用于腊肠加工的冻肉解冻装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了用于腊肠加工的冻肉解冻装置，包括输送机构，解冻装置，限位结构，供热机构，送风机构，所述输送机构设置在限位结构上，所述解冻装置设置在限位结构上，所述输送机构设置在解冻装置中间，所述供热机构设置在限位结构上，所述送风机构设置在限位结构上。通过本实用新型专利技术，利用石墨套将电热丝的温度大量保存，减少热量的散失，通过出风管将热量扩散到装置内部，并使其可以流动，抽风管将部分水蒸气吸出，提高产品质量，适合现在的生产作业模式。产作业模式。产作业模式。

【技术实现步骤摘要】
用于腊肠加工的冻肉解冻装置


[0001]本技术涉及腊肠加工的
，具体涉及用于腊肠加工的冻肉解冻装置。

技术介绍

[0002]腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品；
[0003]腊肠的制作方法为：
[0004]1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
[0005]2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深，2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6
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8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
[0006]3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
[0007]4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.用于腊肠加工的冻肉解冻装置，其特征在于：包括输送机构(1)，解冻装置(2)，限位结构(3)，供热机构(4)，送风机构(5)，所述输送机构(1)设置在限位结构(3)上，所述解冻装置(2)设置在限位结构(3)上，所述输送机构(1)设置在解冻装置中间，所述供热机构(4)设置在限位结构(3)上，所述送风机构(5)设置在限位结构(3)上。2.如权利要求1所述的用于腊肠加工的冻肉解冻装置，其特征在于：所述限位结构(3)包括外壳(3.1)，限位槽(3.2)，轨道(3.3)，解冻盘(3.4)，安装架(3.5)，所述限位槽(3.2)设置在外壳(3.1)中部，所述轨道(3.3)与限位槽(3.2)平行设置，所述轨道(3.3)设置在限位槽(3.2)上，所述解冻盘(3.4)设置在轨道(3.3)上，所述安装架(3.5)设置在外壳(3.1)上。3.如权利要求1所述的用于腊肠加工的冻肉解冻装置，其特征在于：所述输送机构(1)包括主动轮(1.1)，被动轮(1.2)，电机(1.3)，所述主动轮(1.1)安装在限位槽(3.2)内，所述被动轮(1.2)安装在限位槽(3.2)内，所述主动轮(1.1)与被动轮(1.2)并排设置，所述电机(1.3)的输出轴与主动轮(1.1)直接连接，所述电机(1.3)安装在安装架(3.5)上。4.如权利要求1所述的用于腊肠加工的冻肉解冻装置，其特征在于：所述解冻装置(2)...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷贤成，
申请(专利权)人：宜宾市岷源食品有限公司，
类型：新型
国别省市：