【技术实现步骤摘要】
一种淀粉
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鞣花酸包结复合物的制备方法及其在抗氧化食品中的应用
[0001]本专利技术涉及一种淀粉
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鞣花酸包结复合物的制备方法及其在抗氧化功能食品方面的应用，属于食品领域。
技术介绍
[0002]随着社会的发展，电辐射、环境污染等问题越来越严重，这些因素可使机体产生自由基，而过多的自由基会对机体造成严重的氧化损伤，进而加快人体衰老、诱发癌症等多种疾病。因此需要补充适当的抗氧化剂，及时清除体内多余的自由基，从而预防疾病、延缓衰老。
[0003]鞣花酸作为一种多酚类化合物，具有较强的抗氧化作用，能够和链中的过氧化氨自由基稳定地反应，可清除氧自由基和羟自由基，具有抗癌、抗衰老的功效，与其他多酚类物质相比抗氧化效果较好，是一种天然的抗氧化剂。但鞣花酸作为一种小分子物质，在体内不稳定，容易被分解，从而使其抗氧化效果降低。
[0004]CN 110664835 B公开了一种含壳寡糖、菊糖、鞣花酸两种或以上的复合物及应用，将壳寡糖、菊糖、鞣花酸等物质混合在一起，制成胶囊或者颗粒。虽然菊...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种淀粉
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鞣花酸包结复合物的制备方法及其在抗氧化食品中的应用，其特征在于按照下述步骤制备：(1)将淀粉与鞣花酸按质量比10∶1
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20∶3的范围比例混匀，放入球磨罐中，固定球料质量比为6∶1，调节转速500
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700r/min，在此条件下球磨处理10
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20h，研磨，过筛100目后得淀粉
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鞣花酸包结复合物粗产物；(2)将步骤(1)所得淀粉
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鞣花酸包结复合物粗产物用无水乙醇洗涤，以除去未被包结的鞣花酸，过滤除去乙醇后，将滤饼研磨、干...
【专利技术属性】
技术研发人员：张黎明，郑晓楠，周雅频，杜冉，郝利民，何希宏，康彩彩，戴玉杰，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：
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