一种利用共培养发酵直接生产低分子量黄原胶的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用共培养发酵直接生产低分子量黄原胶的方法，属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明专利技术先将可产黄原胶菌株野油菜黄单胞菌接种至发酵培养基中培养24～48h，再将可产黄原胶内切酶的重组毕赤酵母接种至补料了酵母膏的发酵培养基中共同培养24～120h，即可使发酵液中低分子量黄原胶的含量高达3.71～5.65g/L，并且，使发酵液中低分子量黄原胶分子量分布在3

【技术实现步骤摘要】
一种利用共培养发酵直接生产低分子量黄原胶的方法


[0001]本专利技术涉及一种利用共培养发酵直接生产低分子量黄原胶的方法，属于微生物
以及发酵


技术介绍

[0002]黄原胶常被称为汉生胶、黄生胶，是一种结构复杂的天然阴离子多糖。最早，由美国农业部分离的植物病原菌野油菜黄单胞菌Xanthomonas campestris NRRL B
‑
1459发酵产生。黄原胶由一定数量的葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸构成的“五糖重复单元”组成，单糖组成及摩尔比为葡萄糖：甘露糖：葡萄糖醛酸＝2.0：2.0：1.0，相对分子量为0.2
×
107～5.0
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107Da，其单糖组成及摩尔比、相对分子量与生产菌种和发酵条件和提取工艺密切相关。由于其优良的理化性质，黄原胶可以赋予果酱类食品独特风味、粘度、结构、持水性和外观，也可以增加烘焙食品持水性并延长其货架期等，在食品领域应用广泛，被美国食品和药品管理局批准可以作为一种无限量食品添加剂。
[0003]与高分子量的黄原胶相比，由黄原胶降解而来的低分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种重组毕赤酵母，其特征在于，所述重组毕赤酵母以pPIC9K为表达载体，以毕赤酵母GS115为表达宿主，表达了氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的黄原胶内切酶。2.如权利要求1所述的重组毕赤酵母，其特征在于，所述黄原胶内切酶的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。3.一种生产黄原胶的方法，其特征在于，所述方法为：(1)将野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)种子液接种至发酵培养基中进行培养后，得到培养液；(2)将权利要求1或2所述的重组毕赤酵母种子液添加至步骤(1)得到的培养液中，进行共培养发酵，获得发酵液，对发酵液进行提取制备得到低分子量的黄原胶。4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述野油菜黄单胞菌为：X.campestris CCTCC NO：M 2015714。5.如权利要求3或4所述的方法，其特征在于，所述重组毕赤酵母种子液在发酵培养基中的接种量按照体积比为10～70％；所述野油菜黄单胞菌种子液在发酵培养基中的接种量按照体积比为5～20％。6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述重组毕赤酵母种子液的OD
600...

【专利技术属性】
技术研发人员：高敏杰，詹晓北，杨国帅，蒋芸，李志涛，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：