用于制造带有大米所制外皮的食品的软化器制造技术

一种软化器(1)，包括用于润湿大米饼的机壳，该机壳包括：

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制造带有大米所制外皮的食品的软化器
[0001]本专利技术涉及即食食品生产线领域，更具体地，但非限制性地，涉及包含大米饼的食品的制造，并且特别具体地涉及小春卷或春卷的制备。
[0002]以大米饼为原料的食品机械化制造包括几个限制条件：
[0003]‑
大米饼必须经过软化，以能够使产品形成最终形状；
[0004]‑
馅料必须放置在生产线上；
[0005]‑
此外，需要进行各种折叠和滚动操作才能获得摆上消费者餐盘的成品。
[0006]所有这些操作都会使制造过程中实施的作业自动化变得复杂。另外，除了某些作业难以实现自动化之外，还必须能够同时在原材料和所得食品上，以极少的损耗确保较高的生产率。
[0007]大米饼的软化是必须实施的必要步骤，以便能够折叠饼片，这些饼片是硬质的并且无法使其变形而不折断，甚至弄碎它们。已知的做法是通过简单地润湿大米饼使其软化，而不借助于专门的工具。在这种情况下，如法国专利FR 2685 167和FR 2 546 734中所建议的那样，操作员将饼片逐一润湿。这一步骤特别费力，并且用这种本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种软化器(1)，包括用于润湿大米饼的机壳，所述机壳包括：
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加湿台(4)，包括至少一个用于传送带行进的支承装置，所述加湿台(4)包括沿纵轴“XX'”轴向延伸沟槽(11)，以及包含至少一个蒸汽喷嘴(12)的蒸汽分配单元(14)，所述蒸汽喷嘴的排放口(13)通向所述沟槽(11)的内腔中；以及
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沿平行于轴线“XX'”的轴线“YY'”轴向延伸的机盖(31)；其中根据本发明的软化器包括传送带，所述传送带包括其边缘与支承装置配合的织物层；所述蒸汽喷嘴(12)的排放口(13)距离所述织物层1mm至5mm。2.根据权利要求1所述的软化器(1)，其中所述支承装置由一组两条轨道(22a)和(22b)构成，所述轨道靠近所述沟槽(11)边缘的两侧，同时大致在所述边缘的整个长度上延伸。3.根据权利要求1至2所述的软化器(1)，其中所述蒸汽分配单元(14)带有水蒸汽入口阀(19)和出口管道(15)，所述出口管道一方面连接所述入口阀(19)，另一方面连接上述一个或多个蒸汽喷嘴(12)。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：皮埃尔，
申请(专利权)人：布雷蒂诺夫，
类型：发明
国别省市：