一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法，包括阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆，玻尿酸原液，红石榴汁，薄荷粉，巧克力糖浆，花生碎，芝麻粉和辅料包，本咖啡将阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆混合在一起，提高咖啡的口感，而且在咖啡中加入玻尿酸，对组织结构上整体的保养和细胞间的输送都具有很重要的功能，还加入了红石榴汁、薄荷粉和巧克力糖浆能改善咖啡的苦味，让红石榴汁的酸甜、薄荷粉的清凉以及巧克力糖浆的香甜融合在一起，提高咖啡的口感和味道，还加入了花生碎和芝麻粉，让咖啡更加醇香，与咖啡搭配有辅料包，可以根据自己需求添加辅料包内的原料，从而达到私人定制的目的。人定制的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法


[0001]本专利技术涉及咖啡领域，具体为一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法。

技术介绍

[0002]咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。随着生活水平的不断提高，人们对咖啡的品质需求也越来越高，而现有的咖啡口味比较单一，往往采用单一的咖啡豆，不仅口感差，而且营养价值得不到提高，不能根据自身的口感需求进行私人定制，不能提高咖啡的口感和味道，不能让咖啡更加醇香，达不到人们对现有咖啡品质的需求，为此提供了一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是针对现有技术的缺陷，提供一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法，以解决上述
技术介绍
提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种具有玻尿酸的浓缩咖啡，由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆70～80份，罗布斯塔咖啡豆80～85份，玻尿酸原液55～75份，红石榴汁10～15份，薄荷粉10～15份，巧克力糖浆30～40份，花生碎5～10份，芝麻粉10～15份，辅料包1份。
[0005]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述辅料包内包装有龟苓膏1包、方糖1包、奶精1包、肉桂粉1包和可可粉1包。
[0006]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述红石榴汁为突尼斯软籽石榴压榨制成，所述薄荷粉采用薄荷叶烘干粉碎至80～90目得到的。
[0007]一种具有玻尿酸的浓缩咖啡的制备方法，具体步骤如下：
[0008]S1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗烘干，然后进行搅拌混合，得到干净的混合咖啡豆，然后进行焙炒，再将混合的咖啡豆分成3份，分别为A咖啡豆、B咖啡豆和C咖啡豆，然后再通过超微粉碎将A咖啡豆、B咖啡豆和C咖啡豆依次粉碎至350～400目、450～500目和550～600目得到A咖啡豆粉、B咖啡豆粉和C咖啡豆粉；
[0009]S2：将A咖啡豆粉中加入10～15倍量温度为95～100℃的蒸馏水，经搅拌萃取5～10分钟后，经150微米滤纸压榨过滤，得A咖啡豆粉浸提液；
[0010]将B咖啡豆粉中加入8～10倍量温度为90～95℃的蒸馏水，经搅拌萃取8～12分钟后，经110微米滤纸压榨过滤，得B咖啡豆粉浸提液；
[0011]将C咖啡豆粉中加入6～8倍量温度为85～90℃的蒸馏水，经搅拌萃取6～10分钟后，经90微米滤纸压榨过滤，得C咖啡豆粉浸提液；
[0012]然后再将A咖啡豆粉浸提液、B咖啡豆粉浸提液和C咖啡豆粉浸提液混合在一起得到咖啡粉混合浸提液；
[0013]S3：将咖啡粉混合浸提液中加入尿酸原液混合搅拌后静置1～1.5小时后进行过滤除去残渣，在温度55～65℃、真空度
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0.08～
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0.1MPa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度30～35％时，得浓缩液；
[0014]S4：将花生碎和芝麻粉混合搅拌，然后通过超微粉碎至200
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300目，得到花生芝麻混合粉末，再向浓缩液内添加花生芝麻混合粉末、薄荷粉和巧克力糖浆，然后再加入红石榴汁，红石榴汁一边加入一边搅拌，让花生芝麻混合粉末、薄荷粉和巧克力糖浆与浓缩液充分混合在一起，得到均质浓缩液；
[0015]S5：将S4中得到的均质浓缩液在130～150℃，时间5～10s的条件下超高温瞬时灭菌，得灭菌均质浓缩液；然后将灭菌均质浓缩液装入冻干盒，在
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20～
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30℃保持1～1.5小时，后在真空度110～130Pa升温至
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2～
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5℃保持1～1.5小时，继续升温至40～45℃保持2～3小时，使冻干物水份≤10％时，得冻干粉；
[0016]S6：然后对冻干粉进行无菌罐装，然后再将1包龟苓膏、1包方糖、1包奶精、1包肉桂粉和1包可可粉包装到辅料包内，再将辅料包和罐装的咖啡放入到包装盒内，得到成品的咖啡；
