一种面包醒发与蒸烤一体机制造技术

本实用新型专利技术涉及面包生产技术设备领域，提供一种面包醒发与蒸烤一体机。包括箱体，箱体转动连接有多条输送带，输送带均连接有单独的微电机进行驱动，箱体在每条输送带的上方均固定有一个传感器，箱体的侧面固定有水箱，水箱底部固定有电热管，水箱的顶部连接有气管，气管的另一端连接于箱体的底部，箱体的底部固定有下挡板和上挡板，箱体的左右侧壁均设有多组电热器，箱体的顶部设有温度检测器和湿度检测器，箱体的前侧在每条输送带的位置均开设有一个出入口，每个出入口均转动连接有舱门。本实用新型专利技术的有益效果是：面包的醒发、蒸、烘烤三种工序可以在一个机器中实现，降低了企业的购机成本，减少了工序流转时间，提高了生产效率。提高了生产效率。提高了生产效率。

【技术实现步骤摘要】
一种面包醒发与蒸烤一体机


[0001]本技术涉及面包生产技术设备领域，特别涉及一种面包醒发与蒸烤一体机。

技术介绍

[0002]面包是人们日常生活中常常食用的面点，面包的生产涉及到和面、醒发和蒸烤三个步骤。醒发是为了面包的发酵，使蒸烤出的面包足够松软。而蒸烤则涉及到蒸和烤两种方式，其中主要是以烘烤为主，因为烘烤出的面包比蒸熟的面包更香。但现在蒸面包也渐渐受大众欢迎，因为大众认为蒸的面包比烘烤的面包更健康，没火气。所以面对市场需求，面包生产厂家既会生产烘烤的面包，也会生产蒸面包。但现有烘烤机和蒸炉是分开的两种机器，企业如果要生产两种类型的面包就得配备两种类型的机器，这就增加了企业的生产成本。

