铜/碳纳米复合材料在食品保鲜中的应用制造技术

本发明专利技术公开了铜/碳纳米复合材料在食品保鲜中的应用，所述铜/碳纳米复合材料包括具有多孔结构的碳壳以及包裹于所述碳壳中的铜纳米粒子。本发明专利技术提供的铜/碳纳米复合材料，具有抑菌和抗病毒的功效，可将食品上的细菌、真菌、病毒和其它微生物总量控制在一定范围内，降低了这些微生物对食品的影响，从而延长了食品保鲜的时间。这种铜/碳纳米复合材料可以对包括肉类、蔬菜、水果、鲜活水产品等多种类的食品进行保鲜，并且能够通过多种形式对食品进行保鲜，适用范围广，且保鲜效果优于同类产品。且保鲜效果优于同类产品。且保鲜效果优于同类产品。

【技术实现步骤摘要】
铜/碳纳米复合材料在食品保鲜中的应用


[0001]本专利技术涉及食品保鲜
，具体涉及铜/碳纳米复合材料在食品保鲜中的应用。

技术介绍

[0002]环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染，进行导致食物腐败。因此，鲜肉、鲜活水产品、水果和食品的无公害保鲜是目前急需解决的一大难题。目前，传统的保鲜方法分为物理保鲜法与化学保鲜法。物理保鲜法，如低温冰冻保鲜、盐渍保鲜等，只能用于短期保鲜，而且不可避免地会改变水产品原有的风味。而常用的化学保鲜法，如添加化学保鲜剂、抗生素，则因不同程度的加入了化学成分越来越受到消费者的排斥。相对而言，生物保鲜剂不但对人体的健康无害，且不改变食品的风味。有些生物保鲜剂的效果甚至超过了化学保鲜剂。因此，研制新型、安全、高效的生物保鲜剂成为了食品研究工作者关注的重点。但是生物保鲜剂往往存在保鲜效果差，使用范围窄等缺陷。涂膜保鲜剂相对于液态保鲜剂在食品表面停留时间更长，可更大程度延长食品的货架期，主要应用于果蔬、肉制品、蛋类等生鲜食品的防腐保鲜。但涂膜保鲜剂对厌氧菌的抑制效果较弱本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.铜/碳纳米复合材料在食品保鲜中的应用，所述铜/碳纳米复合材料包括具有多孔结构的碳壳以及包裹于所述碳壳中的铜纳米粒子。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述铜/碳纳米复合材料为铜/碳复合材料。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述铜/碳纳米复合材料直接添加到食品中。4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述铜/碳纳米复合材料在所述食品中的添加量为0.1wt％
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5wt％。5.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述铜/碳纳米复合材料配制成保鲜浸泡液，采用所述保鲜浸泡液浸泡食品以实现保鲜；所述保鲜浸泡液中，铜/碳纳米复合材料的添加量为0.1wt％<...

【专利技术属性】
技术研发人员：连崑，
申请(专利权)人：苏州冠洁纳米材料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：