[0017]S7：使用的时候，打开咖啡罐取出适量的咖啡粉末，加入到咖啡杯中，然后打开辅料包取出可可粉和奶精加入杯中，利用勺子将可可粉和奶精以及咖啡粉末搅拌混合，再打开龟苓膏并投放到杯中，然后再利用60
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80℃的水进行溶解混合，一边加水一边搅拌，再打开肉桂粉投放在咖啡液体的表面上，还可以根据需求增加方糖。
[0018]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述S1中焙炒的温度为200～230℃，让混合咖啡豆的水分质量含量降低到10％以下，所述S1中的搅拌转速为300r/min。
[0019]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述S2中A咖啡豆粉和B咖啡豆粉通过蒸馏、萃取和过滤的次数为3次；C咖啡豆粉通过蒸馏、萃取和过滤的次数为2次。
[0020]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述S3中的搅拌转速为500r/min，所述S4中的搅拌转速为450r/min。
[0021]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述龟苓膏、方糖、奶精、肉桂粉和可可粉的重量与咖啡粉的重量比为3：7。
[0022]本专利技术的有益效果是：本咖啡将阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆混合在一起，提高咖啡的口感，而且在咖啡中加入玻尿酸，它是人体组织中自然存在而不可缺的一种“透明质酸钠盐”，对组织结构上整体的保养和细胞间的输送都具有很重要的功能，让皮肤更加饱满、丰盈、有弹性，还具有补水保湿的功效，还加入了红石榴汁、薄荷粉和巧克力糖浆能改善咖啡的苦味，让红石榴汁的酸甜、薄荷粉的清凉以及巧克力糖浆的香甜融合在一起，提高咖啡的口感和味道，还加入了花生碎和芝麻粉，让咖啡更加醇香，与咖啡搭配有辅料包，可以根据自己需求添加辅料包内的原料，从而达到私人定制的目的，通过该种方法得到的咖啡能有效的将各种原料融合在一起，从而提高咖啡品质。
具体实施方式
[0023]下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易被本
领域人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0024]本专利技术提供一种技术方案：一种具有玻尿酸的浓缩咖啡，由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆70～80份，罗布斯塔咖啡豆80～85份，玻尿酸原液55～75份，红石榴汁10～15份，薄荷粉10～15份，巧克力糖浆30～40份，花生碎5～10份，芝麻粉10～15份，辅料包1份。
[0025]辅料包内包装有龟苓膏1包、方糖1包、奶精1包、肉桂粉1包和可可粉1包。红石榴汁为突尼斯软籽石榴压榨制成，所述薄荷粉采用薄荷叶烘干粉碎至80～90目得到的。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有玻尿酸的浓缩咖啡，其特征在于：由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆70～80份，罗布斯塔咖啡豆80～85份，玻尿酸原液55～75份，红石榴汁10～15份，薄荷粉10～15份，巧克力糖浆30～40份，花生碎5～10份，芝麻粉10～15份，辅料包1份。2.根据权利要求1所述的一种具有玻尿酸的浓缩咖啡，其特征在于：所述辅料包内包装有龟苓膏1包、方糖1包、奶精1包、肉桂粉1包和可可粉1包。3.根据权利要求1所述的一种具有玻尿酸的浓缩咖啡，其特征在于：所述红石榴汁为突尼斯软籽石榴压榨制成，所述薄荷粉采用薄荷叶烘干粉碎至80～90目得到的。4.根据权利要求1所述的一种具有玻尿酸的浓缩咖啡的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：S1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗烘干，然后进行搅拌混合，得到干净的混合咖啡豆，然后进行焙炒，再将混合的咖啡豆分成3份，分别为A咖啡豆、B咖啡豆和C咖啡豆，然后再通过超微粉碎将A咖啡豆、B咖啡豆和C咖啡豆依次粉碎至350～400目、450～500目和550～600目得到A咖啡豆粉、B咖啡豆粉和C咖啡豆粉；S2：将A咖啡豆粉中加入10～15倍量温度为95～100℃的蒸馏水，经搅拌萃取5～10分钟后，经150微米滤纸压榨过滤，得A咖啡豆粉浸提液；将B咖啡豆粉中加入8～10倍量温度为90～95℃的蒸馏水，经搅拌萃取8～12分钟后，经110微米滤纸压榨过滤，得B咖啡豆粉浸提液；将C咖啡豆粉中加入6～8倍量温度为85～90℃的蒸馏水，经搅拌萃取6～10分钟后，经90微米滤纸压榨过滤，得C咖啡豆粉浸提液；然后再将A咖啡豆粉浸提液、B咖啡豆粉浸提液和C咖啡豆粉浸提液混合在一起得到咖啡粉混合浸提液；S3：将咖啡粉混合浸提液中加入尿酸原液混合搅拌后静置1～1.5小时后进行过滤除去残渣，在温度55～65℃、真空度
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0.08～
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0.1MPa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度30～35％时，得浓缩液；S4：将花生碎和芝麻粉混合搅拌，然后通过超微粉碎至200
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300目，得到花...

【专利技术属性】
技术研发人员：ꢀ五一IntClA二三F五二四，
申请(专利权)人：恒子星网络科技昆明有限公司，
类型：发明
国别省市：