围广,每年5月份在泥性海滩上生长出来。翅碱蓬在自然条件下3月上中旬即可出苗,栽培技术简单,可春季和秋冬季设施栽培。相关研究表明,初春的嫩茎叶,含有二十多种人体必不可少的氨基酸,对高血压、心血管病、糖尿病等当代的“富贵病”患者,具有很高的药用价值。
[0003]经检索,中国专利申请号为2017107285551的专利,公开了一种盐地碱蓬茶及其制备工艺,属于茶领域。盐地碱蓬茶的制备工艺包括以下步骤:采摘盐地碱蓬的叶芽;晒青萎凋;揉捻;发酵;烘干提香;包装。上述专利中的碱蓬茶制备工艺存在以下不足:该碱蓬茶在选取叶芽后直接铺开进行晒青,不适用于翅碱蓬的发酵,其表层的氧化酶会快速使其褪色,从而导致翅碱蓬泡出的茶色不纯。
[0004]另中国专利申请号为2018110919561的专利,公开了一种碱蓬普洱茶及其制备方法,其重量份配比组成为:本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种翅碱蓬茶发酵工艺,其特征在于,包括以下步骤:S1:收割并选取新鲜的无机械损伤、无虫眼、嫩度一致的翅碱蓬叶芽;S2:将选取的翅碱蓬叶芽净化清洗一遍,通过高温蒸汽进行40S-90S时长的杀青工艺,随即转入开水中浸泡48后转入晾晒场晒干,蒸汽杀青后使用高温开水浸泡;S3:将柚子切开挖空,选取完好的1/2柚子皮,将上述步骤中晒干的翅碱蓬草铺放至柚子皮内,在翅碱蓬草上方铺放一层小青柑,按此铺放顺序铺放多层次的翅碱蓬草,在温度为25℃-36℃、湿度为70%-90%...

【专利技术属性】
技术研发人员:李泓胜许建强罗凡华孙众志刘斌李春花
申请(专利权)人:盘锦红海碱蓬科技孵化器有限公司
类型:发明
国别省市:

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