一种粥品用糖浆制造技术

一种粥品用糖浆，其特征在于：包括如下重量份数的物质：白砂糖417.6份；果糖139份；麦芽糖153份；79％的熬制蔗糖30份；三氯蔗糖0.2份；纽甜0.013

【技术实现步骤摘要】
一种粥品用糖浆


[0001]本专利技术属于粥品用糖领域，具体地说是一种粥品用糖浆。

技术介绍

[0002]随着养生风潮渐起，粥品类成了一个小风口，从早餐小店和自家饭桌上发展为粥专门连锁店，如嘉和一品、百家粥铺和谷连天等均具有100多家连锁店。目前粥品行业以添加白砂糖调整产品的甜度，但是白砂糖溶解后出现杂质，导致出现影响粥品质量的问题，且为了更好原料管控，粥品类连锁应该借鉴奶茶行业运营模式，需要一款粥品专用糖浆能够1:1比例替代白砂糖在粥品中的应用。

技术实现思路

[0003]本专利技术提供一种粥品用糖浆，用以解决现有技术中的缺陷。
[0004]本专利技术通过以下技术方案予以实现：
[0005]一种粥品用糖浆，其特征在于：包括如下重量份数的物质：
[0006]白砂糖417.6份；果糖139份；麦芽糖153份；79％的熬制蔗糖30份；三氯蔗糖0.2份；纽甜0.013
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0.017份；安赛蜜0.12
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0.16份。
[0007]如上所述的一种粥品用糖浆，所述的果糖为F42果葡糖。
[0008]如上所述的一种粥品用糖浆，所述的麦芽糖为M50
‑
75麦芽糖。
[0009]如上所述的一种粥品用糖浆，其制备方法包括如下步骤：
[0010]步骤一准确称量白砂糖，果糖，麦芽糖，79％的熬制蔗糖，三氯蔗糖，纽甜，安赛蜜；
[0011]步骤二：将白砂糖加水配成70％的溶液，加入果糖搅拌均匀，再加入麦芽糖搅拌均匀，得混合糖浆；
[0012]步骤三：将三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜加水配置成5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液，将5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液混合，得甜味剂水溶液；
[0013]步骤四：将混合糖浆和甜味剂水溶液混合均匀后加入79％的熬制蔗糖混合均匀后，杀菌分装既得成品。
[0014]本专利技术的优点是：本专利技术以玉米淀粉液化、糖化、异构法，一次性完成了麦芽糖浆和果葡糖浆的制备，在利用不同甜味剂协同增效的作用使得该糖浆甜度及口感与白砂糖一致且产品透明无杂质，应用于粥品中无需溶解除杂。
附图说明
[0015]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0016]图1是本专利技术实施例1的检测报告；
[0017]图2是本专利技术的糖浆用于加入粥中试验图之一；
[0018]图3是本专利技术的糖浆用于加入粥中试验图之二；
[0019]图4是本专利技术的糖浆用于加入粥中试验图之三；
[0020]图5是本专利技术的糖浆用于加入粥中试验图之四；
[0021]图6是本专利技术的糖浆用于加入粥中试验图之五。
具体实施方式
[0022]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0023]实施例1
[0024]步骤一：按照如下重量称取各原料：
[0025][0026]步骤二：将白砂糖加水配成70％的溶液，加入果糖搅拌均匀，再加入麦芽糖搅拌均匀，得混合糖浆；
[0027]步骤三：将三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜加水配置成5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液，将5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液混合，得甜味剂水溶液；
[0028]步骤四：将混合糖浆和甜味剂水溶液混合均匀后加入79％的熬制蔗糖混合均匀后，杀菌，备用。
[0029]实施例2
[0030]步骤一：按照如下重量称取各原料：
[0031][0032][0033]步骤二：将白砂糖加水配成70％的溶液，加入果糖搅拌均匀，再加入麦芽糖搅拌均匀，得混合糖浆；
[0034]步骤三：将三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜加水配置成5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液，将5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液混合，得甜味剂水溶液；
[0035]步骤四：将混合糖浆和甜味剂水溶液混合均匀后加入79％的熬制蔗糖混合均匀后，杀菌，备用。
[0036]实施例3
[0037]步骤一：按照如下重量称取各原料：
[0038][0039]步骤二：将白砂糖加水配成70％的溶液，加入果糖搅拌均匀，再加入麦芽糖搅拌均匀，得混合糖浆；
[0040]步骤三：将三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜加水配置成5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液，将5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液混合，得甜味剂水溶液；
[0041]步骤四：将混合糖浆和甜味剂水溶液混合均匀后加入79％的熬制蔗糖混合均匀后，杀菌，备用。
[0042]实施例3
[0043]步骤一：按照如下重量称取各原料：
[0044][0045]步骤二：将白砂糖加水配成70％的溶液，加入果糖搅拌均匀，再加入麦芽糖搅拌均匀，得混合糖浆；
[0046]步骤三：将三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜加水配置成5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液，将5％三氯蔗糖水溶液、1％纽甜水溶液，5％安赛蜜水溶液混合，得甜味剂水溶液；
[0047]步骤四：将混合糖浆和甜味剂水溶液混合均匀后加入79％的熬制蔗糖混合均匀后，杀菌，备用。
[0048]本专利技术制备的实施例1
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3的产品用于粥品后无杂质且口感良好，能有效的避免放白砂糖放入粥品后有杂质的问题，且由图一可知，本专利技术制备的产品符合健康安全标准，便于统一广泛替代白砂糖使用。
[0049]最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的精神和范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种粥品用糖浆，其特征在于：包括如下重量份数的物质：白砂糖417.6份；果糖139份；麦芽糖153份；79％的熬制蔗糖30份；三氯蔗糖0.2份；纽甜0.013
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0.017份；安赛蜜0.12
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0.16份。2.根据权利要求1所述的一种粥品用糖浆，其特征在于：所述的果糖为F42果葡糖。3.根据权利要求1所述的一种粥品用糖浆，其特征在于：所述的麦芽糖为M50
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75麦芽糖。4.根据权利要求1所述的一种粥品用...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵春德，常书强，吴芳，穆国伟，康玉民，程佳，
申请(专利权)人：山东香驰健源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：