技术实现思路

[0003]本技术的目的是提供一种面包醒发与蒸烤一体机，主要用于解决面包的蒸烤需要分两种机器来实现，增加企业生产成本的问题。
[0004]本技术的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决：包括箱体，所述箱体的内部上下平行转动连接有多条输送带，所述输送带均连接有单独的微电机进行驱动，所述箱体在每条输送带的上方均固定有一个传感器，所述箱体的侧面固定有水箱，所述水箱底部固定有电热管，所述水箱的顶部连接有气管，所述气管的另一端连接于所述箱体的底部，所述箱体的底部平行固定有下挡板和上挡板，所述下挡板和上挡板设有不同疏密度的筛孔，所述箱体的左右侧壁均设有多组电热器，所述箱体的顶部设有温度检测器和湿度检测器，所述箱体的前侧在每条所述输送带的位置均开设有一个出入口，每个所述出入口均转动连接有舱门。
[0005]作为优选，所述上挡板的筛孔分布比所述下挡板的筛孔分布更密集，有利于梯次阻挡水蒸气中的水汽，减少水汽掉落于面包表面，影响面包的蒸烤品质。
[0006]作为优选，所述箱体的顶部设有人字形的斜顶，有利于水蒸气向箱体侧壁滑落，减少形成的水珠掉落面包表面。
[0007]作为优选，所述气管连接于所述箱体的一端连接有挡片，有利于阻挡水蒸气中的水分子。
[0008]本技术的有益效果是：面包的醒发、蒸、烘烤三种工序可以在一个机器中实现，降低了企业的购机成本，减少了工序流转时间，提高了生产效率。
附图说明
[0009]图1是本技术的一种结构示意图；
[0010]图2是本技术的一种去除舱门的结构示意图；
[0011]图3是本技术的一种剖视结构示意图；
[0012]图中标记说明：1.箱体、2.排气管、3.排水管、4.输送带、5.微电机、6.传感器、7.电
热器、8.水箱、9.气管、10.电热管、11.挡片、12.下挡板、13.上挡板、14.斜顶、15.温度检测器、16.湿度检测器、17.出入口、18.舱门。
具体实施方式
[0013]下面通过实施例，并结合附图，对本技术的技术方案作进一步具体的说明。
[0014]实施例：本实施例的一种面包醒发与蒸烤一体机，如图1
‑
3所示，包括箱体1，箱体1的内部上下平行转动连接有多条输送带4，输送带4均连接有单独的微电机5进行驱动，箱体1在每条输送带4的上方均固定有一个传感器6，箱体1的侧面固定有水箱8，水箱8底部固定有电热管10，水箱8的顶部连接有气管9，气管9的另一端连接于箱体1的底部，箱体1的底部平行固定有下挡板12和上挡板13，下挡板12和上挡板13设有不同疏密度的筛孔，箱体1的左右侧壁均设有多组电热器7，箱体1的顶部设有温度检测器15和湿度检测器16，箱体1的前侧在每条输送带4的位置均开设有一个出入口17，每个出入口17均转动连接有舱门18。
[0015]其中，上挡板13的筛孔分布比下挡板12的筛孔分布更密集，有利于梯次阻挡水蒸气中的水汽，减少水汽掉落于面包表面，影响面包的蒸烤品质。
[0016]其中，箱体1的顶部设有人字形的斜顶14，有利于水蒸气向箱体1侧壁滑落，减少形成的水珠掉落面包表面。
[0017]其中，气管9连接于箱体1的一端连接有挡片11，有利于阻挡水蒸气中的水分子。
[0018]面包的醒发：面包的醒发有一定的温度和湿度要求，醒发温度控制在30℃
‑
40℃，时间在10
‑
30min，相对湿度在80
‑
90％。本实施例的箱体1内设有温度检测器15和湿度检测器16，水箱8的水在电热管10的加热作用下沸腾，产生的水蒸气从气管9进入箱体1中。本实施例中进入箱体1的水蒸气会受到多道阻挡，气管9出口连接固定有挡片11，之后受到下挡板12和上挡板13的阻挡。这样气管9中的水蒸气在受到多重阻挡后，能形成梯次阻挡水蒸气中的水分，阻挡的水分从排水管3排出。水蒸气在接触面包前先阻挡，一方面可以避免箱体1中水汽过大，影响面包的醒发，另一方面是更有利于控制各层输送带4间的湿度。因为如果不加以阻挡，下层的输送带4湿度会明显大于上层输送带4的湿度，这就不利于面包品质和口感的统一化控制。
[0019]蒸面包：当完成面包的醒发后，多启动几组电热器7，升高箱体1内的温度，就可以直接蒸面包了。
[0020]烘烤面包：当完成面包醒发后，停止通入水蒸气。并多启动几组电热器7，升高箱体1内的温度，即可对面包进行烘烤。
[0021]本实施例中的舱门18可以做360度的旋转，面包放在托盘中推入出入口17后可以受到输送带4的输送作用自行进入箱体1，当托盘接触到传感器6后，控制微电机5停机，完成进料。当完成蒸烤后又再控制微电机5启动，使托盘自动传输出箱体1。托盘在输送带4的运动产生的推力即可推开舱门18。
[0022]本实施例只是本技术示例的实施方式，对于本领域内的技术人员而言，在本技术公开了应用方法和原理的基础上，很容易做出各种类型的改进或变形，而不仅限于本技术上述具体实施方式所描述的结构，因此前面描述的方式只是优选方案，而并不具有限制性的意义，凡是依本技术所作的等效变化与修改，都在本技术权利要求书的范围保护范围内。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面包醒发与蒸烤一体机，包括箱体(1)，其特征在于，所述箱体(1)的内部上下平行转动连接有多条输送带(4)，所述输送带(4)均连接有单独的微电机(5)进行驱动，所述箱体(1)在每条输送带(4)的上方均固定有一个传感器(6)，所述箱体(1)的侧面固定有水箱(8)，所述水箱(8)底部固定有电热管(10)，所述水箱(8)的顶部连接有气管(9)，所述气管(9)的另一端连接于所述箱体(1)的底部，所述箱体(1)的底部平行固定有下挡板(12)和上挡板(13)，所述下挡板(12)和上挡板(13)设有不同疏密度的筛孔，所述箱体(1)的左右侧壁均设有多组电热器(7)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李运强，
申请(专利权)人：赣州港嘉兴食品有限公司，
类型：新型
国别省市：