一种罗汉果甜苷类化合物的制备方法技术

本发明专利技术公开一种罗汉果甜苷类化合物的制备方法，包括以下步骤：将新鲜罗汉果洗净、破碎后，进行水提取和内生酶酶解，得罗汉果提取液；对所述罗汉果提取液进行精滤和浓缩，得罗汉果浓缩液；以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液；对所述罗汉果甜苷富集液进行脱色、脱味和脱农残处理，得罗汉果甜苷溶液；对所述罗汉果甜苷溶液进行浓缩后干燥至呈粉末状，得罗汉果甜苷类化合物。本发明专利技术提供的方法工艺简单，可规模化生产，降低了罗汉果甜苷产品的生产成本，且产品质量能够满足市场需求。品质量能够满足市场需求。品质量能够满足市场需求。

【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果甜苷类化合物的制备方法


[0001]本专利技术涉及罗汉果加工
，具体涉及一种罗汉果甜苷类化合物的制备方法。

技术介绍

[0002]罗汉果，别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换等，为葫芦科植物罗汉果Siraitia grosvenorii(Swingle)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang的果实，主要产于桂林永福县，味甘、凉，归肺、大肠经，清热润肺、利咽开音、滑肠通便，用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
[0003]罗汉果中含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。其中罗汉果苷V为主要的甜味成分，它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，作为天然甜味剂开发的物质之一，是蔗糖的最佳替代品，越来越受到国内外食品行业的重视。
[0004]罗汉果甜苷的生产已有很多年，相关的技术也比较多，但存在生产成本高、工艺较为复杂的问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的主要目的是提出一种罗汉果甜苷类化合物的制备方法，旨在提供一种生产成本低、工艺简单的制备罗汉果甜苷的方法。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提出一种罗汉果甜苷类化合物的制备方法，包括以下步骤：
[0007]将新鲜罗汉果洗净、破碎后，进行水提取和内生酶酶解，得罗汉果提取液；
[0008]对所述罗汉果提取液进行精滤和浓缩，得罗汉果浓缩液；
[0009]以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液；
[0010]对所述罗汉果甜苷富集液进行脱色、脱味和脱农残处理，得罗汉果甜苷溶液；
[0011]对所述罗汉果甜苷溶液进行浓缩后干燥至呈粉末状，得罗汉果甜苷类化合物。
[0012]可选地，将新鲜罗汉果洗净、破碎后，进行水提取和内生酶酶解，得罗汉果提取液的步骤，包括：
[0013]将新鲜罗汉果洗净、破碎后，置于逆流提取体系内，先在45～55℃下提取30～60min，然后在70～80℃下提取30～60min，再固液分离，得罗汉果提取液。
[0014]可选地，对所述罗汉果提取液进行精滤和浓缩，得罗汉果浓缩液的步骤中，所述精滤的步骤包括：
[0015]先使用200nm的陶瓷膜滤芯，在温度40～50℃、压力10～20bar的条件下进行第一
次精滤，然后再使用分子量为1500～2000的超滤膜，在温度30～40℃、压力20～30bar的条件下进行第二次精滤。
[0016]可选地，对所述罗汉果提取液进行精滤和浓缩，得罗汉果浓缩液的步骤中：
[0017]所述罗汉果浓缩液的百利度为5～10％。
[0018]可选地，以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液的步骤中：
[0019]所述调节pH值为调节pH值至9.0～10.5。
[0020]可选地，以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液的步骤中：
[0021]所述鼓泡气体流量为：每min的气体流量为所述泡沫分离塔的塔体积的1/30～1/20。
[0022]可选地，以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液的步骤中：
[0023]所述多级泡沫分离为1～3级。
