酒衍生物的制备方法及其酒衍生物及保健饮品技术

本发明专利技术公开了一种酒衍生物的制备方法及其酒衍生物及保健饮品，该酒衍生物具有抗氧化力≥0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)，能清除体内自由基，提升身体机能，且为液态形式，故具有服用顺服性，利于作为保健饮品供使用者服用。利于作为保健饮品供使用者服用。利于作为保健饮品供使用者服用。

【技术实现步骤摘要】
酒衍生物的制备方法及其酒衍生物及保健饮品


[0001]本专利技术涉及一种酒衍生物，特别为一种具有抗氧化力，可对抗自由基的酒衍生物。

技术介绍

[0002]现代人注重养生，有服用保健食品的习惯来保养身体。为能让身体有效吸收，近期已有保健食品开发成液体或是凝胶态，不同于锭剂或胶囊有不易吞服的问题，液体或是凝胶态便于服用，口服性佳，例如高倍浓缩的蔓越莓饮品、高丽参口服凝胶及维他命D滴剂等。然而，能否作为液体或是凝胶体，取决于保健品的种类，并非所有的保健品都可作为液体或是凝胶体。
[0003]抗氧化剂为一种常见的保健品成分，可降低或清除体内自由基，减少自由基氧化破坏细胞或组织，使身体不易疲乏，维持身体机能，甚或预防癌症。许多营养品都具有抗氧化的作用，可被视为抗氧化剂，差异仅在于抗氧化效果、吸收效果及保存稳定性等。部分维他命即为抗氧化剂成分，例如维他命C、维他命D、维他命E、叶酸或维他命A。研究显示，部分抗氧化剂复方会比单方效果好，例如服用β胡萝卜素会优于维生素A，且较佳来自于天然食物，而非人工合成。至今，已有许多抗氧化成分源于天然食物，而如何能从食物中提炼或加工制造获取抗氧化成分，一直都是健康食品产业所开发的目标。

