一种高紫杉醇含量的红豆杉发酵液及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种高紫杉醇含量的红豆杉发酵液及其制备方法和应用，该方法包括以下步骤：将红豆杉叶片和/或树皮与水混合后，经打浆制成红豆杉浆体；微波处理后，加入复合酶，酶解处理，制得微波

【技术实现步骤摘要】
一种高紫杉醇含量的红豆杉发酵液及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及发酵
，具体涉及一种高紫杉醇含量的红豆杉发酵液及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]被誉为“植物大熊猫”的红豆杉中含有多种药用成分，如，紫杉烷二萜类化合物、木脂素类、黄酮类、多糖类、甾体类及许多生物碱类化合物。其中，紫杉醇作为抗肿瘤注射剂开发利用，黄酮、多糖类等多种化合物，具有免疫及抗肿瘤、抗病毒以及抗氧化活性。另外，红豆杉皮、根、茎等可炮制为红豆杉切片作为中药材饮片使用，红豆杉枝叶含有紫杉碱、萜类、糖苷类等化合物，红豆杉树皮部分含有单宁等，具有较浓的苦味，然而，目前红豆杉发酵存在发酵不稳定、风味不好、有效成分含量低和发酵时间长等缺陷。

技术实现思路

[0003]为了解决现有技术存在的上述不足，本专利技术的目的是提供一种高紫杉醇含量的红豆杉发酵液及其制备方法和应用，以解决现有红豆杉发酵存在发酵不稳定、有效成分含量低和发酵时间长的问题。
[0004]本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：提供一种高紫杉醇含量的红豆杉发酵液的制备方法，包括以下步骤：
[0005](1)将红豆杉叶片和/或树皮与水混合后，经打浆制成红豆杉浆体；
[0006](2)将红豆杉浆体经微波处理后，加入复合酶，在厌氧条件下，酶解处理6
‑
8天，制得微波
‑
酶解处理红豆杉浆体；
[0007](3)在微波
‑
酶解处理红豆杉浆体中加入碳源、有机酸、无机盐和凝结芽孢杆菌，于45～60℃条件下，发酵5
‑
10天，当pH为3.8
‑
4时，结束发酵，制得第一次发酵红豆杉浆体；
[0008](4)在第一次发酵红豆杉浆体中加入碳源、氮源、有机酸和复合菌种，搅拌均匀，于常温下，发酵7
‑
15天，pH为3
‑
3.3时，结束发酵，制得第二次发酵红豆杉浆体，再经灭菌，取上清液，制得高紫杉醇含量的红豆杉发酵液。
[0009]本专利技术的有益效果为：本专利技术将红豆杉叶片和树皮经制浆、微波
‑
酶解后，通过两次发酵过程发酵，制得高紫杉醇含量的红豆杉发酵液。本专利技术制备方法简单、易操作，且有效成分含量高，发酵时间短，制得的高紫杉醇含量的红豆杉发酵液具有一定的抑制肿瘤生长的效果。
[0010]该方法通过微波
‑
酶解前处理，使红豆杉枝条细胞壁破裂，胞内物质易于溶出，有利于后期发酵，并使发酵速度变快，凝结芽孢杆菌兼有乳酸杆菌和芽孢杆菌的特点，如芽孢杆菌具有耐高温、快速复活和较强分泌酶等特点，在较高温度的发酵过程中，凝结芽孢杆菌生长迅速，在有氧和无氧条件下都能存活，因此，能够在整个发酵体系中能迅速优势占位，使有害菌等杂菌不易生长，发酵体系稳定，发酵过程缩短。
[0011]在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进：
[0012]进一步，在步骤(4)之前将第一次发酵红豆杉浆体和发酵红豆杉浆果混合为浆体，然后再进行步骤(4)操作。
[0013]采用上述进一步技术方案的有益效果为：将红豆杉不同部位混合发酵，能提高发酵质量、丰富口感。
[0014]进一步，第一次发酵红豆杉浆体和发酵红豆杉浆果混合的质量比为1：0.2
‑
0.5。
[0015]进一步，发酵红豆杉浆果通过将红豆杉果与水打浆制成红豆杉浆果，再加入碳源、果胶酶和复合菌种，发酵15
‑
30天，制得。
[0016]进一步，复合菌种是由酵母菌、枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌植物亚种、类干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、戊糖乳杆菌和唾液乳杆菌中的至少3种混合而成。
[0017]进一步，复合菌种质量为红豆杉浆果质量的0.5
‑
2％。
[0018]进一步，碳源为葡萄糖、乳糖、白糖、红糖、阿拉伯糖、壳寡糖和海藻糖中至少一种。
[0019]进一步，碳源质量为红豆杉浆果质量的10
‑
30％。
[0020]进一步，果胶酶质量为红豆杉浆果质量的0.5
‑
2％。
[0021]进一步，步骤(1)中红豆杉叶片的质量为红豆杉叶片和树皮总质量的80％
‑
100％。
[0022]进一步，步骤(1)中将红豆杉叶片和树皮与水的质量比为1：2
‑
2.5。