[0024]可选地，以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液的步骤中，所述消泡包括：
[0025]向所述泡沫溶液中喷入体积浓度为90～95％的乙醇溶液。
[0026]可选地，对所述罗汉果甜苷富集液进行脱色、脱味和脱农残处理，得罗汉果甜苷溶液的步骤，包括：
[0027]将所述罗汉果甜苷富集液过离子交换树脂进行脱色，收集流出液并使用纯化水洗脱至无甜味，然后合并流出液和洗脱液；
[0028]将合并后的所述流出液和洗脱液过活性炭柱，进行脱味和脱农残，收集流出液并使用纯化水洗脱至无甜味，再次合并流出液和洗脱液，得罗汉果甜苷溶液。
[0029]可选地，对所述罗汉果甜苷溶液进行浓缩后干燥至呈粉末状，得罗汉果甜苷类化合物的步骤，包括：
[0030]将所述罗汉果甜苷溶液调节pH值至4.0～6.0，然后浓缩至百利度为50～60％，再进行喷雾干燥，得罗汉果甜苷类化合物。
[0031]本专利技术提供的技术方案中，所述罗汉果甜苷类化合物的制备方法首先对罗汉果进行内生酶酶解，得到罗汉果提取液，然后采用泡沫分离技术进行纯化，进而制得罗汉果甜苷类化合物。该工艺打破了现有技术的局限，不需要外源性酶，充分利用罗汉果内生酶对蛋白质、果胶进行酶解，降低了生产成本，同时还排除了罗汉果中蛋白质等易起泡物质的干扰；然后，进一步利用罗汉果中罗汉果甜苷在适当pH值下能大量且持久的产生泡沫的这一特点，使用泡沫分离技术进行纯化，从而避免生成时产生大量废水，减少了污水处理成本；综合上述，本专利技术提供的方法工艺简单，可规模化生产，降低了生产成本，且产品质量能够满足市场需求。
附图说明
[0032]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0033]图1为本专利技术提供的罗汉果甜苷类化合物的制备方法的一实施例的流程示意图。
[0034]本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
[0035]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。另外，全文中出现的“和/或”的含义，包括三个并列的方案，以“A和/或B”为例，包括A方案、或B方案、或A和B同时满足的方案。此外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本专利技术要求的保护范围之内。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果甜苷类化合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将新鲜罗汉果洗净、破碎后，进行水提取和内生酶酶解，得罗汉果提取液；对所述罗汉果提取液进行精滤和浓缩，得罗汉果浓缩液；以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液；对所述罗汉果甜苷富集液进行脱色、脱味和脱农残处理，得罗汉果甜苷溶液；对所述罗汉果甜苷溶液进行浓缩后干燥至呈粉末状，得罗汉果甜苷类化合物。2.如权利要求1所述的罗汉果甜苷类化合物的制备方法，其特征在于，将新鲜罗汉果洗净、破碎后，进行水提取和内生酶酶解，得罗汉果提取液的步骤，包括：将新鲜罗汉果洗净、破碎后，置于逆流提取体系内，先在45～55℃下提取30～60min，然后在70～80℃下提取30～60min，再固液分离，得罗汉果提取液。3.如权利要求1所述的罗汉果甜苷类化合物的制备方法，其特征在于，对所述罗汉果提取液进行精滤和浓缩，得罗汉果浓缩液的步骤中，所述精滤的步骤包括：先使用200nm的陶瓷膜滤芯，在温度40～50℃、压力10～20bar的条件下进行第一次精滤，然后再使用分子量为1500～2000的超滤膜，在温度30～40℃、压力20～30bar的条件下进行第二次精滤。4.如权利要求1所述的罗汉果甜苷类化合物的制备方法，其特征在于，对所述罗汉果提取液进行精滤和浓缩，得罗汉果浓缩液的步骤中：所述罗汉果浓缩液的百利度为5～10％。5.如权利要求1所述的罗汉果甜苷类化合物的制备方法，其特征在于，以所述罗汉果浓缩液为鼓泡初始料液，调节pH值和鼓泡气体流量，将溶液加热至50～80℃，在泡沫分离塔内进行多级泡沫分离纯化，收集泡沫溶液，然后消泡，得罗汉果甜苷富集液的步骤中：所述调节pH值为调节pH值至9.0～10.5。...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐荣军，毛武德，林海源，韦健，梁小燕，
申请(专利权)人：桂林三棱生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：