技术实现思路

[0004]为制造出非人工合成的抗氧化剂及具有服用顺服性，本专利技术人经研究开发出以酒作为原料的酒衍生物，其具有抗氧化性，能清除体内自由基，提升身体机能，且为液态形式，故具有服用顺服性，利于使用者服用。
[0005]因此，本专利技术的目的为提供一种酒衍生物的制备方法，其步骤包含：(a)提供一酒精浓度20-30％的酒溶液；(b)加热该酒溶液进行蒸馏，以该酒溶液的全部体积为基准，当蒸馏出的酒溶液为该酒溶液的体积约1/2时即停止蒸馏，并收集未蒸馏出的酒溶液；及(c)测试该未蒸馏出的酒溶液的抗氧化力：若抗氧化力<0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)，则将该未蒸馏出的酒溶液再进行该步骤(b)，直到该未蒸馏出的酒溶液的抗氧化力≥0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)，该未蒸馏出的酒溶液即为该酒衍生物。
[0006]于较佳实施例中，该步骤(a)中的酒溶液为米酒。
[0007]于较佳实施例中，该步骤(b)的蒸馏方式为直火蒸馏。
[0008]于较佳实施例中，该步骤(b)的蒸馏方式为常压蒸馏。
[0009]于较佳实施例中，该步骤(a)中的酒溶液为糙米酒。
[0010]于较佳实施例中，该步骤(a)中的酒溶液为使用在来法所制造的蒸馏酒溶液。
[0011]于较佳实施例中，该酒衍生物的酒精浓度0-0.5％。
[0012]于较佳实施例中，酒衍生物的酒精浓度0-0.2％。
[0013]本专利技术的另一目的为一种酒衍生物，其使用如上所述的制备方法所制造，具有抗氧化力≥0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)。
[0014]本专利技术的另一目的为一种保健饮品，其包含如上所述的酒衍生物。
[0015]与现有技术相比，本申请的有益效果为：本专利技术的酒衍生物的制备方法可制备出具有抗氧化力≥0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)的酒衍生物，其具有抗氧化性，能清除体内自由基，提升身体机能，且为液态形式，故具有服用顺服性，利于作为保健饮品共使用者服用。
附图说明
[0016]图1为本专利技术的酒衍生物的制备方法的流程图。
[0017]附图标记说明：
[0018]a步骤：(a)
[0019]b步骤：(b)
[0020]c步骤：(c)
[0021]1步骤：重复步骤(b)
[0022]2步骤：获得酒衍生物。
具体实施方式
[0023]下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利技术，而不能解释为对本专利技术的限制。
[0024]本文中术语“一”及“一种”代表于本文中的语法对象有一个或多于一个(即至少一个)。
[0025]本专利技术中，曲罗克(Trolox)的化学名称为6-羟基-2,5,7,8-四甲基色烷-2-羧酸(6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchroman-2-carboxylic acid)，为水溶性维生素E，可用于测试物质的抗氧化性。
[0026]请参考图1，为本专利技术的酒衍生物的制备方法的流程图；本专利技术的制备方法步骤包含：(a)提供一酒精浓度20-30％的酒溶液；(b)加热该酒溶液进行蒸馏，以该酒溶液的全部体积为基准，当蒸馏出的酒溶液为该酒溶液的体积约1/2时即停止蒸馏，并收集未蒸馏出的酒溶液；及(c)测试该未蒸馏出的酒溶液的抗氧化力：若抗氧化力<0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)，则将该未蒸馏出的酒溶液再进行该步骤(b)，直到该未蒸馏出的酒溶液的抗氧化力≥0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)，该未蒸馏出的酒溶液即为该酒衍生物。
[0027]较佳地，本专利技术的制备方法中该步骤(b)至少为二次以上。该步骤(b)的蒸馏能提升酒溶液的抗氧化力及降低酒溶液中的酒精，因此当执行一次该步骤(b)所获得的未蒸馏出的酒溶液的抗氧化力尚未达≥0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)时，即可再重复一次该步骤(b)，以提升抗氧化力及降低酒精。
[0028]所述的蒸馏依加热方式而分，可包含直火蒸馏、蒸汽蒸馏、或水浴蒸馏等，以直火蒸馏为较佳；依压力而分，可包含常压蒸馏或减压蒸馏，以常压蒸馏为较佳；依蒸馏阶段性而分，可包含批式蒸馏或连续式蒸馏，且本专利技术并不限于此等。
[0029]所述的酒溶液的酒包含米酒、红露酒、清酒、高粱酒、绍兴酒、黄酒或花雕酒等，且本专利技术并不限于此等；其中，较佳为米酒。进一步地，该酒溶液的酒为使用在来法(即白曲法)或阿米露法所制造的蒸馏酒溶液，较佳为在来法。
[0030]所述的米酒包含糙米酒、糯米酒或白米酒等，且本专利技术并不限于此等；其中，以糙
米酒为较佳。
[0031]所述的酒衍生物的酒精浓度为0-0.5％，较佳为0-0.2％，更佳为0％。由于酒衍生物为酒溶液经蒸馏后的非蒸馏端所收集的溶液(即未蒸馏出的酒溶液，本专利技术中若使用直火蒸馏，则称之为直火后段)，其酒精浓度会低于未蒸馏前的酒溶液及蒸馏端的溶液(即蒸馏出的酒溶液，富含酒精，本专利技术中若使用直火蒸馏，则称之为直火前段)，即利于使用者饮用后不会因酒精而产生体内自由基，影响抗氧化力。
[0032]使用本专利技术的制备方法所获得的酒衍生物能做保健饮品的抗氧化成分，由于该酒衍生物具有抗氧化力≥0.03mg/mL的曲罗克(Trolox)，即该保健饮品能有效清除体内的自由基，提升身体机能。
[0033]以下实施例将各种酒样作为本专利技术的酒溶液，使用本专利技术的制备方法制备酒衍生物，并测试各阶段的抗氧化力。各个实施例中，“原酒”指尚未经蒸馏的酒溶液；“直火前段”指本专利技术的制备方法执行步骤(b)所收集蒸馏出的酒溶液；“直火后段”指本专利技术的制备方法执行步骤(b)所收集未蒸馏出的酒溶液。
[0034]实施例1至6
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酒衍生物的制备方法，其特征在于，其步骤包含：(a)提供一酒精浓度20-30％的酒溶液；(b)加热该酒溶液进行蒸馏，以该酒溶液的全部体积为基准，当蒸馏出的酒溶液为该酒溶液的体积1/2时即停止蒸馏，并收集未蒸馏出的酒溶液；及(c)测试该未蒸馏出的酒溶液的抗氧化力：若抗氧化力<0.03mg/mL的曲罗克，则将该未蒸馏出的酒溶液再进行该步骤(b)，直到该未蒸馏出的酒溶液的抗氧化力≥0.03mg/mL的曲罗克，该未蒸馏出的酒溶液即为该酒衍生物。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，该步骤(a)中的酒溶液为米酒。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，该步骤(b)的蒸馏方式为直火蒸馏。4.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：王伯纶，欧阳港生，
申请(专利权)人：天明制药股份有限公司，
类型：发明
国别省市：