[0023]进一步，步骤(1)中将红豆杉叶片和树皮打浆前经过清洗、干燥和消毒处理。
[0024]进一步，步骤(1)中干燥为使红豆杉叶片和树皮含水率为40
‑
50％。
[0025]进一步，步骤(2)中微波处理温度为35
‑
55℃，时间为0.5
‑
2min，次数为1
‑
5次。
[0026]进一步，步骤(2)中复合酶是由单宁酶与以下5种酶中至少两种混合而成，这5种酶分别为：纤维素酶、半纤维素酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和淀粉酶。
[0027]采用上述进一步技术方案的有益效果为：单宁酶又称鞣酸酶，能降低酯型儿茶素的含量、水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚酸键，单宁酶的加入，使红豆杉树皮及叶片中的苦涩味降低，改良了红豆杉发酵液制品的口感，降低了红豆杉发酵产生的苦味，使其有一定的酸甜味。
[0028]进一步，选用的酶活力单位为：单宁酶500U/g，纤维素酶10万U/g，半纤维素酶5万U/g，菠萝蛋白酶5万U/g，木瓜蛋白酶10万U/g，淀粉酶1000U/g。
[0029]进一步，步骤(2)中复合酶在加入前经过无菌水溶解处理。
[0030]进一步，步骤(2)中复合酶的质量为红豆杉浆体质量的0.2
‑
1％。
[0031]进一步，步骤(3)中凝结芽孢杆菌质量为微波
‑
酶解处理红豆杉浆体质量的0.5
‑
2％。
[0032]进一步，步骤(3)中碳源为葡萄糖、乳糖、白糖、红糖、阿拉伯糖、壳寡糖和海藻糖中至少一种。
[0033]进一步，步骤(3)中碳源质量为微波
‑
酶解处理红豆杉浆体质量的9
‑
20％。
[0034]进一步，步骤(3)中有机酸为柠檬酸、苹果酸、叶酸和抗坏血酸中至少一种。
[0035]进一步，步骤(3)中无机盐为钾盐、锰盐、钠盐中至少一种。
[0036]进一步，无机盐为硫酸锰。
[0037]进一步，步骤(3)中有机酸和无机盐的总质量为微波
‑
酶解处理红豆杉浆体质量的0.2
‑
0.5％。
[0038]进一步，步骤(4)中复合菌种是由酵母菌和巴氏乳杆菌与以下7种菌中至少1种混
合而组成，这7种菌分别为：枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌植物亚种、类干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、戊糖乳杆菌和唾液乳杆菌。
[0039]采用上述进一步技术方本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高紫杉醇含量的红豆杉发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将红豆杉叶片和/或树皮与水混合后，经打浆制成红豆杉浆体；(2)将红豆杉浆体经微波处理后，加入复合酶，在厌氧条件下，酶解处理6
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8天，制得微波
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酶解处理红豆杉浆体；(3)在微波
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酶解处理红豆杉浆体中加入碳源、有机酸、无机盐和凝结芽孢杆菌，于45～60℃条件下，发酵5
‑
10天，当pH为3.8
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4时，结束发酵，制得第一次发酵红豆杉浆体；(4)在第一次发酵红豆杉浆体中加入碳源、氮源、有机酸和复合菌种，搅拌均匀，于常温下，发酵7
‑
15天，pH为3
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3.3时，结束发酵，制得第二次发酵红豆杉浆体，再经灭菌，取上清液，制得高紫杉醇含量的红豆杉发酵液。2.根据权利要求1所述的高紫杉醇含量的红豆杉发酵液的制备方法，其特征在于，在步骤(4)之前将第一次发酵红豆杉浆体和发酵红豆杉浆果混合为浆体，然后再进行步骤(4)操作。3.根据权利要求2所述的高紫杉醇含量的红豆杉发酵液的制备方法，其特征在于，发酵红豆杉浆果通过将红豆杉果与水打浆制成红豆杉浆果，再加入碳源、果胶酶和复合菌种，发酵15
‑
30天，制得。4.根据权利要求1所述的高紫杉醇含量的红豆杉发酵液的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：张玉波，石全贵，周彦，
申请(专利权)人：四川贝美森生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：