一种荒漠小球藻液体发酵制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种荒漠小球藻液体发酵制备工艺。本发明专利技术提供的荒漠小球藻液体发酵制备工艺，整体工艺简单，对小球藻的成分破坏较少，能够更多的释放小球藻的有效成分，整个工艺过程对使用的设备要求低，适合不同规模企业生产或个人加工，便于推广使用，通过保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧乳杆菌等菌种的共同作用，枯草芽孢杆菌单独作用下观察并检测发酵期间内藻蛋白质、多酚的变化，选择最佳时间段内得到的小球藻发酵品，利用于食品开发中，发酵产物能改善产品口感，掩盖藻种苦味，安全无毒。安全无毒。

【技术实现步骤摘要】
一种荒漠小球藻液体发酵制备工艺


[0001]本专利技术涉及液态发酵
，具体为一种荒漠小球藻液体发酵制备工艺。

技术介绍

[0002]藻类在地球上的分布极广，几乎在有光和潮湿的任何地方，无论在江河湖海等水体中，还是在潮湿的土表、墙壁、树干、树叶、岩石上甚至沙漠中，都有其生长。荒漠藻类是指生长在荒漠地区的土壤藻类，是陆生藻类中特定的生态学类群。
[0003]小球藻(Chlorella)绿藻纲，小球藻科是一种，含有蛋白质、多糖、类胡萝卜素、氨基酸(包括所有必需氨基酸)及各种维生素和矿物质的高蛋白、高多糖、低脂肪、单细胞绿藻。均具有增强免疫力、抗肿瘤、抗辐射、降血压、降血脂等保健和药理作用，具有极大的开发前景。
[0004]小球藻的细胞壁较厚，且十分坚硬，成分较复杂，甚至连反刍动物都很难消化，人体直接食用对其的消化吸收会有影响。又由于小球藻富含绿藻多肽，使其本身存在着较重的藻腥味，虽然营养丰富，往往由于品相和浓郁的腥味而不为消费群众所接受，所以还需要进一步加工以去除或遮盖腥味并促其吸收，然而发酵技术不仅能使小球藻的内的营养物质充分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种荒漠小球藻液体发酵制备工艺，其特征在于，包括步骤如下：步骤一、将新鲜的荒漠小球藻清洗干净，烘干，粉碎，按1:5
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1:15的料液比加入水中，低温高压均质破壁,离心收集上清液；步骤二、选用菌种进行活化培养，然后进行稀释制成发酵菌液，使发酵菌液中菌种达到log4
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7 CFU/ml的浓度范围，所述菌种选用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌为、双歧乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌中的至少一种5步骤三、将步骤一中的上清液取50ml与步骤二中的稀释菌液混合后装入密封容器，再用乳酸调pH至酸性，恒温密封发酵3天即可得小球藻发酵产品。2.根据权利要求1所述的一种荒漠小球藻液体发酵制备工艺，其特征在于：步骤一中所述荒漠小球藻为来源于沙漠中的小球藻，且烘干后小球藻含...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁钧，
申请(专利权)人：新疆金正生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：